1樓：電商達人秀
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。
調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
做法：1、所有原料；
2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；
3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；
4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌；
5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；
7、香菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）；
10、準備乙個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨；
11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；
12、餃子包好了；
13、煮熟裝盤，即可食用。
2樓：律丶
番茄牛肉餃子】
材料：麵粉500克，清水200克，牛絞肉25o克，番茄500克，大蔥l50克，香菜3棵。
調料：油100克，鹽25克。
烹製方法(六人份)：
1、將麵粉加水和成面團，揉勻後蓋上一塊濕布，放在一旁待用。
2、番茄切開去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大蔥、香菜剁成末。
3、將牛絞肉、番茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻，做成餃子餡。
4、麵糰搓成圓條狀，捏出60個小麵團，逐個按扁，擀成圓形餃皮，然後往餃子皮裡加餡包成餃子。
5、將適量餃子放入沸水中，連續點三次水，待其煮熟撈起瀝乾水，直至煮完所有餃子，即可食用。
除此之外，牛肉和胡蘿蔔，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案對你有幫助。
牛肉餃子怎麼做?
3樓：仁芷文
原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。
做法1、剁肉餡；2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和薑放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。
6、醃製的牛肉餡好了。
7、白蘿蔔去皮洗乾淨。
8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。
9、將准備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調料。
1 洋蔥切碎。
2 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3 牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。
4 買來現成的餃子皮。
5 用餃子器壓成型。
6 這是包好的餃子。
7 鍋中燒開水。
8 把餃子放下煮至水開。
9 再倒入一鍋冷水。
10 再次煮開至餃子浮上鍋面。
11 撈出即可。
鹽兩茶匙 胡椒粉兩茶匙 蠔油一湯匙 生抽一湯匙 老抽三分之一湯匙 橄欖油一湯匙洋蔥乙個姜一塊。
1，姜磨泥，兌一湯匙水，浸泡後過濾取汁。
2，牛肉加豬五花一起剁碎，加洋蔥，一起剁碎。
3，加入芹菜一起剁碎。
4，剁碎後的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔。分三次加入薑汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。
5，加入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，一起攪拌上勁。
6，麵糰揉光滑後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘後就可以包餃子了。自己喜歡的方式包。我這次是用面條機送的餃子模具，圖個新鮮勁。
4樓：
材料牛肉餡300克，胡蘿蔔300克，餃子皮適量肉和菜我用了1：1的比例，你也可以肉少一些，菜多一些，都是沒問題的，或者肉多一些更香哇做法牛肉餡放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺蠔油十半勺十三香，然後順時針用筷子攪拌，一邊攪拌一邊緩緩倒入半碗花椒水，把肉餡攪打上勁(攪打好的肉餡是沒有多餘水的哦)最後加入2勺蔥花，1勺末薑末拌勻花椒水是用2克花椒，衝入半碗熱水，然後放涼後再往肉餡裡加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻煩不加水也行，加了水的肉餡，在吃的時候更鮮嫩多汁，就是灌湯餃效果哦，1四萬能肉餡秘方四學會了這款調肉餡的方法，不管是做餃子，包子，餡餅，都無敵好吃！胡蘿蔔擦成細絲，然後用刀切碎一些(不切也行)鍋中加入4勺油，少許鹽，加入胡蘿蔔炒軟後盛出，加入肉餡中拌勻。
取一張餃子皮，放入適量餡料包起來(可以搜下大肚餃子的包法，這樣的餃子皮薄餡足，超過癮)鍋中煮開水，下餃子，再次開鍋倒。
5樓：網友
芹菜牛肉餃子餡。
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（乙個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊。
方法：3，打肉餡，一定要用乙個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
怎麼做牛肉餃子好吃
6樓：懂視生活
1、將牛里脊剁成牛肉末，備用；
2、芹菜用開水裡焯一下，切成芹菜末備用；
3、將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和牛肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可；
4、再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分；
5、將菠菜麵糰的材料放在一起和成綠色面團，蓋上蓋子醒30分鐘；
6、將白色麵糰的材料放在一起和成白色面團，蓋上蓋子也醒30分鐘；
7、取一塊白色麵糰，搓成小圓柱；取一塊菠菜麵糰擀成長面片。再將白色麵糰放在菠菜麵糰上，包起來；
8、用塑料刮板切成小劑子；
9、擀成中間厚周圍薄的餃子皮；
牛肉餃子怎樣做
7樓：仁芷文
材料牛絞肉 一斤 大蔥 2根 雞蛋 乙個 姜 一小塊 生抽 2大勺 香油 2大勺 黑胡椒 一小勺 鹽 適量。
做法。1. 薑洗淨切片，大蔥洗淨切小段。
2. 薑放進料理機中先打碎。
3. 再把大蔥放進去，不要打到太碎，小於1*1cm即可4. 牛肉中放雞蛋。
5. 放薑碎，大蔥。
6. 加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味。
7. 最後加入香油，沿乙個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
8. 麵粉放容器內，先加入少量水。
9. 邊加水邊用筷子攪拌，直到所有麵粉成團10. 揉成麵糰。
11. 蓋上蓋或保鮮膜醒半小時到1小時。
12. 揪一小坨搓成長條狀。
13. 切成同樣大小的小節。
14. 每個小節搓成圓形壓扁。
15. 撒上少許麵粉防粘，擀成厚薄均勻的麵皮16. 取一張餃子皮，放一勺餡。
17. 先把兩邊粘合到一點上。
18. 以這一點為中心，兩邊各粘出乙個褶子19. 把褶子往中間粘合並捏薄，檢查邊緣保證都密合20. 盤中撒些麵粉，包好的餃子有間隔的排好21. 鍋內燒大量開水，下餃子。
主料：小麥麵粉 400克。
輔料：西芹 250克 牛肉（瘦） 150克。
調料：生抽 15克 料酒 15克 鹽 6克 味精 2克 香油 10克 各適量。
製作方法。1.芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末；
2.芹菜拌入少許香油待用；
3.牛肉剁餡放入盆中；
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻；
5.最後加入芹菜末攪拌均勻即可；
6.麵粉加入適量清水，揉成麵糰；
7.分成多個小麵團，擀成麵皮；
8.麵皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
牛絞肉、蘿蔔、麵粉調料：鹽、花椒粉、薑末、蠔油、熟油。
做法：1、牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油（涼的）；
2、加入處理過的蘿蔔（蘿蔔去皮切絲，焯水後擠乾水分，切成小粒）；
3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
4、一小碗麵粉；
5、慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀；
6、將雪片狀的麵粉揉成乙個光滑的麵糰，然後餳20分鐘；
7、將餳好的麵糰揉成長條；
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；
9、用擀麵杖將劑子擀成中間厚，四周薄的餃子皮；
10、取適量的餡料放在餃子皮的**，然後將餃子皮捏合；
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸製20分鐘即可。
牛肉餃子怎麼做
8樓：無雅詩
牛肉餃子做法
牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺。
製作步驟：1、製作五香料水：鍋裡放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鐘，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調製牛羊肉餡，蔥薑必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。準備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
克牛肉餡加入200克五香料水，順著乙個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著乙個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。
5、順著乙個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再新增什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
6、最後再把要加的蔬菜洗淨切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡裡，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
牛肉餃子怎麼做才好吃，牛肉餃子怎麼做好吃
主料牛肉末500克紅彩椒100克小麥麵粉600克 輔料油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量芝麻油適量水適量花椒粉適量大蔥100克姜20克 步驟牛肉餃子的做法步驟11.紅色彩椒洗淨，取半個切成小塊 牛肉餃子的做法步驟22.放入攪拌機中，加少量水，攪拌成泥 牛肉餃子的做法步驟33.將打好的紅椒汁過濾 牛肉餃子...
紅蘿蔔牛肉餃子餡怎麼做好吃，紅蘿蔔牛肉餃子怎麼做
材料原料 牛肉餡 胡蘿蔔 麵粉。配料 蔥 姜 花椒 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 香油。做法1 胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用 2 花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用 3 牛肉餡中加入料酒 醬油 胡椒粉 鹽 香油 蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁 4 在拌...
怎樣做牛肉餃子，牛肉餃子怎麼做
3人份。麵粉500克。牛肉600克。蘿蔔500克。輔料。香菜2棵蔥姜適量油20克鹽15克味精3克生抽10克醋5克。輔料。步驟1 麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封放到一邊餳面，過一會揉至麵糰光滑。在餳面的時間裡，來調製餃子餡。牛肉最好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉餡放入調餡...