1樓：匿名使用者
原材料：新鮮牛裡脊肉1斤，炸好的辣椒油。
適量，水澱粉。
適量。1、將牛肉切成大塊，鍋裡燒熱水，放入蔥段，薑片，大料，將牛肉下鍋大火煮熟。
2、將煮熟的牛肉撈出，涼水洗淨，讓牛肉收縮緊實。
3、將洗好的牛肉橫向切段牛肉纖維的方向，切成大小適中的肉片。
4、國內熱油，我木放別的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面發乾，倒入鹽，雞精，此時可能會有乾鍋的現象，稍微加少量剛才煮牛肉的熱湯，一點點就可以，多了就成燉牛肉了。
5、加入辣椒油繼續炒，勾薄芡，要那種比較薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了。
6、出鍋，吃！！！
ps：牛肉熱水下鍋煮是為了讓牛肉纖維更緊實些，這是我自己想的哈，不知道是否合理。比較這道菜主要是炒而非燉。
這道菜沒有牛肉的羶氣，而且因為是切斷的肉纖維，牙不好的也不會有嚼不動的現象發生哦，總之老爺這樣假牙比較多的人是超級喜歡這道菜的，而且很下飯的哈！
2樓：爵爺的網路
紅燒牛肉的做法。
紅燒牛肉的做法1
材料。牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿蔔1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料a：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料b：
60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量。
做法。1、牛脖花汆燙後切小塊；紅蘿蔔切小塊；牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
2、熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。
3、再放入a辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。
4、繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。
5、再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。
6、再加入牛高湯以大火滾開後，轉中火燉煮約小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。
紅燒牛肉的做法2
材料。牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。
做法。1、把牛肉洗淨，切成小方塊，老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1釐米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋裡，再摻水蓋過牛肉1釐米左右，壓個30分鐘即可，(如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，)還可以放一點醋，牛肉耙得快些。
4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。
紅燒牛肉的做法3
材料。牛肉一斤，胡蘿蔔2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個，蔥薑蒜。
做法。1、牛肉用清水浸泡以後，沖洗乾淨。
2、胡蘿蔔切滾刀塊，香菇洗淨用開水焯了，蔥薑蒜切末。
3、牛肉冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出控淨。
4、炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅後下牛肉煸炒，上色後加老抽、一半蔥薑蒜炒勻，關火。
5、把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調料，添少量湯，蓋好蓋，調好程式。
6、時間到，開啟蓋加入鹽調味，盛出來開吃。
回勺牛肉怎麼做好吃
回勺肉的做法是什麼?
3樓：匿名使用者
主料 帶皮五花肉400克，青蒜100克，四川郫縣豆瓣醬20克。
輔料 甜麵醬5克，料酒、味精及植物油各適量。
製法 1、把肉洗淨，放入開水鍋中煮至斷生後，撈出稍晾，切適當薄片；青蒜擇洗乾淨，3釐米長切段。
2、鍋燒熱，放油適量，肉下鍋稍炒，待肉片微微卷起，隨即把豆瓣醬、甜面、醬油、料酒一同入鍋煸炒，待出香味，再把味精和青蒜下鍋，稍炒即可。
回勺肉的做法
回勺肘子的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
4樓：小偉特攻
準備：10分鐘。
製作：30分鐘準備廚具：不粘鍋。
烹飪方式：煮。
準備材料。脫骨熟肘子：500克青辣椒：半個紅辣椒：半個蔥花：少許蒜片：少許大豆油：少許。
海天醬油：少許蠔油：少許鹽：少許。
五香粉：少許雞精：少許。
製作步驟（3）製作步驟。
1、脫骨熟肘子500克切薄片備用。
2、將平鍋放入油倒入蒜片炒香，倒入海天醬油，肘子、青紅椒煸炒三分鐘。
3、再加入鹽、五香粉、雞精、蠔油炒二分鐘出鍋，撒上蔥花即可食用。
番茄牛肉湯怎麼做才粘稠
5樓：想起風的留戀
番茄牛肉湯。
材料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。
做法1、先將牛肉洗淨，切小片備用。
2、再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。
3、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3釐米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。
注：如果要粘稠，水要少放，燉煮的時間要長，番茄要多放。
6樓：情感巫師
湯裡面加番茄醬和澱粉。這樣就會濃並且粘稠了。
飯桌上的禮儀，我們該怎麼做？
7樓：匿名使用者
這麼些感覺的時候也不要了！這麼好吃呢！這麼好吃呢！
這些是啊！這麼好吃呢！不過也不是一個人在家看著別人幸福就在這裡舉行婚禮！
這麼好吃呢！這麼好吃呢！這些天然成分都可以理解一下自己了！
不要把別人當做朋友可以不用我們去找尋自己喜歡的東西了。
牛肉餃子怎麼做好吃，牛肉餃子怎麼做
原料 白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 豇豆 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮。調料 素油適量 醬油適量 鹽糖適量 雞精適量 澱粉適量 黃酒適量 黑胡椒粉適量。做法 1 所有原料 2 牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩 3 加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌 4 蝦...
家庭醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉怎麼做好吃？
牛腱子1250克。輔料八角5個。桂皮1小塊。花椒40粒。香葉6片。草果1個。砂仁6個。白豆蔻3個。蓽撥2個。白芷3片。茴香籽1小把。陳皮1塊。幹辣椒3個。黃酒50克。黃豆醬油100克。冰糖60克。食鹽50克。黃醬50克。蔥1根姜5克。高良薑1小塊。沙姜2塊。步驟1主料 牛腱子1250克。香料 八角5...
熟牛肉怎麼做好吃，怎麼煮熟牛肉
熟牛肉炒剁椒。用料 熟牛肉。剁椒 蒜苗。姜 油，鹽，味精，生抽，米酒。熟牛肉炒剁椒的做法。熟牛肉洗淨控幹水，姜洗淨切絲，蒜苗洗淨切片。鍋置火上，放油，油溫4成熱時放蒜苗，放鹽炒至斷生盛出，鍋中加油，放薑絲炒香，放熟牛肉，鹽炒2分鐘，放2勺米酒，3勺生抽，剁椒，水，沒過牛肉，燜6分鐘，放味精，蒜苗炒勻...