1樓：01810挖彩
蘿蔔燒牛肉的製作材料：主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿蔔500克輔料：
精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。蘿蔔燒牛肉的特色：色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹鮮中略帶香辣。
蘿蔔燒牛肉的做法：1、把牛肉和蘿蔔都切成釐米大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔同燒，燒至牛肉酥爛即可。
2樓：南雨娛生
先說牛肉。燉蘿蔔，最好是選五花肉，多有一些筋頭的，味道好，有嚼頭，特別是牙口好的人吃，更可以這樣選擇。牛肉的切法與燒牛肉的一樣。
再說蘿蔔。選蘿蔔，餘地很大，有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔，還有心裡美蘿蔔。又細又長的白蘿蔔，容易煮爛，但是質地較軟，口感就有些綿軟；紅蘿蔔味道不好，不宜選用；青蘿蔔是最好的選擇，質地好，又不是特別的軟，又入味，口感也好。
心裡美不適合做燉蘿蔔，最主要的是煮好後，湯的顏色與心裡美的顏色相同，紫啦吧嘰的，不好看。
蘿蔔要切成方塊。如果用白蘿蔔燉的話，可以切成較大的不規則塊，因為白蘿蔔是最容易煮爛的，而且最容易入味。
具體做法：1、先將牛肉切成塊，塊不要太大。蘿蔔削皮，切成塊。先要用高壓鍋。
2、把不多的水燒開，將肉塊放進去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進新的水。稍多一些，漫過牛肉以上。
一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以後，過15分鐘左右，就可以強行冷卻，開啟蓋，放進去蘿蔔塊，不再蓋鍋，就那樣開著鍋煮，直到將蘿蔔煮爛。
處理牛肉燉蘿蔔的湯，可以採取兩種方法。
第一種做法，是多加湯，湯要煮成清湯，除了吃牛肉和蘿蔔之外，還要喝湯。這種湯的特點是，味濃，湯清，爽口，很好喝；牛肉和蘿蔔的味道很清淡。邊吃米飯，邊喝著湯，再吃上牛肉和蘿蔔，是很好的享受。
第二種做法，是少加湯，在做好的時候，湯要基本收緊。這樣做的牛肉燉蘿蔔，味道濃，因為湯裡的精華都進到了牛肉和蘿蔔當中了。這種做法更宜下酒。
牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃？
3樓：呼阿優
用料主料；白蘿蔔600克牛肉400克。
輔料；生薑1塊大蔥1段蒜4瓣八角1個桂皮1段生抽15克料酒10克郫縣豆瓣醬1勺植物油10克。
蘿蔔燉牛肉的做法。
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可。
11、蘿蔔燉牛肉成品圖。
4樓：心的舞臺
用料主料：牛腩300克、蘿蔔100克。
輔料：啤酒150毫升、桂皮2塊、山楂3克、香葉2片、蔥5克、鹽2克、香菜1根、姜5克。
1、蘿蔔去皮切塊。
2、蔥姜香菜備用。
3、牛腩切塊。
4.、牛腩冷水入鍋，加姜，焯水。
5、鍋中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香葉，蔥，蘿蔔，鹽。
6、大火煮沸，轉小火1小時。
7、牛腩燉蘿蔔成品。
5樓：97樂於助人
蘿蔔燉牛肉的製作材料：
主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。
調料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克 蘿蔔燉牛肉的特色：
質地軟爛，醇香清鮮。
教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。 蘿蔔燉牛肉的製作要訣：
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
6樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋。
7樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車。
8樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔。
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下，把沫子去掉),根本不用放油，將蘿蔔和牛肉放進鍋內，加水，少許醬油，少許料酒，少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放，既能去杉味，又免得吃的時候吃到),適當的鹽，小火慢熬，如果只是想吃牛肉蘿蔔，40分鐘就夠，如果想喝湯， 都是頓3個小時以上，盛出後加一點點味素，放點香菜效果會更好，就可以。
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
蘿蔔和牛肉咋做好吃
9樓：南雨娛生
需要準備白蘿蔔，牛肉，料酒，雞精，鹽，生薑，大蔥，大料，桂皮，然後再把生薑，蔥切片，白蘿蔔牛肉清洗乾淨，切成塊狀，鍋燒熱加油，把生薑，香蔥，桂皮，大料放進去翻炒均勻，牛肉放進去煸炒一下，加入醬油，料酒一直到牛肉上色，加入適量的鹽調味，然後加入適量的水燒開，改成小火，把肉燒爛，加一些雞精，蘿蔔燒爛以後就可以吃了。
還可以做蘿蔔燉牛肉，需要準備郫縣豆瓣醬，植物油，料酒，生抽，桂皮，八角，大蒜，大蔥，生薑，牛肉以及白蘿蔔，先把牛肉切成塊狀，大蒜生薑切片，小蔥切段，鍋中加入適量的水，把料酒，桂皮，八角放進去，然後再加蔥薑蒜，牛肉放進去焯燙一下，蘿蔔切成滾刀塊，鍋中加入適量的花生油，燒到5成熱，把燙好的牛肉放進去翻炒均勻，加入蔥薑蒜，豆瓣醬，生抽翻炒入味，然後再把蘿蔔放進去翻炒一下，加入適量的水倒進高壓鍋中，上汽後用小火煮30分鐘以後就可以出鍋吃了。
10樓：簡單還安逸的小鯉
你好，牛肉燉蘿蔔是一道家常菜譜，主料是牛肉和蘿蔔，主要烹飪工藝是燉，耗時較長。
食材準備。主料：牛腩(依個人食量)，白蘿蔔半個，胡蘿蔔1根，豌豆1小碗。
調料：花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜。
製作步驟。1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
11樓：帳號已登出
蘿蔔和牛肉可以包包子吃就特別多好吃，也可以包餃子吃的。
12樓：洛寒凝
我看蘿蔔牛肉餡兒餃子就非常好吃。
牛肉蘿蔔怎麼做
13樓：無雅詩
牛肉燉蘿蔔做法
食材準備：牛腩肉，白蘿蔔等。
做法步驟：1、牛腩買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗乾淨放盤裡備用。
2、準備：白蘿蔔清洗乾淨、當歸洗淨，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉加入白蘿蔔塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩頓蘿蔔湯就完成了。
14樓：氣切筱
牛肉燉蘿蔔。
用料 牛肉 500克。
白蘿蔔 1根。
生薑 幾片。
幹辣椒 若干個。
蔥 適量 黃酒 適量。
花椒 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
蒜 瓣 鹽 適量。
醋 適量 牛肉蘿蔔的做法。
1、牛肉買腱子肉，用熱水洗乾淨切成小塊；白蘿蔔洗乾淨切成滾刀；牛肉冷水下鍋，開大火煮出浮沫撈出冷水衝乾淨待用；
2、熱鍋加豬油燒化放生薑、大蒜、幹辣椒、花椒煸炒一下，把大蒜、幹辣椒、花椒先盛到高壓鍋裡，再倒入牛肉煸炒，炒幹水加料酒、生抽、老抽、醋，繼續炒，待水乾倒入白蘿蔔繼續炒，炒至蘿蔔完全和牛肉融合，加開水至快淹沒蘿蔔為止，開大火煮滾開，倒入電高壓鍋調至牛筋即可；
3、高壓鍋放完氣就可以開蓋加適量鹽、蔥拌勻開吃了。
牛肉和白蘿蔔怎樣做好吃
15樓：南雨娛生
主料：牛肉1000克、蘿蔔400克。
輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蠔油30毫升、鹽1小勺。
做法。1、將牛肉洗乾淨了，切成塊，泡出血水。
2、然後就是將調料都放入，加入少量的水用高壓鍋，壓20分鐘。
3、將蘿蔔去皮之後，切成塊。
4、壓好之後，就是將牛肉和湯一起倒入鍋裡面燉，將蘿蔔塊放入。
5、用大火燒開之後，就用小火慢慢燉。
6、直到蘿蔔變得軟爛，湯汁收了就可以關火了。
蘿蔔牛肉的營養價值。
美容養顏。蘿蔔裡面是含有非常豐富的維生素c，維生素c是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容**，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿蔔牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血。牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿蔔來幫助調養身體了。
促進消化。蘿蔔裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿蔔和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管。蘿蔔裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿蔔，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
紅蘿蔔牛肉餃子餡怎麼做好吃，紅蘿蔔牛肉餃子怎麼做
材料原料 牛肉餡 胡蘿蔔 麵粉。配料 蔥 姜 花椒 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 香油。做法1 胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用 2 花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用 3 牛肉餡中加入料酒 醬油 胡椒粉 鹽 香油 蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁 4 在拌...
燉牛肉怎麼做好吃，蘿蔔燉牛肉的家常做法
1.牛肉 白蘿蔔均洗淨切塊 蔥 薑切片備用。2.熱油鍋爆香蔥 姜，放入桂皮 大料 牛肉煸炒，淋入料酒 醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿蔔 雞精，燒爛即可。牛肉片退冰後切一半，加入醃料抓一抓，醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色...
蘿蔔燉牛肉有什麼功效，牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉
牛肉含有礦物質和維他命b群，核黃素，還是每天所需要的鐵質的 蘿蔔含豐富維生素和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。蘿蔔燉牛肉，滋陰潤肺...