1樓：丘綺玉
牛肉燉白蘿蔔的做法。
牛肉切塊。我沒買到牛腩，於是用的肋條，感覺也不錯。 切成小塊。蘿蔔切成小快。
冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫，撈出肉，洗乾淨浮沫。控水待用。
起鍋燒油，小火放入一瓣拍一下的蒜。為了更好出味道。八角一枚。薑片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔，一個人一個習慣。
放進去牛肉翻炒 此時換大火。炒一會放入白蘿蔔一起炒，再炒幾下蘿蔔斷生，加水，適量。
這步沒什麼可說的，有時間的可以慢慢燉一個多小時，沒時間的直接倒進高壓鍋壓半個小時。
出鍋，放點鹽，蔥花，蒜片再燜一會。再出鍋撒香菜。
營養價值。1、牛肉含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳**。
2、蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
3、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。牛肉的其它搭配：
牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛症狀；牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫髮；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。
2樓：藕夾
牛肉燉蘿蔔。
用料。牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖。
做法。蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
牛肉燉蘿蔔。
用料。牛肉克；蘿蔔根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精。
做法。把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍。
把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉。
把蘿蔔切成小塊備用。
牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿蔔和鹽繼續燉。
蘿蔔燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了。
3樓：前行者
原料：青椒、白蘿蔔、熟牛肉、油、鹽、生抽。做法步驟：
第1步、白蘿蔔洗淨後去皮備用。
第2步、切成菱形塊備用。
第3步、鍋中加入油，加入蔥和白蘿蔔翻炒。
第4步、加入生抽。
第5步、炒至變色即可。
第6步、加入熟牛肉。
第7步、加入牛肉湯。
第8步、翻炒均勻。
第9步、蓋鍋蓋燉煮。
第10步、蘿蔔軟爛後加入青椒。
第11步、加入鹽入味。至湯汁收稠，白蘿蔔酥軟即可出鍋。
小貼士：1、新增牛肉湯，菜的味道更香。2、因為蘿蔔出水，所以要少加湯。
來自 美食天下 (納尼亞) 的作品。
4樓：網友
白蘿蔔中的營養其實是比較高的，生活中很多人會用白蘿蔔來燉湯。但是在燉湯的時候加入一點牛肉的話，營養價值會更豐富一點。白蘿蔔燉牛肉湯從口感以及營養層面上來看都是非常好的，但是需要注意的是在製作過程中如何將營養發揮到極致。
那麼白蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢？
1.做法一。
白蘿蔔切成菱形薄片，蔥切成蔥花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用。將昆布高湯倒入鍋中，先放入白蘿蔔片滾煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可。要節省烹調的時間，可以將白蘿蔔片切薄，昆布買回來時只要用溼布輕輕擦掉灰塵即可，千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉，牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火，利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可。
2.做法二。
電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。
加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。
這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。
浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。20分鐘後，壓力煲放氣開啟。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。
放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
3.做法三。
牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；鮮香菇洗淨切塊備用；鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做？
5樓：晴空
蘿蔔燉牛肉主料： 白蘿蔔 450克 牛肉（瘦） 100克蘿蔔燉牛肉調料： 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量。
蘿蔔燉牛肉口感 質地軟爛，醇香清鮮。
蘿蔔燉牛肉製作方法。
1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
6樓：八張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
7樓：鮮花盛開的牛糞
這個菜的做法很簡單，將牛肉（體積不要太大，男人拳頭大小為宜）洗淨放入鍋中加水（可多加些）煮，湯快開時除去浮沫，加適量花椒生薑料酒去腥，煮至肉有筷子插入無血水冒出後，撈出晾涼切成肉片，再與入切好的蘿蔔片或蘿蔔塊同時放入鍋中，燉至蘿蔔軟熟即可。
怎樣用高壓鍋做牛肉燉蘿蔔
8樓：匿名使用者
材料：青蘿蔔、牛肋條肉、鹽、 老抽、生抽、食油、香葉 、花椒粒、桂皮、八角。
1、牛肋條肉洗淨。
2、準備**料。
3、肉切2釐米左右的塊，涼水下鍋，焯去血沫。撈出洗淨瀝乾。
4、肉塊和調料放入電壓力鍋中，加清水，水量超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵。
5、30分鐘後肉燉好，炒鍋大火加熱，放油，油五成熱放入蔥末爆香。
6、放入蘿蔔、生抽、老答抽、蠔油調味，繼續翻炒一分鐘。
7、加入燉好的牛肉和湯，湯和食材的高度一致。
8、最後裝盤。
9樓：匿名使用者
用料：牛肋條copy 2斤。
白蘿蔔 1根。
姜蔥、茴香 適量。
料酒、鹽、醬油 少許。
冰糖 適量。
做法：1、把買來的牛肋條洗淨，切成兩三釐米的方塊，家裡不方便切也可以在買的時候直接讓賣肉的老闆切好。
2、在鍋里加入清水，大火燒開，水開之後倒入切好的牛肋條舀出血沫。
3、血沫基本弄乾淨了之後，在鍋里加入姜蔥、醬油、料酒。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒到高壓鍋的出氣口浮起來，然後轉小火30分鐘。
5、這個時候就可以關火了，等到高壓鍋排氣排好了，可以開啟後，加入冰糖和鹽。
6、白蘿蔔清洗乾淨，去皮開水焯去苦味。
7、焯好的蘿蔔加入牛肉鍋中一起煮，大概十分鐘左右出鍋，牛肉燉蘿蔔完成。
10樓：匿名使用者
白蘿蔔二斤 牛肉二斤。
花椒 大料。
蔥一顆 薑片。
鹽 雞精。香菜高壓鍋版牛肉燉蘿蔔的做法步驟。
把牛肉焯燙，出去腥味，準備好的高壓鍋放油熗鍋，把輔料放下，放牛肉炒一下，放水，上汽後10分鐘關火，牛肉停火後，把蘿蔔塊放入鍋裡，燉至軟爛可以出鍋。
小貼士不要醬油，香菜出鍋後放，可提香。
高壓鍋版牛肉燉蘿蔔。
主料牛肉(500克)
調料白蘿蔔(半個)姜(適量)蔥(適量)青蒜(1根)乾紅椒(適量)八角(2朵)四物包(一個)食鹽(2茶勺)料酒(適量)老抽(適量)廚具無。
1 準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2 牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3 白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4 牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5 保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7 倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9 蘿蔔丁放入無油的乾鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10 把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門：詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在乾鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
11樓：長河吟
正宗京菜的牛肉蘿蔔湯抄。
是這樣的——
原料：白蘿蔔一根，牛肉（我用的是一半牛林，一半牛腩），香菜一點兒調料：蔥段幾顆，姜幾片，大料3粒，生抽1大勺，鹽適量。
做法：1、牛肉切塊，蘿蔔去皮切塊。
2、牛肉和蔥姜大料一起入鍋，添冷水。冷水沒過牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，轉小火燉40-60分鐘。
3、牛肉熟爛後加鹽調味轉中火，加蘿蔔快。
（湯正好，肉就淡；肉正好，湯就鹹。所以我是先把肉的味道煮正好，後來把肉盛出來，湯裡又加了2倍熱水繼續煮沸，這樣湯肉都可同時享受了）
4、蘿蔔熟時淋上香菜就可以出鍋啦。不放味精就很鮮美了。
12樓：水果莢心糖
將牛肉切塊焯水，放高壓鍋中壓半個小時，找出與蘿蔔放在一起燉。蘿蔔熟了即可。
13樓：青春風鈴
把蘿人和牛肉切成小塊，加入鹽和水把蓋好就可以了。
14樓：匿名使用者
涼水下鍋，煮開後打去浮沫。然後放蔥姜料酒，蓋蓋子，上氣後小火煮30分鐘，肉差不多就爛了。
降溫後，開啟鍋蓋，再放蘿蔔，以及鹽等調料，把蘿蔔煮軟。（可以取一部分湯煮）
白蘿蔔燉牛肉的做法竅門
15樓：勤奮的木偶
蘿蔔燉牛肉製作工藝。
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成 用高湯更好！！
16樓：呼延掣
原料：牛肉500g，蘿蔔200g，辣椒20g，鹽5g。
做法：1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。
4.把去掉浮沫並沉澱銀蘿燉牛肉 5-6人份 材料： 牛腱600g,白蘿蔔1條約500g,姜7-8片，八角2-3顆 調味料：
醬油50cc,米酒2大匙，鹽1茶匙，冰糖1大匙，高湯400cc 步驟： 1.燒一鍋水(水量必須蓋過牛腱),將牛腱放入沸水中， 加入1半的薑片燉煮40分鐘 (牛肉燉煮的時候會產生浮末，直接用湯匙撈掉) 2.
將煮好的牛腱撈起，其中的姜取出丟棄，高湯備用 白蘿蔔燉牛肉。
補充： 牛腱可以一次多煮一些，放涼可以冰冷凍儲存，要料理前 再退冰比較方便。高湯都可以在加蔬菜做成湯品。
1.稍微放涼的牛腱切成小塊狀，白蘿蔔去皮切塊狀 2.炒鍋中放2大匙油，油熱將薑片放入中火翻炒1-2分鐘 3.
將牛腱塊加入翻炒1-2分鐘 4.接著再將白蘿蔔塊加入翻炒1-2分鐘 5.然後將八角，所有調味料及高湯加入拌炒均勻 6.
蓋上蓋子小火燉煮約30-35分鐘到蘿蔔及牛腱熟軟即可的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
牛肉燉白蘿蔔的做法，白蘿蔔燉牛肉的做法
用料 牛肉 380克 白蘿蔔 300克 蔥 姜 水煮去腥 各8克 料酒 水煮去腥 10克 花椒 一小撮 大料 3顆 醬油 6克 白糖 5克 鹽 適量 色拉油 20克 雞精 1克 蔥段 燉肉 10克 薑片 燉肉 10克 蔥 香菜沫 適量。做法步驟 1 準備主料 牛肉380克，白蘿蔔300克 2 牛肉切...
白蘿蔔燉羊肉怎樣做，白蘿蔔燉羊肉咋做
白蘿蔔燉牛肉。原料 白蘿蔔 清湯牛肉 牛肉原湯 純淨水 黑胡椒粉 鹽 小米辣 香蔥葉。做法步驟 第1步 白蘿蔔250克切滾刀塊，清湯牛肉180克切成方塊，大小與蘿蔔差不多。煮牛肉原湯300克。第2步 小米辣一個切圈，香蔥葉一根切碎。第3步 將牛肉原湯300克，200克的純淨水加入炒鍋燒開。第4步 下...
排骨燉白蘿蔔蓮藕湯的做法，排骨 藕 白蘿蔔一起燉可以嗎？有什麼營養？
白蘿蔔燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 白蘿蔔燉排骨的製作材料 主料 豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段,薑片,料酒,花椒,胡椒麵,鹽各適量。白蘿蔔燉排骨的特色 有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心 通氣活血之功效，小兒傷風感冒 咳嗽吐痰...