1樓：打瞌睡的小白
所需食材：白蘿蔔，鹽。
做法，1：買回的白蘿蔔，將上面的疤點挖掉，然後切成長條。
2：將切好的蘿蔔條，放在陽光底下暴曬2天，中間翻動幾次。
3：曬好的蘿蔔乾裝進盆內，加入適量清水洗淨，並且攥幹水分，放在通風處，晾乾。
4：將晾乾的蘿蔔條，裝進盆裡，加入鹽，使勁揉，多揉幾次，感覺蘿蔔乾變軟就行了。
5：揉透的蘿蔔乾直接裝瓶就可以了，根據個人口味新增五香粉或者燒烤料。
技術要領總結：
1：曬蘿蔔乾時，切不可時間太長，不然醃出來的不脆。
2：醃好的蘿蔔乾，裝進瓶子里加點甜麵醬攪勻，醃製3-5天，就是甜蘿蔔幹了。
3：蘿蔔乾醃製時，儘量不要粘上油花，不然極易變質。
4：無論哪種口味的蘿蔔乾，裝瓶後，先在常溫下放置3-5天，放冰箱冷藏就可以了。
2樓：天天之蟲
蘿蔔頭的醃法非常簡單，直接把蘿蔔頭洗乾淨晾乾，放到一個玻璃缸裡面放些鹽水，放點白糖或者醋，放些姜蒜頭一起醃。
3樓：庹傑晴
您好，很高興可以為您解答問題。放置半天就可以食用了。辣椒切粒少許（根據個人口味也可以不放）。
方法材料。吃起來酸甜可口，控水。白糖三兩，白糖和辣椒粒放入蘿蔔中攪拌均勻即可。
白醋半斤：先將白蘿蔔去皮洗淨。然後把白醋，切粗條。
放入盆中用鹽淹二十分鐘後控出鹽水再用開水沖洗：白蘿蔔一個，也可以送飯，可做小吃。
4樓：等風來了
哈嘍，兒童清洗乾淨，去掉頭尾切成塊，然後用鹽煙上把水去掉。
小蘿蔔頭整個怎麼醃製好吃
5樓：中國搬磚哥
醃蘿蔔乾原料： 原 料：材料：
白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。製法： （1）將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
（2）重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。特點： 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。
北京蘿蔔乾 原料配方 青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克 制 作方法 1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。 2.
隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出 辛辣氣味。 天后取出晾曬，並時加翻動，曬至三成干時收起，放入缸內。
4.將五香面拌入蘿蔔條內，然後將蘿蔔條按 實，上面壓上重石。 5.
以後每天取下重石，將蘿蔔條繼續按實，7天后即成。
6樓：庚琲韋初晴
小蘿蔔頭整個醃製需要原料：小蘿蔔頭1200克、鹽120克、重石1個、薑片、辣椒若干。
製作方法：1、將小蘿蔔頭洗淨，帶皮切塊狀。以一層蘿蔔塊一層鹽一層薑片、辣椒的方式放入竹簍內，壓上重石，使鹽水被擠壓並流出容器；
2、重壓二天後，取出蘿蔔塊日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。
小蘿蔔頭怎麼醃製？
7樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔一個。白糖三兩。白醋半斤。辣椒切粒少許（根據個人口味也可以不放）。
方法：先將白蘿蔔去皮洗淨，切粗條。放入盆中用鹽淹二十分鐘後控出鹽水再用開水沖洗，控水。
然後把白醋，白糖和辣椒粒放入蘿蔔中攪拌均勻即可。放置半天就可以食用了。
功效：1.增強免疫力。抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化。蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃。
小羅卜頭的醃製方法
8樓：北京國丹醫院
蘿蔔切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。曬了兩天的蘿蔔乾。用開水泡一會洗乾淨。瀝乾水分，晾涼。加入老抽、五香粉、鹽。將作料拌勻。放入保鮮盒，醃製兩天。
9樓：迷失的小
洗乾淨 加水 加鹽 封起來 ok！
蘿蔔頭鹹菜怎麼淹好吃
10樓：最初的簡單
主料青蘿蔔2個 輔料魚釀醬油1大勺鹽500g魚露2小勺香油2小勺辣椒油5大勺五香粉1小勺蔥油2大勺綿白糖2大勺。
步驟蘿蔔小鹹菜的做法步驟11.青蘿蔔2個。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟22.青蘿蔔切成拇指粗細的長條。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟33.將蘿蔔條一層層放入一容器中，放一層蘿蔔撒一層鹽，一直重複此動作、鹽漬一到二天時間。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟44.將鹽漬的蘿蔔條擺到餃子簾上，放到通風處晾曬至幹。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟55.晾曬至幹後即可收取儲存。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟66.食用時將蘿蔔乾用清水泡發1-2個小時，將鹹味泡除掉。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟77.然後再放至餃子簾上晾1天時間。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟88.將涼好的蘿蔔乾置入一容器中，加入魚釀醬油1大勺、魚露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、蔥油2大勺、綿白糖2大勺。
蘿蔔小鹹菜的做法步驟99.攪拌均勻即可食用。
蘿蔔的醃製方法大全？
11樓：匿名使用者
材料：蘿蔔、白砂糖、小米椒、泡椒 、米醋、生抽、食鹽具體步驟：
1、白蘿蔔洗淨，不用去皮。
2、白蘿蔔一切為四，然後切片，切成厚度為3毫米，不要太厚，也不要太薄。
3、均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿蔔出水，白糖多一些，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。 這樣醃出來的白蘿蔔更脆爽、沒有辛辣味。
4、1個小時左右，蘿蔔差不多出水了，擠掉水分，沖洗後擠幹水分。
5、白蘿蔔片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食鹽2勺。
6、加小米椒、泡椒，不喜辣可減量或不加。
7、攪拌均勻，倒入涼白開沒過蘿蔔。
8、蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更入味。
12樓：打喬治的佩奇
食材：白蘿蔔2000克。
輔料：韭菜500克、食鹽250克、辣椒粉100克、白糖150克、洋蔥1個、蒜2頭。
步驟：1、蘿蔔洗淨瀝乾水備用。
2、把蘿蔔切成粗條裝入無油無水的乾淨盆裡。
3、放入食鹽拌勻醃一小時。
4、蒜切末備用。
5、洋蔥切末備用。
6、韭菜切段備用。
7、把蘿蔔醃出的水倒去，放入切好的蒜、洋蔥和韭菜拌勻。
8、放入白糖拌勻。
9、放入辣椒粉拌勻。
10、拌勻後放陰涼處一天翻動兩遍，放7天后就有酸味了，可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
11、成品圖：
13樓：傻人有傻福
食材：白蘿蔔、小米辣、泡椒、白糖，白醋。
1 切白蘿蔔條。
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時。
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製一個小時左右。
3 切小米辣、泡椒。
小米辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開。
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行。
6 蓋上保鮮膜。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
14樓：小馬快跑小童鞋
一、材料：青蘿蔔，姜粉，精鹽，白糖1少許，辣椒麵，芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油。
二、製作步驟：
1、蘿蔔削去根鬚洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹，2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分，3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天，4、一定得蓋上保鮮膜，要不味散了容易落灰，5、清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上，6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
15樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
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醃羅卜怎麼醃，醃蘿蔔怎麼醃法
俗話說 冬吃蘿蔔，夏吃薑 蘿蔔在普通人心目中的地位非常高。白蘿蔔價廉物美，無論用哪種方法，都能讓人充分享受美味佳餚。除了炒菜 煲湯，我還經常用白蘿蔔泡菜。醃蘿蔔酥脆可口，我想和大家分享的是醃蘿蔔的方法，這是我媽媽教我做的。我不用等十天半個月。我可以在同一天吃。建議你學會醃蘿蔔的方法。無論是開胃菜還是...