1樓：李和霖
用料 牛肉 380克、白蘿蔔 300克、蔥、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3顆、醬油 6克、白糖 5克、鹽 適量、色拉油 20克、
雞精 1克、蔥段(燉肉) 10克、薑片(燉肉) 10克、蔥、香菜沫 適量。
做法步驟 [ 1 ] 準備主料：牛肉380克，白蘿蔔300克；
[ 2 ] 牛肉切2釐米見方的肉塊；
[ 3 ] 白蘿蔔切成2釐米見方的蘿蔔塊；
[ 4 ] 準備好調料；
[ 5 ] 鍋裡放適量的水燒開，倒入牛肉。加蔥姜、料酒煮開3分鐘；
[ 6 ] 去血沫撈出牛肉裝盤備用；
[ 7 ] 熱鍋起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ] 加入蔥姜段和花椒大料；
[ 10 ] 加入醬油和適量清水；
[ 11 ] 大火燒開，中小火燉40分鐘；
[ 12 ] 倒入白蘿蔔，加入鹽，再翻炒後繼續燉20分鐘；
[ 13 ] 20分鐘後，牛肉軟爛，蘿蔔入味；
[ 14 ] 加入雞精和蔥香菜沫兒，翻炒均勻。
[ 15 ] 出鍋裝盤，好吃營養的牛肉燉蘿蔔完成。
小貼士 燉牛肉時一定要後放鹽，這樣肉煮的時候比較容易爛；
燉肉時一定要一次性加好水，中間加水影響肉味和使肉質變老；
白蘿蔔不是很抗燉的食材，牛肉一定是燉爛了再放蘿蔔，這樣蘿蔔燉好了即可出鍋。
用料 牛肉 500克、白蘿蔔 350克、蔥 適量、姜 3片、紅幹椒 2個、香菜 適量、
八角 2個、生抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量、溫水 適量、食用油 適量。
做法步驟 [ 1 ] 準備食材：把牛肉切塊狀，白蘿蔔去皮切塊；
[ 2 ] 準備輔料：把薑切片，蔥和香菜切成小段；
[ 3 ] 鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨備用；
[ 4 ] 鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅幹椒爆出香味；
[ 5 ] 再放入牛肉翻炒變色；
[ 6 ] 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻；
[ 7 ] 添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右；
（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感 ）
[ 8 ] 再放入白蘿蔔繼續燉煮15~20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
小貼士 牛肉選擇牛腩部位，適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃；
燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不好熟爛，口感發硬。
白蘿蔔燉牛肉的做法
白蘿蔔燉牛肉的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
材料：牛肉300克，白蘿蔔250克。
食材：油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。
步驟1.準備牛肉和蘿蔔；
2.加熱砂鍋，加入切好的牛肉。
3.放入姜蓋燜25分鐘；
4.加入白蘿蔔、醬油、料酒；
5.加入鹽和雞精，小火燉15分鐘即可享用。
小貼士：砂鍋燉牛肉，時不時的翻動一下，防止鍋底燒焦。
清燉牛肉白蘿蔔的正宗做法
3樓：李和霖
食材用料。
牛肉1斤、白蘿蔔2斤、蔥段少許、薑片少許、紅棗2顆、桂圓2顆、八角一顆、花椒少許、鮮桂皮少許、枸杞少許香菜少許、鹽少許、醬油少許。
做法步驟。【 1 】 準備鮮牛肉切小塊；
【 2 】 涼水下鍋焯水；
【 3 】 燒出血沫，撈出牛肉，水倒掉；
【 4 】 準備蔥段和薑片；
【 5 】 準備八角，花椒，泡好的紅棗，枸杞桂圓和鮮桂皮；
【 6 】 把焯好的牛肉放進高壓鍋，放好蔥段和薑片，倒少許醬油，時間調至20~30分鐘；
【 7 】 白蘿蔔去皮，切小方塊，備用。；
【 8 】 把壓好的牛肉轉移到砂鍋裡，放上蘿蔔倒入煮牛肉的原湯，在碼上其他輔料，大火燒開，放適量的鹽，轉小火慢燉至蘿蔔熟透入味，關火，撒上香菜即可；
小技巧
牛肉選擇牛腩部位，適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃；
牛肉焯水的時候時間不宜過長；
有些輔料也可以不放的；
鹽不要放的太晚否則蘿蔔不入味。
牛肉燉蘿蔔的製作方法
白羅卜燉牛肉怎麼做
牛肉燉蘿蔔的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料燉制而成的一道美食，由於烹飪工藝是燉，所以製作耗時較長。具體做法：
食材：牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
步驟：1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm＊3cm的大塊。
小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。
待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘；
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯裡，加蓋再壓10分鐘，10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
燉牛肉白蘿蔔的做法
5樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
白蘿蔔牛肉煲的做法，川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做？
牛肉燉白蘿蔔的做法。牛肉切塊。我沒買到牛腩，於是用的肋條，感覺也不錯。切成小塊。蘿蔔切成小快。冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫，撈出肉，洗乾淨浮沫。控水待用。起鍋燒油，小火放入一瓣拍一下的蒜。為了更好出味道。八角一枚。薑片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔，一個人一個習慣。放進去牛肉翻炒 此時換大火...
白蘿蔔燉牛肉怎麼弄的
主料 牛肉400g，白蘿蔔1根 輔料 油適量，鹽適量，蔥段20g，薑片4片，紅辣椒2個，大料3個，香葉3片，陳皮2g，山楂幹1片，花椒2g，白酒10ml，老抽10ml，生抽20ml，白糖2g 步驟 牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋。煮開後撇去浮沫，撈出牛肉清湯備用。炒鍋倒油燒熱爆香調味料。倒入牛肉翻炒。加入...
蘿蔔燉牛肉有什麼功效，牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉
牛肉含有礦物質和維他命b群，核黃素，還是每天所需要的鐵質的 蘿蔔含豐富維生素和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。蘿蔔燉牛肉，滋陰潤肺...