怎麼樣蒸公尺飯又香又好吃
1樓：網友
蒸公尺飯更好吃的小技巧，多放2味料，公尺飯粒粒分明，又香又軟。
蒸公尺飯相信大家都不陌生，我們幾乎每天都要吃，每天都要做。蒸公尺飯雖然簡單，但是要想蒸出粒粒分明、又香又軟的公尺飯還是比較難的，需要掌握一些小技巧。很多朋友可能會想，蒸公尺飯需要什麼技巧？
不就是把大公尺洗了加水蒸就行了嗎？其實不然，要想蒸出香軟好吃的公尺飯，並不只是加水蒸那麼簡單。
要想蒸出來的公尺飯更好吃，就別隻加清水，在水裡多加2味料，蒸出來的公尺飯會粒粒分明，又香又軟，格外的好吃。那接下來我就跟大家分享一下如何蒸公尺飯才能讓公尺飯更加香軟好吃，一起來看一下吧。
蒸公尺飯】食材：大公尺、水、食用油、白醋。做法步驟：
第一步：首先我們要將大公尺進行淘洗，洗的時候注意簡單淘洗兩遍就可以了，不要使勁揉搓，以免破壞營養物質；洗好的大公尺放到清水裡浸泡20-30分鐘，讓大公尺吸收水分，這樣能縮短大公尺蒸制的時間，蒸出來的大公尺口感也會更加香軟，口感更好。
第二步：大公尺浸泡好之後撈出放到電飯鍋裡，倒入適量的清水，水沒過大公尺乙個手指關節的位置就可以了，這樣蒸出來的公尺飯不幹不溼好，然後我們在水裡滴上幾滴食用油和幾滴白醋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，程式結束之後稍微燜煮一會再開啟蓋子，盛到碗裡就可以食用了。
烹飪技巧：1、要想蒸出更好吃的公尺飯，就別隻加水，記得多加食用油和白醋這2味，蒸出來的公尺飯會更香軟更好吃。蒸公尺飯的時候加入食用油，不但可以使蒸出來的公尺飯粒粒分明，顆粒飽滿，而且會格外的香；而加入白醋，不但可以防止粘鍋，還能讓公尺飯中的營養更好的釋放。
2、大公尺一定要選擇新公尺，而不要選擇陳公尺，不然不管怎麼蒸都是不好吃的。
3、淘洗大公尺的時候不要用手使勁搓洗，用筷子輕輕攪拌攪拌就可以了，以免破壞營養物質。
4、大公尺最好提前浸泡一下，這樣能讓大公尺充分吸收水分，蒸出來的公尺飯會更加香軟。
5、大公尺蒸熟之後不要立即出鍋，不然公尺飯突然遇冷容易變硬，燜一會再出鍋，這樣公尺飯會更香軟。
2樓：你粉底沒我的厚
2、醋：醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大公尺飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的公尺飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大公尺飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的公尺加1毫公升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大公尺飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸公尺飯的時候也不容易粘鍋哦。
3、油：蒸公尺飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的公尺飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且公尺飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
3樓：生活小達人吖
萬年貢公尺是我國江西上饒萬年縣的一種大公尺，這種大公尺早在南北朝時期，就已經開始專門提供給皇家食用了。到了明朝時期，皇家對於萬年貢公尺更是非常的喜愛，還曾傳值 「代代耕種，歲歲納貢」。萬年貢公尺它只生長在山腳下那只有300多畝的水稻田裡面，而且一年只生長一季，產量低，種植時間長，所以，**也很貴，一般人都是吃不起的。
萬年貢公尺蒸煮後軟而不黏，而且入口純棉，讓人吃了回味無窮。
黑龍江屬於東北黑土區，其土壤中黑土層厚達30-100釐公尺，有機質含量高達5%-7%，是黃土地的數倍。這裡的水稻生產期長，光照充足，品質優良，有更高的營養價值。推薦理由：
黑龍江長粒香公尺口感鬆軟彈滑，黏而不膩，公尺質細膩，柔韌細嫩，香味濃郁。外觀上看纖細飽滿，光亮細膩，色澤晶瑩剔透。
黑龍江的響水大公尺同樣很出名，它產於黑龍江省東南部的寧安市，響水大公尺之所以品質優良，名聲在外，主要得益於其獨特的地理環境。響水大公尺的特點是顆粒大而且粒粒分明，味道醇香，清甜而回甘。在當地有句順口溜，叫做「龍江大公尺甲天下，響水大公尺甲龍江」。
河北省很少種植大公尺，但是卻擁有中國最稀有的大公尺品種——胭脂公尺。這種大公尺的顏色並不是白色，而是接近於胭脂的紅色，這也是其被稱為胭脂公尺的原因。紅樓夢中也曾有對其的描寫，賈母曾經送給過王熙鳳半碗胭脂公尺，還驚訝於他的**。
胭脂公尺種植難度極其大，而且產量極低，最早的胭脂公尺其實已經消失了，所以，我們可能無緣吃到真正的胭脂公尺了。
4樓：生活好辦法
煮公尺飯誰還只加清水，牢記這個技巧，煮出的公尺飯又香又好吃，學學，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
5樓：晴天便好
提前煮飯，半小時把公尺洗好，最多不要超過三次，起多了公尺飯就不香，然後在公尺飯里加點幾滴食用油，這樣煮出來的公尺飯就會更香。
6樓：勝輝解析生活
大公尺，多洗幾次，直到洗公尺水比較清澈。高壓鍋，大公尺加上適當的水，根據大公尺的質量，越好的大公尺越不吃水，添水越少。
添水後，可以滴幾滴花生油，蓋上蓋子。十幾分鍾後再開始蒸。注意，不要使用快捷鍵，要用精華煮飯才可以。
怎樣蒸公尺飯又香又好吃
7樓：精彩的娛樂達人
公尺飯好吃的做法：用料：大公尺3杯、清水3杯、食用油6滴、食鹽1克。
1、淘公尺，一碗公尺一碗水。我家喜歡吃勁道的公尺飯，公尺和水的比例是我1：1，喜歡吃軟儒的公尺飯的，公尺和水的比例可以按1：。我家用是乙個寶寶塑料碗做的量具，三口人三碗公尺三碗水。
2、這是加入水的狀態，不用手指量，我看見其他人做公尺飯的時候是大體估計著來，我感覺還有有個固定的量具比較好。
3、加入一點點食鹽。
4、加入幾滴食用油。
5、攪拌一下，能看到水面上有點點油花。
6、設定好模式，蒸好之後不要馬上開鍋，在燜20分鐘左右。
7、蒸好的公尺飯，粒粒分明，還不粘鍋底。
怎樣蒸公尺飯又香又好吃
8樓：好好生活問答
用熱水蒸和添醋、添香油蒸公尺飯又香又好吃。
1、用熱水蒸。用熱水蒸出來的公尺飯口感更鬆軟可口。
2、添醋。在剛蒸熟後的公尺飯中加入適量的白醋，可以使公尺飯顆粒分明，香軟好吃。
3、添香油。在公尺飯中加入適量的香油，可以使公尺飯看起來更有光澤，口感更佳。
常規做法
1、洗公尺，洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
2、泡公尺，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。但是做公尺飯加熱水比較好，快速蒸公尺飯可用此方法。
3、蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
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9樓：生活常識百事通
蒸公尺飯時，一碗公尺大概可以用一碗半水
蒸公尺飯時公尺和水的比例是很重要的，一般的比例為一碗公尺配一碗半的水，這裡說的是使用同乙個碗，如果控制不好，可以將食指放入鍋裡，水要是比公尺高乙個手指關節，就是最好的水位了。
在蒸公尺飯之前，要提前做好準備，可以提前幾個小時將公尺淘好洗淨，然後用清水浸泡一兩個小時再開始蒸，因為泡過的公尺會更加的香甜可口。
蒸公尺飯的小秘訣
1、在蒸公尺飯之前，一定要把電飯鍋清洗乾淨，這樣蒸出來的才不會有發糊的公尺飯。
2、在公尺飯裡面到幾滴油再開始蒸，這樣會使公尺飯更加的香甜可口，蒸出來的公尺飯顆粒分明，口感更好。
3、煮飯時在鍋里加入幾滴醋，這樣煮出來的公尺飯潔白味香，而且不容易發餿變質。
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10樓：愛家愛生活
蒸公尺飯又香又好吃的技巧：
一、浸泡大公尺。
大公尺需要用清水浸泡一段時間，讓大公尺充分吸收水分，這樣能夠在蒸公尺飯的時候減少因為一些食物導致的公尺飯乾硬。
公尺飯在浸泡過程中吸收了充足的水分，所以在高溫蒸制的過程中也不用怕營養和水分流失，同時還能最大的保留大公尺中的營養物質。
那麼，大公尺需要浸泡多久？10分鐘就可以了。
二、減少清洗次數。
大公尺在浸泡10分鐘之後，會浸泡出很多的髒東西和灰塵，所以這時候大公尺需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗兩次就足夠了，如果清洗次數多了，會造成大公尺營養物質流失。
清洗的淘公尺水中含有一些營養物質，大家可以儲存下來，等發酵好了可以稀釋一下用來澆花，效果非常好。這裡要注意：一定要稀釋了再使用哦！
三、公尺和水的比例。
蒸公尺飯的時候，水和公尺的比例也是非常重要的，水加多了公尺飯軟糯，水加少了公尺飯太硬嚼不動，因此加水的比例是很重要的。
大公尺和水的最佳比例是，可能很多人在添水的時候對水的量不是很好定奪，那麼，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因為大公尺之前已經浸泡過了，所以不需要添太多的水，這樣既能減少公尺飯的蒸制時間，還能讓口感和營養發揮到最佳。
蒸公尺飯的水加好以後，在裡面加一點食用油和白醋，油和白醋的數量都不需要太多，油1-2克即可，滴兩滴白醋就行。
大家不要以為加了白醋會使公尺飯發酸，其實並不會這樣，因為公尺飯在蒸制的過程中溫度會公升高，白醋會隨著溫度的公升高而隨之蒸發，只有少量的白醋會進入公尺飯中，但是不會有任何異味。
相反，大公尺經過白醋的浸泡之後，會變得更加香軟。所以在蒸公尺飯的時候，記得加入適量的油和白醋，對公尺飯的口感有很大的提公升。
五、蒸熟的公尺飯燜一會兒。
很多人在公尺飯蒸熟後就直接開啟，其實這樣是不對的。公尺飯蒸熟以後，不要著急開啟，要蓋上鍋蓋繼續把公尺飯燜一會兒，然後再拿出來。
把公尺飯燜一會兒的原理就是讓公尺飯繼續加熱保溫，讓鍋中的溫度有下降的過程，這樣燜一會兒，口感會更好。這個方法也是很多飯店做公尺飯的訣竅之一。
黃米飯怎樣做好吃,怎樣蒸黃米飯
大黃米淘淨，清水泡幾個小時。看好了水的多少，在 高壓鍋 裡蒸 20 分鐘。待其自然冷卻下來，就可以了。用適當的水，用一樣的方法蒸熟了之後，就涼冷，按後炒著吃，不僅有營養，而且很好吃，當然要看你炒飯的水平了哦 怎樣蒸黃米飯 準備材料 大黃米200ml 桂花一把 糖少許 食用油少許製作步驟 1 晚上把大...
你認為如何蒸米飯更好吃，聊一聊怎樣蒸米飯更好吃呢？
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蒸米飯怎麼做好吃
1 加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是 放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。2 加鹽蒸米飯法 此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯...