1樓：匿名使用者
蒸公尺飯不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：
洗公尺一定不要超過3次，如 果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。 第二大秘籍——泡公尺：
先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的公尺飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.
加鹽蒸飯法。此法適用於陳公尺作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的公尺飯色澤光亮，似新公尺蒸的。 4.
斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。
有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的公尺飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的公尺粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的公尺飯便軟硬兼的，既浸水少的部分公尺飯略硬，浸水多的部分公尺飯鬆軟，眾口不在難調。
2樓：匿名使用者
如果公尺是事先淘好約乙個小時的，如果公尺所到的刻度是1，那麼水到就可以了（因為公尺佔一定的體積，所以不能按照1：的體積比衡量）這樣煮出來的公尺飯軟硬適中。
如果公尺是現淘現煮，那麼就需要稍微多加點水，鍋內公尺和水的刻度比約為1：就可以了。
根據個人喜愛的公尺飯的軟硬程度可以適量增減水的用量。
蒸公尺飯的最佳比例是多少？
3樓：枕流玩遊戲
蒸公尺飯如下：日常生活中比較常見的公尺、水比例大約在1：1到1：
之間。在這個區間內煮出來的公尺飯，特點也各有不同。用1：
1比例水煮出來的飯，通常口感比較硬，略難咀嚼；而達到1：比例水煮出來的飯，會比較軟，水分比較多，公尺飯便會比較黏，有種稀飯的感覺。
蒸公尺飯的時間長短根據容器的不同略有差別，最常見的蒸飯工具是電飯鍋，如果用電飯鍋來蒸公尺飯的話，一般25分鐘左右就可以了，如果在蒸飯之前已經先用水浸泡公尺飯的話，蒸飯時間還可以縮短一些。
簡介：
是一種把稻公尺與水煮成的食物。公尺飯是中國、日本和南韓等東亞地區最主要的糧食。公尺飯的製法為一杯公尺加一杯半到一杯的水，煮出來的公尺適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
蒸公尺飯水公尺比例為多少合適
4樓：嘟嘟
公尺飯是中國人日常的主食之一，公尺飯的面世，可追溯至粥，由於烹煮粥水控制水量的要求比公尺飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的公尺飯。
一、蒸公尺飯。
水和公尺的比例。
在一般情況下，蒸公尺飯時，大公尺與水的比例為或者是，水超過1：蒸出的公尺飯比較鬆軟，低於1：能稍微硬一點，具體可以根據個人對於公尺飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過。
如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大公尺1釐公尺左右。
二、測量蒸公尺飯水的方法。
有乙個特別簡單的方法可以用來測量蒸公尺飯水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
三、公尺飯的營養價值。
蒸公尺飯時放入合適的水量，蒸出來的飯會清香甜美，軟糯有嚼勁，營養價值高，而且裡面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物。
微量元素及礦物質等。
蒸公尺飯的比例？
5樓：娛樂暢聊人生
公尺和水的比例應該是1：。可以用手指測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
首先準備材料：大公尺適量、水適量。
1、首先把大公尺淘洗乾淨，然後放到碗中，放四分之三分量即可。
2、大公尺放好後，倒入適量的清水，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以滲纖笑。
3、蒸鍋倒水燒開，水開後放入蒸屜，然後把裝水的碗放到蒸屜上，蒸15~20分鐘即可。
4、完成。<>
蒸公尺飯技巧：
1、煮飯時，加豎襲少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔叢含白、味香；
2、加熱時間過長，維生素b1損失會超過30%，如果撇去公尺湯水，維生素損失超過40%；
3、公尺飯做夾生了，可倒點公尺酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做公尺飯最好用"蒸"，蒸飯比"撈"飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。
蒸公尺飯比例
6樓：民生與生活
蒸公尺飯比例是1比。
做飯時，最好用開水洗公尺，用開水洗公尺飯更香。大公尺與水的比例可設定為1比左右，這樣，公尺飯又硬又軟。在清洗的情況下，沒有必要清洗太多，洗得太多會沖走大公尺的營養成分。
當然可以在硬公尺里放更少的水，根據自己的口味作出決定。大亂芹培公尺放入首早鍋中後可以滴下一滴油，這樣大公尺不會輕易粘在鍋上。建議平時注意飲食葷素搭配，多吃蔬菜和水果，保持良好的生活習慣。
有些人比較喜歡吃硬公尺飯，有些人喜歡吃軟的公尺飯，所以水量是沒有規定的值。
蒸公尺飯的方法
1、洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。
2、泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。
3、公尺和水的比例：有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，水不可超過食指的第乙個關節。
4、增香：如果家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始譁唯蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
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1 米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1 1.2 1.4,一般水高出米2 4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米 高粱或者小米等...