1樓：匿名使用者
我知道是用竹筒蒸的，先把米放進去再放水，頭用布扎住，就可以蒸了，出來了帶著竹子的香味，我沒見過不把米和水放一起的蒸發，我丈母孃是地地道道的四川人。
2樓：和風雨一起走吧
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.
2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
3樓：
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.
加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.
「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。
有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不再難調。
4樓：黃魚希
1.把準備好的米淘好。
2.以2.5比1的比例把米和水放入電飯煲裡（米是1，水是2.5）
帶電飯煲正好後便可吃了。
5樓：90後一起玩
用茶水蒸米飯，可以有效**冠心病等
6樓：
把一大鍋米飯洗淨，倒在大鍋裡煮，煮到半生不熟的時候，把米飯撈出來，放在大篦子裡蒸熟。注意蒸米飯的時候加點油，這樣蒸好的米是一粒一粒的
7樓：懶蟲的天地
先把米泡好了，放在蒸閣裡蒸就好，很好吃
8樓：new斯米
有！關鍵在於凍米。這樣只需5分鐘就能做成米飯了，而且還是一粒一粒散著的！！！是不是很誘人呢。嘻嘻
告訴你詳細步驟吧，如下
1：將米放入冰箱裡凍5小時左右，製成凍米
2：將凍米放入鍋中，用高於凍米表面1~1.5cm的水覆蓋3：然後就可以去蒸鍋中蒸了，只需5分鐘就會好了是不是很簡單又快捷呢？
9樓：
我見到一個四川人這樣做的哦，現在水中煮米，就像熬粥一樣，大概六七成熟的時候，撈出放到篦子上面蒸七八分鐘即可，米粒就是散開的。
10樓：匿名使用者
蒸米飯首先是要看你第一次煮的成果！米飯要先下水煮，煮到感覺米已經沒有白色的呈半透明狀，就馬上把它舀起來，用簸箕裝盛，目的是把米水過濾掉。然後把蒸籠放在鍋上，先蒸空的蒸籠，等看到蒸籠裡充滿了白氣，那時就可以把過濾了的米倒進去蒸，直到米飯完全熟透為止。
11樓：匿名使用者
先把米泡在水裡4個小時，撈出瀝乾，倒入蒸籠旺火蒸半個小時，再文火直到蒸熟。
12樓：匿名使用者
蒸米飯的時候加點油，這樣蒸好的米是一粒一粒的
13樓：炎之十月比我帥
先放米，在放水，水要比米飯高大約是手指的1/3處，手指的1/3處你應該知道吧，你家沒有電飯煲嗎，如果用電飯煲就不用管時間了，不過如果使用蒸籠，要記的煮的時候，不時的用筷子或是什麼在飯上打孔，以免不出氣，那麼下面的會糊，而上面的還沒熟，至於多長時間，自己嚐嚐看就知道了吧
用鐵鍋蒸米飯的方法
14樓：匿名使用者
給鍋裡放個蒸屜。或者架子都可以。鍋裡倒上水，水不要超過架子的高度。把版
米放在搪瓷的盆或者碗權裡。放在架子上。蓋上鍋蓋。水沸了的蒸氣會把米蒸熟。
把米洗好（洗2遍）加水因為鍋的溫度不好掌握，所以加水很重要，一般的米1：1.5 要是旱米就1：
2因為很吸水的，先用大火把溫度提上來，然後用小火，過幾分鐘把鍋轉個方向，防止火燒的不均勻，20分鐘後這就可以了。
蒸，把米洗好放入容器，容器要求是鐵類，加水按以上的比例減少1：1 1：1.5就行，因為在蒸的過程中會有水所以不能太多，水開後30分鐘。
鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。
15樓：116貝貝愛
一、將米淘洗乾淨。碗裡放水，水漫過米一點就行，水不能太多，因專為蒸的時候鍋蓋上屬還會有水迴流到碗裡。
二、將加好水的碗放到鐵鍋裡，鍋底加一半的水，冷水燒開，然後轉小火。
三、小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再開啟。
四、香噴噴的碗蒸米飯就做好了。
16樓：匿名使用者
用鐵鍋做米飯和用抄
電飯鍋做的方襲法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。
蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。
17樓：誰敢橫刀立馬
步驟如下：1.根據吃飯人數，一般2人左右，準備半碗米，淘淨放置備用。回
2.鐵鍋中加入一半以上答的水，將洗好淘淨的米放入，**，蓋鍋蓋煮。
3.煮開水後，把米撈出，將半熟的米撈出，放置在碗或盆中，上蒸屜蒸熟。
18樓：小貓咪的
蒸米飯一bai般的做法是du先將米洗乾淨，然後放入要用zhi來蒸米飯的容dao器專
裡，再向容器里加一定量水，蓋上蓋放屬在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。鐵鍋做的米飯貼別香哦，最好在鍋裡稍微悶一下 再開始飽餐一頓哈。
19樓：肆意
用鐵鍋做米飯抄和用電飯
bai鍋做的方法基本上是一樣du的，但是放的水zhi要比用電飯鍋做的dao多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。
煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，然後問道米飯香味四溢的時候基本上就大功告成了！
鐵鍋做的米飯貼別香哦，最好在鍋裡稍微悶一下 再開始飽餐一頓哈
蒸米飯有什麼小竅門？
20樓：煲噥粥
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
21樓：李丹辰
蒸米飯小竅門：
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
怎麼用高壓鍋蒸米飯，請問用高壓鍋蒸米飯怎麼做需要多長時間
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕籍 泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大祕籍 米和水的比例 蒸...
怎麼用鍋煮米飯，怎麼用湯鍋蒸米飯
食材換一換食材。大米。適量。水。適量。方法 步驟分步閱讀。首先，把米放進不鏽鋼鍋裡，具體放多少，根據家裡的人多少來放。然後，在鍋內倒入適當的水，把米來回的淘洗乾淨。之後，加上乾淨的水 冷水 記住水和米的比例是1 2，或者 2。不同品種的米吸水能力不同，所以也沒有絕對的標準。加好米和水以後蓋好鍋蓋，用...
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