1樓：在水一方
1、用蒸籠草墊，土產商店或者餐具店有買的。
2、用玉米皮代替屜布，我國山東地區，傳統上就是用玉米皮墊底蒸饅頭。我們去菜場買玉米的時候，把剝下來的玉米嫩皮收集起來，晒乾了用做蒸饅頭的屜布，使用時泡軟，可以常年使用。
3、矽膠蒸籠墊，用食品級矽膠，可以反覆使用。注意要買正規廠家出的。
4、用油膜代替屜布，在籠屜上塗一層油膜，可代替屜布。很多飯店的小籠包子就是這樣蒸的。
2樓：
用高筋面和低筋面是兩種口味，北方人喜歡吃筋道、有嚼頭的饅頭。不過對於新手，最好用低筋面，因為高筋面相對比較難發起，對發麵的水平要求相對高些。
3樓：97樂於助人
蒸饅頭的做法
食材用料
麵粉500克
酵母3克
水適量1.麵粉放入容器
2.加適量水和成光滑麵糰蓋保鮮膜發酵至2.5倍大3.發酵好嘍好多蜂窩呢
4.取出麵糰加適量乾粉使勁揉排出氣體並分成適當大小的面擠子5.拿一個小麵糰繼續揉並整理成饅頭狀
6.依次都做好後放到刷了油的鍋屜上放入鍋裡進行二次發酵7.天氣熱十分鐘就差不多了，已經發酵好大了一圈8.開中火蒸15分鐘關火，悶3分鐘出鍋即可
蒸饅頭的蒸籠上墊的布，用什麼墊布比較好？
4樓：李記_包子
如果你是做饅頭生意的，我建議你用矽膠屜布，矽膠屜布好清洗，透氣性也不錯，現在很多包子店和饅頭店都在用這種屜布。
如果你家庭吃的話，我建議你可以買好一些的包底紙，省事、簡單、一次性使用，而且透氣，蒸出來的饅頭效果相對好一些，也不貴，**有賣。
希望我的回答對你有幫助，有不明白的地方可以追問！
5樓：97樂於助人
蒸饅頭的做法
食材用料
麵粉500克
酵母3克
水適量1.麵粉放入容器
2.加適量水和成光滑麵糰蓋保鮮膜發酵至2.5倍大3.發酵好嘍好多蜂窩呢
4.取出麵糰加適量乾粉使勁揉排出氣體並分成適當大小的面擠子5.拿一個小麵糰繼續揉並整理成饅頭狀
6.依次都做好後放到刷了油的鍋屜上放入鍋裡進行二次發酵7.天氣熱十分鐘就差不多了，已經發酵好大了一圈8.開中火蒸15分鐘關火，悶3分鐘出鍋即可
6樓：匿名使用者
你好我用矽膠屜布蒸出來饅頭低怎麼發硬啊
蒸饅頭用什麼墊蒸籠拜託了各位 謝謝
7樓：曌猴燦拔
用玉米皮，或者用油紙，再或者把饅頭底部擦油。
蒸饅頭的籠布用什麼好 蒸饅頭不粘墊子
8樓：陌上_卿名酒酒
1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時專間要屬短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸。
2.不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。
3.用草墊，刷油，不沾，方便。
4.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。同樣，如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說。
5.饅頭蒸熟後，不要急於取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開，再繼續蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。
稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光淨衛生，又不浪費。
蒸饅頭用荷葉墊底行嗎
9樓：小懸鉤
最好不要，會佔上荷葉味道的。而且變得太溼，饅頭變軟
10樓：好生活
我覺得應該可以，如果我有就用，並不會太溼吧？平時放的布也要淋溼了才可以啊，有荷葉味會更好吃呢
大量蒸饅頭用蒸紙好,,,還是蒸草好,,,別的矽膠墊什麼的我們這不能用,老百姓不認同,有毒.就用那兩,最節約的,
11樓：逍遙小么兒
蒸草好，但要洗乾淨，最好在浸泡一小會，再衝洗一邊，空空水，就可以了。千客，知天下
12樓：匿名使用者
蒸草，編成蒸墊，可以反覆利用且為純天然的。
13樓：kiss灬小柒兒
我覺得蒸草好，蒸紙也不一定能夠環保。
14樓：午後i清茶
個人認為蒸草好，未經過加工，純天然
15樓：有意思吧
有毒的東西千萬不要用，傷人害已。北方人蒸鏝頭最好吃了，他們都是用一種布料來墊的，這種布料不易粘饅頭，蒸熟後直接反過來，布就用饅頭分離了，用完後清洗乾淨，下次繼續來用，可以用很長時間，而且這種布料一般是比較便宜的。
這種做出的饅頭不但好吃，而且成本很低，經濟實用，綠色的，只好大家覺得你的饅頭安全，好吃，你的生意自然很蒸蒸日上。
16樓：紫色瘋狂
我也覺得蒸草好，會有點清香味。
17樓：
其實可以不用一些工業製品的，你可以用一些純天然的，而且方便無毒。
第一可以用一些大的蔬菜，例如大白菜葉，而且饅頭蒸熟後還不粘鍋，並且帶有一絲蔬菜的清香。
第二可以用一些果皮之類，例如在外面買的熟玉米皮、粽子葉、大片的蘋果皮等等來帶去蒸紙，而且蒸出的饅頭有獨特的香味，注意並不是所有的蔬菜葉和蔬果皮都可以用的。
第三可以借用一些工具來蒸饅頭，例如筷子、燒烤用的木製串子等，將饅頭穿在上面放進鍋裡蒸，不過饅頭的大小，還有對蒸籠是有要求的。
怎樣用蒸氣櫃蒸饅頭，電蒸箱怎樣蒸饅頭
饅頭放進蒸氣櫃裡蓋上蓋，推上開關涼水蒸30分鐘左右，時間到後拉下開關，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。這樣蒸出來的饅頭不塌不回縮。電蒸箱怎樣蒸饅頭 電蒸箱蒸饅頭的主要步驟如 下 材料 酵母粉，麵粉，電蒸鍋，刀板，盆，碗 1 將酵母粉放入一個小碗中，往裡面倒進30 45度的溫水進行攪勻浸泡大約...
松下蒸烤箱怎麼蒸饅頭，蒸烤箱，蒸饅頭，需要多高的溫度蒸多長時間？
用料中筋麵粉 500克 淡奶油 50克 水 210克 酵母 5克 糖 10克 南瓜泥 250克 松下廚師機搭配蒸烤箱做奶油饅頭 南瓜饅頭的做法做法 先用廚師機揉麵揉成光滑的麵糰，再取出整形，過秤，60克一份，揉成光滑的圓球，擺在烤盤上，主要測試一下60克的白饅頭發起來會不會碰到烤箱頂，事實證明不會碰...
蒸箱蒸饅頭使用方法,電蒸箱怎樣蒸饅頭
準備材料 麵粉 400克 酵母 10克 水 250ml 紅糖 70克。1 紅糖放入溫水中，攪拌均勻，然後加入酵母拌勻備用。2 麵粉加調好的酵母水倒入麵包機，然後啟動程式和成麵糰。3 把和好的麵糰放進蒸箱發麵，溫度40度，時間40分鐘。4 把發酵好的麵糰揉成長條，然後切成饅頭坯。5 將切好的饅頭胚，放...