1樓：情感諮詢
那個溜丸子汁的配方就是你鍋裡放此閉上油 放入蔥蒜煸香 之後放豎扒衫一些開水加入生成物 嗯 食鹽 雞精 再用澱粉勾芡就可餘腔以了。
醋溜丸子的汁怎麼調竅門
2樓：無雅詩
醋溜丸子的汁，就是調糖醋汁，我們把炒鍋放入適量油，放入蒜蓉炒香，然後倒入生抽、香醋和白糖，最好自己再嚐嚐缺啥加啥，煮開後放入1湯匙的澱粉水，小火不斷攪勻料汁即可。
下面來看看醋溜丸子的做法：
材料】：豬腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、香醋 2湯匙、蠔油 1大匙、白糖 3茶匙、雞蛋 1個、澱粉 3茶匙、姜蒜蔥 適量。
做法】：1、豬肉切碎，做成肉糜，自己做的口感好很多，也很勁道，為了口感，建議豬肉肥瘦比例3：7是最好的，這樣吃起來口感不會幹，有潤滑的口感。
2、放入薑蓉、蠔油、白糖、蔥白、蠔油，加入2茶匙澱粉混合起來，乙個方向攪拌均勻上勁兒，整體感覺肉餡團感稠度十足即可；
3、點水，把肉餡團成大小均勻的丸子；
4、雞蛋打成蛋液，先把肉丸裹上一層蛋液，再在麵粉裡滾一圈，全部裹上澱粉後放置15分鐘，讓澱粉溼潤一下這樣炸的時候不會弄到鍋內都是粉；
5、鍋內放入多些油，至少能沒過丸子一半多，加熱至六成熟，放入做好的丸子，不斷翻動，炸至金黃色，炸熟，撈出來控油備用；
6、開始調糖醋汁，炒鍋放入適量油，放入蒜蓉炒香，然後倒入生抽、香醋和白糖，最好自己再嚐嚐缺啥加啥，煮開後放入1湯匙的澱粉水，小火不斷攪勻料汁；
7、待料汁略微濃稠，放入丸子，使丸子上都裹上濃濃的料汁即可裝盤；
這個醋溜丸子是酸甜口的，配一碗公尺飯，酸甜中表皮帶點酥脆，很下飯啦。
焦溜丸子汁怎麼調
3樓：你好
現在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規律性，就會引發各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養，讓我們的身體更加的健康。下面就和一起來學做焦溜丸子。
1.蔥姜切細末（也可直接用姜水），油條切成小丁。
2.肉餡中加入蔥姜、油條、雞蛋、澱粉、黃豆醬、香油、鹽、料酒、生抽，順著乙個方向上勁，直至肉餡吸足水份。
3.團成肉丸。
4.火將油燒熱後，將肉丸在澱粉水中滾一下入鍋。炸至金黃色撈出，待油溫再次公升溫時復炸。
5.將番茄醬、生抽、老抽、糖、醋、水澱粉混合成料汁，鍋內坐底油，油熱後倒入料汁熬至濃稠。
6.倒入炸焦的丸子，滴幾滴香油翻勻出鍋。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過今天介紹的焦溜丸子，會勾起你的食慾。不要怕吃胖，偶爾一次沒關係的，趕快下廚去做一做。
家常丸子汁怎麼調？
4樓：黑旋風不黑
主料：豬肉餡500g、雞蛋4個。
輔料：水澱粉適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、雞精適量、八角適量、冰糖適量、麵包渣適量、姜適量。
四喜丸子的做法。
1、食材。<>
2、蔥姜切末。
3、肉餡中加入蔥薑末。
4、加入乙個蛋清、水澱粉、生抽、少許老抽、麵包渣、鹽、少許清水沿乙個方向攪打至上勁。
5、雞蛋煮熟剝去皮備用。
6、用手取一些攪打上勁的肉餡，包上乙個雞蛋，團成大丸子。
7、所有依次做好。（這不是全部哈，500克肉餡做了這四個大丸子之外，還做了一盤小丸子，只是沒有有出鏡）
8、鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子。
9、炸至表面金黃後撈出瀝油。
10、鍋入加適量水，放入炸好的丸子、調入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。
11、加入蔥、姜、大料、草蔻大火燒沸轉小火燒製。
12、燒製大約30分鐘後，湯汁減少，撈出丸子，揀去湯中的調料。
13、燒好丸子放入盤中。
14、鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠。
15、把湯汁澆在丸子上即可。
丸子汁怎麼調的做法
5樓：劍經業
準備材料：番茄汁2大勺、白糖2勺、香醋2勺、鹽1勺、澱粉適量、清水適量。小碗中加入番茄醬、香醋、白糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻，待用。
炒鍋中放油燒熱，下入料汁翻炒。炒到用鏟子劃過鍋底逗攜殲，鍋底乾淨，周圍的醬汁不會快速回流，醬汁紅亮而粘稠即可。 <
丸子汁隱鄭的調法：
1、準備材料：番茄汁2大勺、白糖2勺、香醋2勺、鹽1勺、澱粉適量、清水適量。
2、小碗中加入番茄醬、香醋、白糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻，待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入料汁翻炒。
4、炒到用鏟子劃過鍋底，鍋底乾淨，周圍的醬汁不會快速回流，醬汁紅山衝亮而粘稠即可。
家常溜丸子的做法
6樓：顧輕舟老師
準備食材：雞胸肉150g 黃瓜1根 雞蛋2個 玉公尺澱粉10g 蔥花3g 薑末4g
製作方法：1、先把黃瓜洗淨用刀切成絲；
2、放入碗裡放入2g鹽；
3、待黃瓜醃出水分後，用手攥幹，並用刀剁碎備用；
4、再把雞胸肉清洗洗淨，然後用刀剁成肉餡；
5、剁好之後和黃瓜碎一起放進碗，放入蔥花和薑末；
6、再磕入兩顆雞蛋；
7、放入2g味精；
8、放入2g十三香；
9、放入玉公尺澱粉，並用筷子攪拌均勻；
11、鍋留留一點底油，放入一小塊咖哩，小火慢慢炒化開；
12、放入清水，小火慢慢熬汁逐漸粘稠，放入一點鹽和一點糖進行調味。
13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待湯汁全部掛在丸子上就ok了；
14、出鍋，製作完成。
技術總結：1、 這道菜是用雞脯肉做的，不想用雞脯肉的話，用豬肉、牛肉、羊肉等，都可以製作這道菜。
2、 丸子裡面加了黃瓜碎，讓味道吃起來更清香。
3、 用筷子攪拌肉餡的時候，一定要朝乙個方向攪拌，這樣做出來的丸子口感勁道。
4、 熬咖哩汁的時候，調味一定要少加鹽，肉餡裡本身就有鹹味了，不要做鹹了。
7樓：小馬一朝花夕食
焦溜丸子是魯菜裡的一道名菜，炸好的丸子外焦裡嫩，再紅燒料汁，做好之後丸子是飽滿多汁，外焦裡嫩。
溜丸子怎麼做好吃
8樓：侃民生看社會
外酥裡嫩的焦溜丸子，一口乙個非常好吃，簡單幾步就能學會它。
溜丸子。準備食材：
雞胸肉150g 黃瓜1根 雞蛋2個 玉公尺澱粉10g 蔥花3g 薑末4g
製作方法：1、先把黃瓜洗淨用刀切成絲；
2、放入碗裡放入2g鹽；
3、待黃瓜醃出水分後，用手攥幹，並用刀剁碎備用；
4、再把雞胸肉清洗洗淨，然後用刀剁成肉餡；
5、剁好之後和黃瓜碎一起放進碗，放入蔥花和薑末；
6、再磕入兩顆雞蛋；
7、放入2g味精；
8、放入2g十三香；
9、放入玉公尺澱粉，並用筷子攪拌均勻；
11、鍋留留一點底油，放入一小塊咖哩，小火慢慢炒化開；
12、放入清水，小火慢慢熬汁逐漸粘稠，放入一點鹽和一點糖進行調味；
13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待湯汁全部掛在丸子上就ok了；
14、出鍋，製作完成。
茄汁小丸子的做法步驟圖，茄汁小丸子怎么做
材料 雞肉丸1袋 黃瓜1根 番茄醬1湯勺 白糖適量茄汁小丸子的做法 準備原料 雞肉丸放入冷水中加熱 水開後，丸子變大關火 番茄醬加入白糖加少許水調均勻倒入平底鍋煮開，加鹽調味 放入煮過的丸子，慢慢的晃動鍋子，讓丸子均勻的沾上番茄醬 用料雞湯 或清水 剩餡雞蛋一個 麵粉雞蛋液 蕃茄沙司糖鹽 白醋步驟 ...
醋蒜汁怎麼調，請問蒜汁怎麼調呢
醋汁 香料 香醋。材料 清水500克 香醋750克。香料 八角1個 小茴香1克 桂皮1克 花椒2克 香葉2克 草果1個 去籽 做法 把香料清洗乾淨，溫水浸泡5分鐘，然後用紗布包起來。鍋里加500克水，放入香料包，大火燒開煮10分鐘，關火自然放涼。撈出香料包，在倒入750克香醋，攪拌均勻。蒜汁 蒜末 ...
糖醋丸子的糖醋汁怎麼做
糖醋汁怎麼做？準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。1.好少許蒜米，儘量剁細。2.糖和醋和 水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在版 手邊。3.糖和權醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊。4.小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中。5.裡會一下子沸騰...