1樓：稽茵淦用
主料。麵粉。
約500g豆腐。
300g肉末。
300g輔料。
小蔥。適量。
大蒜。適量。鹽。適量。
生抽。適量。
老抽。適量。醋。適量。
水。約200g酌情新增。
步驟。1.麵粉加適量水和成較硬的耐局悄麵糰，放著醒發半小時左右。
2.肉末剁碎攪打上勁。
3.加入所有調味料拌勻。
4.加入豆腐、小蔥拌勻。
5.麵糰揪成小劑子擀成皮。
6.放入餡。
7.捏成型。
8.鍋里加水燒開倒入餃子，中間加兩次冷水燒開，煮熟後撈起，加醋和生抽蘸著昌渣吃也行。
小貼士。餃子皮自己和的好吃，比買的不知道好吃幾倍。和麵團時稍臘差微和硬點，醒發半小時左右就軟和了。
2樓：晉漾旅爾
餃子餡最好慶遊用豬肉蔥餡的。
很香譽顫銷。
還有就是。香菇肉餡。
韭菜雞蛋餡。
芹菜豆腐乾肉餡。
的。最好不要用盡肉。
就是全部是肉的。
不好吃。多少加點菜。
上不管是做哪種餡。
先都要將蔬洞模菜切細。
用鹽扎。就是通常說的。
脫水。捏幹後再拌入肉。
希望你能做出好的餃子。
豆腐餃子餡做法大全 你知道豆腐餃子餡的做法嗎
3樓：戴蒙崗居
1、原料：雞蛋，豆腐，蔥。
做法：步驟一：切蔥花，多切一些，做餡的時候要分兩步放；
步驟二：準備姜切末。
步驟三：把雞蛋炒碎；
步驟四：熱鍋涼油，下肉末炒至發白後放入薑末和一半的蔥花炒一會兒，倒入少許生抽，然後加入豆腐丁和雞蛋碎翻炒，加入鹽和生抽調味，最後加花椒粉，關火後加入剩下一半蔥花拌勻，這樣豆腐餡就炒制完成了。
2、原料：北豆腐500克，豬肉餡150克，香菇5朵，鹽適量，五香粉適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，蔥適量，油適量。
做法：步驟一：準備北豆腐500克；
步驟二：準備香菇5朵；
步驟三：將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘；
步驟四：香菇切末、蔥、姜切末；
步驟五：將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內拌勻；
步驟六：豆腐上鍋蒸15鍾；
步驟七：豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內即可。
3、做法：肥瘦肉適量，豆腐適量，鹽適量，麻油適量，五香粉適量，蔥花適量，生抽適量。
做法：步驟一：取一大碗，加攪碎的肉餡、捏碎的豆腐和蔥花，再加點麻油稍稍拌一下鎖住水份。
步驟二：加適量鹽、五香粉和生抽順著乙個方向拌勻，餃子餡就做好了。
過年豆腐水餃怎麼做 豆腐餃子的做法
4樓：戴蒙崗居
1、嫩豆腐（2寸四方）4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦公尺茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
2、將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦公尺茸及鹽、酒、薯粉等調味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
3、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片（每片約1/5寸厚）。
4、將一塊洗淨的方形溼白布攤開，將豆腐片往布角上放好，並放一粒肉餡在豆腐片**，提起布腳向前覆蓋（使豆腐成三角形包住肉餡）然後再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
5、逐個做好後，輕輕放到塗過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟（約8分鐘）。
6、將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用薯粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可。
豆腐餃子的做法
5樓：樊汀蘭恭丙
1.麵粉裡仔羨放入乙個雞蛋。
2.揉成麵糰放置一旁餳一餳備用。
3.把豆腐放入開水中煮一煮，煮去澀味。
4.撈出晾涼備用。
5.把豆腐用刀背壓碎。
6.把豬肉倒上老抽。
7.和老抽剁勻了。
8.把蔥和姜切碎。
9.盆中放入豆腐、蔥、姜、肉、3個雞蛋、胡椒粉、油、味精、鹽。
10.一起攪拌均勻。
11.把面切成小劑。
12.把面擀成圓形。
13.包入和好的餡。
14.對摺捏緊，就可以了。
15.鍋中燒開水，掘戚絕下判姿入餃子，煮到餃子浮起再煮上一分鐘就可以了。
6樓：殳振華懷霜
素餃子餡的材料：
2豆腐250克左右。
3白菜半顆(也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等).
4姜。調料：
鹽，醬油，香油，炒菜油(也有人喜歡五香粉，準備上也洞州無妨)做法步驟：1把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水。
2,把宴銷剁好晌顫遊的材料，放油，加調料等炒熟。
3用備好的皮兒包餃子。
因為餡是熟的，所以下到鍋裡很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
凍豆腐肉餡蒸餃怎麼做如何做好吃
7樓：繁華有一夢
主料凍豆腐兩塊 白菜半棵。
胡蘿蔔1根 豬肉餡1斤。
蔥末 薑末。
輔料調和油 香油。
醬油 鮮貝露。
料酒 胡椒粉。
十三香 鹽、糖、雞精、高湯精。
蠔油凍豆腐肉餡蒸餃的做法步驟。
1. 將白菜焯水後過涼水，擠出水份，切碎後再攥成團狀擠出水份，待用。
胡蘿蔔切碎，待用。
2. 凍豆腐用涼水浸泡至軟後，撈出擠出水份，不要將豆腐擠的太乾，免得將豆腐原本的美味滋水都擠出去了，會影響口感的，切碎，待用。
3. 肉餡中放蔥、薑末、料酒、胡椒粉、十三香、調和油乙個方向調勻至肉纖維拉開，待用。
4. 將白菜、胡蘿蔔倒入少量的油裹勻，免得出太多的水份。倒入凍豆腐調勻，入調好的肉餡，放入鹽、糖、雞精、高湯精、蠔油、香油、十三香、鮮貝露、醬油，乙個方向調勻，餡料完成了。
5. 接下來，和麵，擀皮，包餃子嘍。
豬肉豇豆餡餃子的做法，豬肉豇豆餡餃子怎麼做
8樓：網友
主料豬臀肉。
400克。麵粉500克輔料油。
25克鹽。適量豆角。
400克。醬油15克。
大蔥適量。生薑適量。
步驟1.包餃子一般。
回順序是先和麵再調餡，答把麵粉合成如耳垂兒相似的柔軟度最好，麵糰和好後蓋上保鮮膜放置一邊餳軟備用。
2.利用餳面的時間把豬臀肉剁成肉餡，調進油拌勻。
4.蔥薑末倒進肉餡裡，倒進醬油、鹽用力攪勻入味。
5.豆角擇洗趕淨，用開水焯燙變軟，顏色變深綠，撈出放涼。豇豆用開水焯燙一下既能去除它的豆腥味和青澀味，增加口感。
6.切碎倒進肉餡裡，再調進油，一點鹽和醬油拌勻後就可以用來包餃子了。
7.餳好的麵糰揉勻，揪成小面劑子擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。薄肉餡餃子，餃子皮中間厚一些，可防止肉餡浸潑餃子皮。
8.取一張餃子皮，挖一勺調好的肉餡放在餃子皮中間位置。
9.左手托住餃子皮，右手把餃子皮合攏。
10.然後雙手用力合攏，用雙手大拇指用力按壓，即可包成薄皮大餡的餃子。
9樓：半夏半暖
1.準備好餡料。
2.豬肉清洗一下剁成餡。
3.豇豆洗淨切碎。
4.豬肉餡加適量清水順時針攪拌上版。
勁。5.加入調權料鹽，醬油，蠔油，十三香，料酒拌勻。
6.蔥切碎。
7.放入肉餡裡 加適量玉公尺油。
8.拌勻。9.麵粉加入適量水和成麵糰，要軟一些，蓋上溼布醒十分鐘左右。
10.醒面的時間鍋裡燒開水，放一勺鹽幾滴油，把豇豆放入焯燙一下。
11.焯好的豇豆撈出馬上過涼水。
12.控幹水分放入事先拌好的肉餡裡，拌勻。
13.醒好的面揪劑子。
14.撒上薄面按扁，擀成餃子皮。
15.拿乙個餃子皮，放入適量餡。
16.兩邊捏合，這樣餃子就包好了。
17.包好的餃子。
18.放入蒸鍋，上汽以後蒸十分鐘就好了。
豆腐肉丸子湯的家常做法，豬肉丸子豆腐湯怎麼做如何做好吃
放油，熗好鍋，加上水，再加上材料，再加上丸子，豆腐打成小塊，放進鍋裡，開鍋後幾分鐘，再放上香菜出鍋，這樣，豆腐丸子湯家常，做法，很好吃 製作食材 主料 豆腐 豬肉餡 香菇 雞蛋 輔料 蔥 姜 蒜 香菜 花椒 調料 油 鹽 香油 料酒 胡椒粉 白糖 生抽 雞精製作方法 第一種1 豬肉餡加料酒，胡椒粉，...
健腐肉做法，健腐肉的做法，要越詳細越好。
1.將五花肉先改刀成四大塊，沸水下鍋用小火煮15分鐘，撈出後用直刀法改制成長8釐米 寬2釐米 厚0.2釐米的大片 2.放入攪碎的健腐 白糖 醬油 糖色 蔥絲和薑絲拌勻，裝入扣碗，入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內即可。健腐製法 500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4釐米見方的小塊，放入鹽1...
豆腐蒸蛋肉末的做法，肉末蒸蛋怎麼做才好吃
四季更迭，春溫 夏熱 秋涼 冬寒，這一自然規律自古就影響著國人的飲食之道，不時，不食。比如，冬吃蘿蔔夏吃薑，春末夏初宜清淡 鮮美 於是，每一味都香意盎然，時光匆匆，幾代人記憶裡最初的美食似乎在漸漸遠離，嫩嫩滑滑的豆腐花人見人愛，不管鹹吃 甜吃 冷吃還是熱吃都那麼美味，今天小編要給大家分享的是一到夏天...