1樓：白
食材。主料。
油豆腐。200g
豬肉餡。100g
輔料。料酒。
適量。生抽。
適量。老抽。
適量。香油。
適量。蠔油。
適量。食鹽。
適量。綿白糖。
適量。胡椒粉。
適量。步驟。
1.主料：油豆腐。
2.先調肉餡，豬肉旦洞餡中加入蔥薑末、食鹽、胡椒粉、少許生抽。
3.加入香油。
4.加入所有調料後拌勻備用。
5.油豆腐用筷子在中間捅乙個洞，用筷子在裡邊攪動一圈，讓油豆腐裡邊面面積增大。
6.捅好的油豆腐釀滿肉餡肢遲枯。
7.所有依次做好。
8.炒鍋放少許油，放入釀好餡的油豆腐，有肉餡的一面朝下。
9.小火煎至肉餡定型。
10.加入一大勺歷洞蠔油。
11.加入生抽。
12.加入一勺白糖。
13.加入一小碗清水。
14.加入老抽調色。
15.大火燒沸後，轉中小火燜煮七八分鐘，湯汁剩三分之一關火。
16.燒好的油豆腐裝盤，剩餘的湯汁澆在油豆腐上即可。
2樓：匿名使用者
主毀逗料。油豆腐。
120g豬肉餡。
250g輔料。油。適量。
鹽。適量。香花。適量。
薑末。適量。
鮮醬油。適量。
老抽。少許。糖。適量。
白胡椒粉。適量。
玉公尺澱粉。適量。
步驟。1.肉餡里加入：蔥花、薑末衝餘搜、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺玉公尺澱粉，雞精隨意。
2.順乙個方向攪拌上勁（如果肉餡太乾，可以加適量清水）3.自己做的油豆腐，將油豆腐的表皮用手撕開乙個口子。
油豆腐的做法。
4.把拌好的肉餡塞進去。
5.塞好後備用。
6.鍋中油熱後開小火，放入蔥薑末爆香。
8.再倒入一碗清水。
9.水開後放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘。
10.煮至肉餡熟透（用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬，就說明熟了），湯汁還有三分之一，勾入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
11.非常入味鮮美的一道菜就這樣上桌啦！
小貼士。肉餡可以根據散歷自己喜歡的口味來放調料。
油豆腐釀肉的好吃做法？
3樓：匿名使用者
步驟step
豬肉餡裡放入蔥、姜、蒜。
步驟step
加入提前泡軟的糯公尺，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎乾料，順便讓肉餡更粘。然後放些鹽、生抽、料酒調勻。
步驟step
油豆腐用剪刀剪開口，挖出裡面的豆腐。
步驟step
肉餡塞入其中。
步驟step
電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時。
步驟step
將蒜切粒，加入醋、味極鮮、蠔油。
步驟step
倒入鍋中，加熱後放入水澱粉勾芡。
步驟step
最後將湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜。
油豆腐釀肉的成品圖。
<>油豆腐釀肉的烹飪技巧。
技巧tips
1.油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事。
2.最後的料汁澆上去，可以使之更有味道。
4樓：超級土豆蝦
做法一：主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油。
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。
2將油豆腐用手指戳出乙個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內（不要填得太滿）。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水），燜煮十分鐘左右即可。
做法二：食材明細：油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量。
製作步驟。1. 將五花肉剁成肉泥，拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用。
2. 準備好油豆腐 [1] 半斤 3. 將拌好的肉餡逐個釀進油豆腐裡。
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進燒好油的油鍋裡小火慢煎。
5. 煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會。
6. 再收汁出鍋裝盤。
注意事項：1一定要加糖，可以適當加點醋，風味更佳。
2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。
5樓：網友
用料 油豆腐 10個。
豬肉 200克。
蔥花 20克。
鹽 5克 生抽 1勺。
簡單好吃的油豆腐釀肉的做法。
菜市場買回的五花肉叫老闆打肉沫，純瘦肉的話會有點柴，把小蔥切碎，放入適量醬油，老抽鹽，拌勻。
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把油豆腐切掉蓋子，把裡面的白豆腐挖空。
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挖空的豆腐。
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然後塞調好的肉沫。
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電飯煲裡放入適量水，把弄好的油豆腐和碗一起放進去，按煮飯鍵，或者蒸煮鍵，蒸熟，就可以拿出來吃啦。
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6樓：暢遊在知識的海洋
豬肉 200g
食用油 適量。
油豆腐 300g
青椒 3-4顆。
醬油 適量。
精鹽 適量。
味精 適量。
方法/步驟。
備好食材，將油豆腐，瘦肉，辣椒全切成絲待用。
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鍋裡放進油燒熱，倒進切好的瘦肉，加鹽翻炒。
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再倒進切好的油豆腐絲，面油豆腐絲上加鹽翻炒片刻，加入辣椒絲加鹽炒勻。
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加入醬油、味精，加點清水燒開，出鍋裝盤。
7樓：樹星闌
豆腐改完到以後必須走一下，有也就是過一下油，這樣炒出來的這道菜才味道鮮美，色澤味兒有營養，必須從輝鍋就是這個意思。
8樓：壕狡邪霸承障
豆腐酸肉好吃的做法。你要先把肉煎了，煎了的再放豆腐做出來，挺好吃的，家常豆腐。
9樓：戶雋雅
有豆腐樣肉的好吃做法，把豆腐用油炸了，這樣就豆腐就好吃了了。
10樓：匿名使用者
1.主要的食材有：油豆腐、豬瘦肉、蔥。
2.油豆腐過水洗一下，用剪刀將油豆腐的一面挖出乙個孔，多餘的油豆腐放入另外乙個盤子中備用，豬瘦肉洗淨剁成肉糜，蔥切成蔥花。
3.將多餘的油豆腐切碎，和肉糜、蔥花放入玻璃碗中，加入食鹽、生抽、蛋清、少許水攪拌均勻。
4.將拌好的肉餡乙個個塞入油豆腐中。
油豆腐燒肉的做法 油豆腐燒肉的烹飪方法
11樓：陽光生活
1、主料：五花肉580克、油豆腐320克。輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
2、先將肉洗淨，切塊。用手將每乙個油豆腐撕開乙個小口子。將香蔥打結待用。
3、開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
4、然後加入鹽、老抽醬油、醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨後加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用。
釀油豆腐怎麼做好吃，釀油豆腐的家常做法
12樓：匿名使用者
食材明細。
油豆腐20個。
草魚1條。五花肉100克。
小香芋3個。
韭菜100克。
花生公尺適量。
鹽適量花生油適量。
生粉適量。胡椒粉適量。
姜適量魚香口味。
燴工藝半小時耗時。
普通難度。釀油豆腐的做法步驟。
1草魚殺好洗乾淨。
2草魚殺好洗乾淨，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷3五花肉用刀剁成肉餡。
4小香芋去皮。
5小香芋去皮剁成丁。
6花生公尺用油炸熟，去皮，待用。
7韭菜洗淨，切小段。
8油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。
9把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起。
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