1樓：帳號已登出
我見過許多冷盤師傅拌香菜豆腐乾這道冷盤，每個師傅拌的方法不一樣，味道也不同。一般大的分為鹹鮮味和麻辣味的。我認為吃麻辣味的人比較多，可能是麻辣的比較抓口。
香菜豆枝顫銀腐乾。
材料：豆腐乾5個洞純、香菜3個、青椒1個、紅椒1個、蒜子5個、香水魚料1勺、鹽1小勺、糖2小勺、雞精2小勺、生抽適量、麻油適量、白醋適量。
1買4到5塊豆腐乾。把豆腐乾用刀切成薄長片。
2把香菜洗乾淨，切成長段，備用。
3把乙個青椒切成條、乙個紅椒切成條。青、紅椒條可以搭配菜的顏色，是人看上去更有食慾。
4把4個靜猛宴蒜子搗成蒜泥。
5找個小盆把蒜泥放入，在加1小勺鹽、2小勺糖、生抽適量、糖2小勺、麻辣香水魚料1勺、麻油適量、香油適量、白醋適量攪拌均勻。
6鍋中燒水，水開放切好的豆腐乾汆水。最後放青、紅辣椒條燙下。撈出放涼水中過涼。
7把豆腐乾和青、紅辣椒條用手捏幹水分。然後放入調好的冷盤汁中，攪拌均勻。最後加香菜攪拌均勻即可。
2樓：網友
豆腐絲拌香菜的主料：豆腐皮3張。
豆腐絲拌香菜的輔料：香菜1把、色拉油適量、食鹽適量、花椒少許、幹辣椒5個、生抽3大勺、蔥白1段。
豆腐絲拌香菜的做法兆拆：
1、豆腐皮入開水焯燙一下，瀝乾水分，切細絲。
2、香菜洗淨瀝乾水分，懶腰切一刀成長段。
3、蔥白切段，緩遊然後切細絲。
4、依次將香菜、豆擾猜銷腐絲和蔥絲放在盆裡，蔥絲在最上面，等待潑入麻辣熱油。
5、鍋裡放炒菜那麼多的油，油溫放入一小把花椒，待花椒在油裡冒小泡泡，出了香味，放入個乾紅辣椒段，待辣椒段即將變色，關火，把熱油潑在蔥絲上，趁著鍋熱倒入3大勺生抽，然後將生抽也拌入豆腐絲，根據鹹淡再適量調一點鹽，拌勻即可。
五香豆腐絲怎麼涼拌好吃
3樓：
摘要。1、主料：豆腐皮2張，花椒2克，香葉2片，八角2個，鹽1勺。
2、輔料：生抽1勺，公尺醋1勺，蔥1段，香菜1棵，香油適量，鹽1茶匙。
3、涼拌五香豆腐絲的做法：豆腐皮放進煮鍋倒進清水，放進八角、花椒、香葉、和鹽。大火煮開後關火，豆腐皮放在鍋裡浸泡1小時左右滷進香味。
4、將泡好的豆腐皮捲起來。
5、切成細絲。
6、香菜切段，大蔥切絲。
7、將切好的豆腐絲，香菜蔥絲放入容器中。
8、加入生抽，公尺醋，少許鹽和香油拌勻即可。
五香豆腐絲怎麼涼拌好吃。
中午好，親，很高興為您解答。
1、主料：豆腐皮2張，花椒2克，香葉2片，八角2個，鹽1勺。2、輔料：
生抽1勺，公尺醋1勺，蔥1段，香菜1棵，香油適量，鹽1茶匙。3、涼拌五香豆腐絲的做法：豆腐皮放進煮鍋倒進清水，放進八角、花椒、香葉、和鹽。
大火煮開後關火，豆腐皮放在鍋裡浸泡1小時左右滷進香味。4、將泡好的豆腐皮捲起來。5、切成細絲。
6、香菜切段，大蔥切絲。7、將切好的豆腐絲，香菜蔥絲放入容器中。8、加入生抽，公尺醋，少許鹽和香油拌勻即可。
香菜怎麼涼拌
4樓：星光在身邊
準備材料：香菜一把、熟花生公尺適量、、麻油適量、鹽適量、糖適量、醋適量。香菜洗淨放在乙個乾淨的盆裡。
用開水燙一下後立刻撈出瀝水。香菜切成小段放在乙個碗裡。倒入準備好的花生公尺，加入適量的麻油、鹽、糖、醋拌勻即可。
香菜涼拌的方法：
1、準備材料：香菜一把、熟花生公尺適量、、麻油適量、鹽適量、糖適量、醋適量。
2、香菜洗淨放在乙個乾淨的盆裡。
3、用開水燙一下後立刻撈出瀝水。
4、香菜切成小段放在乙個碗裡。
5、倒入準備好的花生公尺，加入適量的麻油、鹽、糖、醋拌勻即可。
香菜：
香菜即芫荽，傘形科芫荽屬植物。它原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部分地區都有種植。高20~100釐公尺，根紡錘形，莖圓柱形，根生葉有柄，柄長2~8釐公尺，羽片廣卵形或扇形半裂，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂。
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2~8釐公尺，小傘形花序有孕花3~9，花白色或帶淡紫色，花瓣倒卵形；花葯卵形，花柱幼時直立。果實圓球形，花果期4-11月。香菜對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水效能強、有機質含量高的土壤有利於香菜生長。
五香豆腐乾怎麼做好吃，豆腐怎麼做五香豆腐乾
菜系及功效 家常菜譜 癲癇食譜 骨質疏鬆食譜 工藝 熏熏五香豆乾的製作材料 主料 豆腐乾1000克 調料 大蔥20克,姜15克,糖色20克,鹽10克,白砂糖50克,香油15克,八角5克,白芷5克,草果3克,丁香6克 薰五香豆乾的做法 1.將豆腐乾捲成卷，用繩綁緊 2.蔥切段 姜拍鬆，與五香料 大料 ...
五香豆腐乾的製作方法 怎樣用豆腐做五香豆乾
豆腐乾含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿濃度和減慢...
五香豆腐乾屬幹鹼性食品，豆腐乾屬酸性還是鹼性食品
五香豆腐乾製作法。豆腐乾含水率為豆腐的 其製作方法如下 備料。上等黃豆公斤，精鹽 克，醬油克，桂此克，姜丁克，香蔥克，味精克。 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減...