1樓：半夏半暖
1.準備好食材。
2.豆腐切1釐米厚的片擺好盤，蔥洗淨切末，1匙剁椒。
3.鍋燒熱放適量油燒熱，放入肉末炒變色。
4.放入蔥末炒香。
5.放入豆瓣醬炒香，放適量料酒，再放點生抽翻炒幾下關火。
6.把炒好的肉末鋪在豆腐上面。
7.再放點剁椒。
8.鍋中放冷水燒開，豆腐上鍋大火蒸5分鐘就可以了。
9.蒸好了。
10.出鍋撒點蔥花就可以吃了。
2樓：
材料主料：豬大腸500g，幹辣椒100g(根據個人口味適當調整)，花椒20g(根據個人口味適當調整)，
輔料：薑片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量
做法1、將買回來的豬大腸洗淨：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用(圖1)；
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用(圖3、4)；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可(圖5、6)！
做法，蒸肉末豆腐怎麼做好吃，蒸肉末豆腐的家常做法
3樓：匿名使用者
肉末蒸豆腐的做法
1.準備好材料，肉末先用鹽生抽醃製好備用
2.豆腐切好擺盤，抹上一點點鹽
3.再把肉末放豆腐上
4.冷水下鍋蒸上
5.蒸好了把豆腐盤的湯汁倒出，加點生抽嫩肉粉調好。倒入鍋裡收濃汁澆上就好了
蝦仁肉末蒸豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
蝦仁bai肉末蒸豆腐的做法步驟du
1. 材料，嫩豆腐兩zhi塊，榨菜一包，蝦dao仁適量專，肉適量
2. 肉剁成肉
屬末，蝦仁用水泡軟，豆腐切小塊才入味，榨菜切碎撒在豆腐上，蔥白和蔥綠分開，蒜頭切碎和蔥白放在一起
3. 冷油下肉末，大火快速翻炒變色炒香，放蔥白和蒜末，炒出香味放蝦仁，倒入適量生抽，翻炒幾下即可。把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上
4. 水開放入豆腐，大火十分鐘，到時間加入水澱粉，撒蔥花，蓋幾秒再開蓋，蔥綠而不黃
小貼士要嫩豆腐才好吃
豬肉蒸豆腐怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材主料豆腐400克豬肉150克輔料油適量鹽適量味極鮮醬油1勺蔥適量姜適量香菜適量
步驟肉末蒸豆腐的做法步驟11.豆腐切塊擺入盤中，撒上一點鹽。
肉末蒸豆腐的做法步驟22.豬肉切小丁。
肉末蒸豆腐的做法步驟33.蔥姜切碎。
肉末蒸豆腐的做法步驟44.鍋裡油熱加入肉丁煸炒。
肉末蒸豆腐的做法步驟55.加入蔥姜炒香。
肉末蒸豆腐的做法步驟66.加點料酒去肉腥味。
肉末蒸豆腐的做法步驟77.加點味極鮮醬油翻炒。
肉末蒸豆腐的做法步驟88.將炒好的肉丁鋪在豆腐上。
肉末蒸豆腐的做法步驟99.放入蒸鍋蒸10分鐘即可。出鍋撒上香菜碎。
6樓：何焱宇傑龍
材料原材料：
無骨豬肉約1/2磅
豆腐1磅
蒜葉2瓣
姜1塊香葉3塊
調料：八角1朵
花椒2茶匙
紅糖2湯匙
生抽適量
老抽2湯匙
胡椒粉1茶匙
料酒2湯匙
鹽適量做法
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，**，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鐘；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收幹，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠鹹時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
肉末怎麼做好吃，青椒蒸肉末的家常做法
7樓：命中註定的
材料"絞肉（豬，牛） 100g","青椒 40g","洋蔥 30g","菜圃 20g","蒜頭 一顆","紅蔥頭 一顆","蔥花 少許","辣椒 少許","醬油 一匙","糖 適量","鹽 適量","白胡椒 少許","香油 少許","米酒 少許","水 少許","油 少許"
做法先將食材切小丁備用
下油依**順序拌炒
食材炒香後 加入調味料起鍋前加入少許的香油跟米酒即可
8樓：江蘇新東方烹飪學院
食材主料肉末250g西葫蘆100g輔料五香粉10g步驟蒸肉末的做法步驟11.肉末加入五香粉，蔥花撒鹽拌勻蒸肉末的做法步驟22.將肉末夾入西葫蘆片中裝盤蒸肉末的做法步驟33.
上蒸鍋蒸20分鐘
肉末澆蒸茄子怎麼做好吃，肉末蒸茄子的家常做法大全怎麼做好吃
主料茄子 400克 肉末150克 輔料蠔油 適量料酒適量蔥 適量綿白糖 適量鮮味醬油適量姜 適量步驟 1.食材 茄子 肉末 2.茄子洗淨，切成大段，再改刀成一釐米見方的條塊。3.切好的茄子迅速放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。4.浸泡幾分鐘的茄子撈出，稍稍擠去水分，碼放盤中。5.蒸鍋水沸，放入碼好的茄條，大火...
蒸臭豆腐怎麼做好吃，蒸臭豆腐的做法，蒸臭豆腐怎麼做好吃，蒸臭豆腐
蒸臭豆腐的做法步驟11.臭豆腐 蒸臭豆腐的做法步驟22.臭豆腐洗淨放入碗中蒸臭豆腐的做法步驟33.鍋中放水，放入臭豆腐蒸蒸臭豆腐的做法步驟44.蒸至臭豆腐彭漲即可蒸臭豆腐的做法步驟55.碗中放香油，再放辣椒醬蒸臭豆腐的做法步驟66.然後放生抽攪拌均勻蒸臭豆腐的做法步驟77.最後將調好的料倒入臭豆腐上...
肉末蛋羹的做法，肉末蛋羹怎麼做好吃，肉末蛋羹
1.準備好材料。2.香蔥洗淨後，切好蔥段。3.豬肉末用刀剁末。4.剁好的肉末裡，加入生抽5g，生粉2g，攪拌均勻。5.雞蛋打好後，可用篩子過濾一下，去除浮沫和雜質，這樣蛋羹會很細膩。嫌麻煩可以省略 6.加入溫水170g 大概在半碗的水量 攪拌均勻後，加入鹽1.5g.7.包上保鮮膜 或扣一個盤子 隔水...