豆腐泡肉丸怎麼做好吃，肉丸子怎麼做好吃

1樓：微湖情

這裡將做丸子的方法與你分享，供你參考。

1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。

2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。

3、豬肉丸子的製作要訣：

首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。

另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，豆腐，青菜什麼的，就看你的喜好了。

2樓：匿名使用者

用料五花肉500g

豆腐250g

蔥，姜，魚露，料酒，鹽，雞粉適量

雞蛋2個

澱粉2勺

香菇適量

胡椒粉適量

番茄醬適量

豆腐肉丸子的做法

把幹香菇用冷水泡發

鍋裡燒開水把豆腐灼一下

把買回來的五花肉和泡好的香菇剁成肉醬。

把蔥姜剁碎放進剁好的肉醬裡

肉醬裡打進雞蛋

把灼好的豆腐搗碎後放進肉醬裡。

肉醬裡放鹽，雞粉，胡椒粉，魚露，料酒，澱粉一起按順時針方向攪拌均勻後鍋裡煮開水。

用手捏出一個個肉丸，放進煮水的鍋裡煮開即可。

煮開的肉丸

煮好的加了番茄汁的

肉丸子怎麼做好吃

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