1樓：爵帝倵士
原料：茄子3個、肉末。
做法：步驟1：茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。
這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然後放入蒜末，炒香後倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了。
曾經我也不知道肉末茄子做法，到處問**有的話告訴我可肉末茄子做法的**吧，可肉末茄子做法挺難找的，我現在真的需要可肉末茄子做法，誰要是可以找到可肉末茄子做法，就告訴我可肉末茄子做法嗎**吧，謝謝告訴我可肉末茄子做法。找到可肉末茄子做法不容易，這兒有可肉末茄子做法，這裡有可肉末茄子做法，我還是找不到可肉末茄子做法，到處問**有的話告訴我可肉末茄子做法的**。現在終於找到可肉末茄子做法。
肉末醬香茄子怎麼做好吃，肉末醬香茄子的家常做法
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
肉末醬香茄子的家常做法如下：
食材準備：紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
做法步驟：1、準備紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
2、把茄子切成一段一段的。蔥、蒜、姜切成沫備用。
3、鍋里加入少許的油，將茄子加熱變軟變色就可以盛出來。
4、將花椒放鍋裡炸出香味後撈出來，再將肉放入鍋中炒至變色後，放入蔥、姜、蒜沫，一起炒均勻。
5、然後再加入生抽、料酒，炒勻後放入適量的 鹽。最後，將茄子放入鍋中一起炒。
6、等茄子變爛後，就可以出鍋。
肉末茄子的正宗做法，肉末茄子怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：半夏半暖
1.茄子洗淨。
2.切滾刀塊。
3.瘦肉洗淨剁碎。
4.蒜頭，紅椒剁碎。
5.淨鍋放適量油，下入肉末翻炒，調入少許鹽，料酒，生抽爆香。
6.下入茄子翻炒。
7.灑適量清水再次調入適量鹽，雞精和生抽燜煮至茄子軟化且收汁。
8.下入剁碎的蒜頭和紅椒翻拌一下。
9.出鍋裝盤點綴適量蔥花即可。
肉末茄子的做法 肉末茄子怎麼做如何做好吃
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
5樓：網友
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
6樓：魯姐美食
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。
7樓：飛機上的滑翔傘
肉末茄子的做法。
主料紫線茄。
280g肉末160g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量蒜苗。
適量花椒。適量綠尖椒。
適量紅尖椒。
適量生抽。適量料酒。
適量步驟。1.準備食材。
2.紫線茄切成滾刀塊。
3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
4.泡好後用手擠出水份。
5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味後撈出。
8.將肉末放入鍋中煸炒。
9.炒至肉色變白，加入蔥薑蒜末。
10.炒勻後加入適量生抽，少許料酒。
11.炒勻後加入煸炒好的茄子。
12.繼續煸炒均勻，加入適量鹽調味炒勻。
13.至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味。
家常肉末茄子的家常做法大全，茄子怎麼做好吃
8樓：近我者毀樂園
肉末茄子的做法。
1.準備好原材料，豬肉洗淨切成肉末。
2.茄子切滾刀塊。
3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右4.青、紅椒切粒。
5.用生抽、料酒、鹽、糖、水調好碗汁。
6.肉末加入薑絲、料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘7.茄子泡好後用手擠出水份。
8.鍋熱油，放入茄子煸炒。
9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用。
10.鍋中留底油，姜蒜爆鍋。
11.放入肉末。
12.將肉末煸炒變色。
13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻。
14.加入青紅椒粒。
15.淋入碗汁。
16.燒至茄子變得軟爛入味即可。
特色肉末茄子怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
食材用料。
長條茄子一根。
肉餡70克。
青椒一根相剋食物。
蔥花適量。薑末適量。
蒜蓉適量。幹豆豉適量。
紅剁椒適量。
味極鮮少許。
耗油適量。肉末茄子的做法。
1.長條茄子一根洗乾淨，去掉根部。
2.準備所有的配料，幹豆豉剁碎，青椒切粒。
3.茄子去皮切成條狀。
4.把切好的茄子均勻的擺在深一點容器裡。
5.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。
6.在蒸茄子的過程中我們炒醬。熱鍋倒油，放入蔥薑蒜炒出香味。
7.放入肉餡煸炒出油。
8.放入剁椒炒出香味。
9.倒入幹豆豉炒出香味。
10.最後放入青椒翻炒。
11.最後放入少量的味極鮮醬油和耗油繼續翻炒幾下關火。
12.茄子蒸好後把炒好的醬舀在茄子上，吃的時候拌勻就可以了。
肉末茄子怎麼做好吃，紅燒肉末茄子的家常做法
10樓：匿名使用者
1.茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出2.蔥姜切條，剝好蒜拍碎。
3.肉末放老抽、料酒醃製。
4.青辣椒切塊備用。
5.鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒。
6.放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、薑絲。
7.放入茄子翻炒。
8.無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟。
9.放入青辣椒塊翻炒。
10.放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋，悶。
11.悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。
肉末茄子的做法步驟圖，肉末茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨，bai剖成四條 2.煎du 鍋燒熱，zhi鍋中加入適量植物dao油，將茄子平鋪回在鍋中，蓋上鍋蓋 答 3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤 4.將幹醬 醬油 白糖 鹽用1 3碗水調成醬汁 5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香 6.加入豬絞肉 調好的醬汁 攪拌均勻 7.開鍋盛出，澆在...
肉末澆蒸茄子怎麼做好吃，肉末蒸茄子的家常做法大全怎麼做好吃
主料茄子 400克 肉末150克 輔料蠔油 適量料酒適量蔥 適量綿白糖 適量鮮味醬油適量姜 適量步驟 1.食材 茄子 肉末 2.茄子洗淨，切成大段，再改刀成一釐米見方的條塊。3.切好的茄子迅速放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。4.浸泡幾分鐘的茄子撈出，稍稍擠去水分，碼放盤中。5.蒸鍋水沸，放入碼好的茄條，大火...
茄子的做法步驟圖，肉末扒茄子怎麼做好吃
主料長茄子 4個裡脊 100g輔料油 適量鹽適量蠔油適量蔥 適量蒜適量尖椒 1個雞精 適量香菜 適量胡蘿蔔 適量醬油 適量步驟 1.長茄子洗淨去蒂 2.茄子切蓑衣花刀 3.裡脊切成末，尖椒.胡蘿蔔.蒜.香菜切末4.改好刀的茄子下油煎 5.煎至茄子皮起皺變色 6.撈出控油 7.肉末下鍋煸炒 8.肉末炒...