1樓：育兒醫生
豆醬肉末燒茄子怎麼做
材料主料：排骨800g
輔料：大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙內、幹容辣椒、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙
做法1、準備所有食料。
2、鍋裡放水和花椒煮開。
3、放入排骨大火煮開。
4、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
5、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
6、倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
7、沿著鍋邊倒入料酒，煸炒幾下。
8、再沿著鍋邊倒入生抽、老抽，撒五香粉。
9、兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30-50分鐘。
10、調入鹽，大火收汁到粘稠即可。
肉末燒茄子的做法 如何做燒茄子
2樓：匿名使用者
1、肉餡用料酒醃製十分鐘。
2、茄子洗淨，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內拭去水分，坐於火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出。
4、鍋內倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精後撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
3樓：匿名使用者
主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，蔥姜各10克，醬油25克，糖15克，紹酒，雞粉適量。
做法1、將茄子切成滾刀塊；辣椒切成塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
4樓：梅子美食廚房
肉末燒茄子怎麼做？先把茄子切成條狀，然後用鹽醃製十分鐘，茄子放入鍋中，軟後超出，倒入肉末，豆瓣醬翻炒，把茄子倒入，然後加入湯汁。
肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎麼做
材料茄子 肉末，蔥薑蒜 幹辣椒，料酒 鹽 生抽，老抽 白糖 醋做法1茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈 2切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉 3肉末加料酒 生抽拌勻醃製15分鐘 4炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味 5下肉末炒散至變...
肉末茄子的做法步驟圖，肉末茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨，bai剖成四條 2.煎du 鍋燒熱，zhi鍋中加入適量植物dao油，將茄子平鋪回在鍋中，蓋上鍋蓋 答 3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤 4.將幹醬 醬油 白糖 鹽用1 3碗水調成醬汁 5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香 6.加入豬絞肉 調好的醬汁 攪拌均勻 7.開鍋盛出，澆在...
肉末茄子怎麼做好吃，涼拌肉末茄子的家常做法
原料 茄子3個 肉末。做法 步驟1 茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。步驟2 茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要...