1樓：絕望是黃昏
1.準備好材料。
2.香蔥洗淨後，切好蔥段。
3.豬肉末用刀剁末。
4.剁好的肉末裡，加入生抽5g，生粉2g，攪拌均勻。
5.雞蛋打好後，可用篩子過濾一下，去除浮沫和雜質，這樣蛋羹會很細膩。（嫌麻煩可以省略）
6.加入溫水170g(大概在半碗的水量)，攪拌均勻後，加入鹽1.5g.
7.包上保鮮膜（或扣一個盤子），隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固，用勺子按壓沒有蛋水溢位即可取出。
8.鍋內加入少許油後，開小火，放入蔥白，慢慢煸香。
9.然後放入肉末煸炒變色。
10.等到肥肉部分煎出油後，加入生抽7g，翻炒入味，撒上蔥花，肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
2樓：波哥來趕海
肉末蒸蛋怎麼做？ 豬肉洗淨剁碎，把雞蛋打散，加入溫水，將雞蛋液過濾，鍋熱下蔥白爆香，加入來回翻炒。
3樓：三火問題解答
肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥姜鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入一個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸制。
4樓：四姐愛做美食
肉末蒸蛋怎麼做？把豆腐倒入容器中打入雞蛋，油熱後倒入肉末翻炒均勻，倒入蒸好的雞蛋中。
5樓：左岸美食記
肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃
雞蛋和肉末的一起蒸法
6樓：巨蟹我為遊戲狂
原材料:
生雞蛋3個 鹽1/4小勺 米酒少量 涼白開水180-200克 調味醬：肉沫，少量生抽，晨露，老母雞湯，芝麻油、米醋、生抽醬油
具體方法：
1.肉末的做法：將香萊切割成碎
2.生豬肉絞成餡。
3.熱鍋下油，無需許多，八成熱的情況下將肉沫倒進鍋中，爆鍋出香氣。以後新增切完的姜蒜辣椒碎，再次煸炒。
4.炒成香氣後新增一勺子（炒鍋）黃豆醬，再次煸炒（由於黃豆醬偏鹹，沒有放鹽）新增香萊，煸炒，熄火起鍋，澆在蒸熟的雞蛋羹上。
5.蒸碗上包起耐熱保鮮袋或蓋上外蓋，入炒鍋。火災上汽汽車後轉中文火蒸10分鐘，熄火後略燜。5，將調味醬下鍋幹扁到香氣出去，肉沫完善，撒在蛋羹上就可以服用。
作用及功效:
肉末蒸蛋這家常小菜有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素d成分高，除對孕婦有優良的滋補養生之效外，對維生素d注意力不集中症狀也是有非常好的醫治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素d成分高，對孕婦有優良的滋補養生之效。
根據以上掌握，我們瞭解了肉沫蒸蛋的做法。實際上作法非常簡易，你徹底能夠把握這道菜的做法，便於大展身手。也有肉末蒸蛋這家常小菜所具備的營養成分也是無需多講，期待我的詳細介紹會對大夥兒有做協助！
7樓：小肥羊
回答1、準備好一個肉丸和一個雞蛋。
2、雞蛋打入碗裡。
3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。
4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。
5、放入鍋裡，隔水蒸，上汽後，8分鐘關火。
6、 肉末雞蛋羹就蒸好了。 吃的時候倒點香油即可。
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8樓：匿名使用者
吃雞蛋的過程中，人們可以選擇的食用方法非常多，其中蒸雞蛋是一種口感爽滑並且營養價值非常豐富的製作方法。蒸雞蛋的過程中可以適當的加入一些肉末，這樣可以有效提高雞蛋口味的層次感，以及增添雞蛋的香味。使用肉末蒸雞蛋的同時，一定要將肉完全蒸熟才不會出現拉肚子的後果。
因此肉末蒸蛋大概需要蒸幾分鐘?
肉末蒸蛋的營養
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營養價值高,雞蛋所含的蛋白質含量非常高,多吃對人體非常好,雞蛋及豬肉具有養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,並且維生素a含量高,對產婦有良好的滋補之效,同時也對維生素a缺乏症也有很好的**作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點肉末蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能很有好處,是很好的健腦食品。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其實不會造成血管硬化。我們每天以吃1～2個雞蛋是最好的,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。
肉末蒸蛋的功效作用:
肉末蒸蛋這道菜有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。
肉末蒸蛋怎麼做給寶寶吃
胡蘿蔔肉末蒸蛋
用料：胡蘿蔔肉蛋生抽小勺鹽少許生粉少許
做法：1.肉和胡蘿蔔剁碎
2.加一點生粉攪拌
3.蛋打勻，加些水和一點生抽和鹽，一點點就好。
4.跟肉末，胡蘿蔔末攪拌勻
5.碗上覆蓋保鮮膜
6.大中火5分鐘，悶10分鐘
小貼士蛋加水多些會嫩些，加溫水比較好。。我水放不多，因為這是一大個土鴨蛋，量太多小朋友吃不完。。這樣做胡蘿蔔的味道基本沒有，口感還非常好。小朋友很喜歡吃，吃光光。。
做法二原料：新鮮的雞蛋一枚豬瘦肉未20克溫開水100克生薑未適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量
作法;1，將肉未加點鹽上味。攪拌時可少量加點水，攪至水被吸收。
2，用溫開水放入碗中，加上述調味品，試味。
3，蛋打散，衝入調好味的溫開水碗中。
4，將調好味的肉未用筷子撥散，放入蛋液中。
5，將碗放入沸水中隔水蒸十分鐘就做好了。
食用時可加點麻油，撒點蔥花，為體驗蒸蛋的清純真味也可不加。
肉末蒸蛋的家常做法
做法一材料：雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。
步驟1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。
9樓：終極鬥士
也許，我的口味過於濃烈，對於這樣清淡的鮮美雞蛋羹，一直是可有可無。只有木頭和外星人不想吃了，問我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺嚐嚐味道而已，吃完還說剩下就扔了吧，在熱也就不好吃了，說的木頭和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。 這次為了不讓木頭和外星人瞪我，加了肉末在雞蛋羹上面調理味道，肉中有雞蛋的鮮美，雞蛋中有濃厚的肉香，你中有我，我中有你，渾然結合在一起，那味道是人見人愛！
主料3人份
雞蛋2個
豬肉50克
輔料植物油適量
鹽適量生抽5克
香蔥2根
紅辣椒30克
步驟1肉末雞蛋羹的做法大全
主料：雞蛋、瘦肉 輔料：植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、香油、胡椒粉
步驟2肉末雞蛋羹的做法**
把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
步驟3肉末雞蛋羹的家常做法
加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔
步驟4肉末雞蛋羹的簡單做法
把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出
步驟5肉末雞蛋羹怎麼吃
把蔥姜洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁
步驟6肉末雞蛋羹怎麼做
瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味
步驟7肉末雞蛋羹怎麼炒
熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
步驟8肉末雞蛋羹怎麼煮
加紅辣椒翻炒出香味，加雞精 、胡椒粉翻炒均勻
步驟9肉末雞蛋羹怎麼燉
撒上香蔥末
步驟10肉末雞蛋羹怎麼煸
再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可
成品圖烹飪技巧
蒸雞蛋羹涼水最好，用保鮮膜蓋好雞蛋液，是為了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鮮嫩 不要蒸的太久，要不雞蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天給大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法，特別簡單，一看就會，做出來的蒸蛋如果凍一般，嫩滑可口，而且入口即化。早上不想起床，還想吃點有營養的，肉末蒸蛋無疑是絕妙的選擇！
下面請看我們的操作：
準備一個小碗 ，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散。添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用。
鍋中添入適量清水，放上篦子，將雞蛋液蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，水開後放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘。
準備豬瘦肉一小塊剁成肉末，放入小盆中。生薑一小塊切成薑末；小蔥半根切成蔥花，放入小盆中備用。
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥薑末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味。
添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，煮沸以後加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調底色，勾入少許水澱粉，攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻 ，即可關火起鍋裝入小盆中。
取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，把炒好的肉末均勻的攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴。
另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面激發出蔥香味，這道營養美味的肉末蒸雞蛋就做好了。
這樣的搭配，雞蛋羹配上肉末撒上蔥花，菜品不再單調，口感滑嫩，營養豐富，顏值也提升了一大截，簡直是神仙組合。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞蛋，五花肉，紅椒，蔥花
調料：食鹽，胡椒粉，生抽，白糖，蠔油，澱粉
11樓：勾音
肉末蒸雞蛋的用料
雞蛋 4個豬肉150克 油 鹽 克香油1湯匙 蔥1段 姜1片 蒸魚豉油2湯匙
肉末蒸雞蛋的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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1.準備好所需材料，雞蛋最好用土雞蛋，東北的叫法是「笨雞蛋」，就是農家散養的雞，下的蛋，有營養，豬肉用廋肉做就可以，有肥肉吃著比較膩。 2.
首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末 3.把剁好的豬肉泥放在容器裡，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了，後邊步驟還要加醬油，別做鹹了，加入2湯匙水，用筷子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩 4.將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了 5.
將雞蛋磕入盤內，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。 6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘，到時間後將盤子取出，淋入醬油，醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末臥雞蛋就做好了。
還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。
肉末雞蛋羹的做法，肉末雞蛋羹怎麼做好吃，肉末
主料 雞蛋3個，肉末50g 輔料 純淨水250g，鹽適量，香油適量，花生油適量，蔥薑蒜末少許，玉米澱粉適量，生抽適量 步驟 1.準備好原材料 2.肉末里加入少許蔥薑蒜末 香油 生抽 鹽 玉米澱粉，攪拌均勻3.雞蛋里加入純淨水，加入少許香油 適量鹽，攪拌均勻4.將雞蛋液過濾 5.過濾好的雞蛋液裝入容器...
肉末茄子的做法步驟圖，肉末茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨，bai剖成四條 2.煎du 鍋燒熱，zhi鍋中加入適量植物dao油，將茄子平鋪回在鍋中，蓋上鍋蓋 答 3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤 4.將幹醬 醬油 白糖 鹽用1 3碗水調成醬汁 5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香 6.加入豬絞肉 調好的醬汁 攪拌均勻 7.開鍋盛出，澆在...
肉末茄子怎麼做好吃，涼拌肉末茄子的家常做法
原料 茄子3個 肉末。做法 步驟1 茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。步驟2 茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要...