1樓：顧輕舟老師
醋汁】香料+香醋。
材料：清水500克、香醋750克。
香料：八角1個、小茴香1克、桂皮1克、花椒2克、香葉2克、草果1個（去籽）。
做法：把香料清洗乾淨，溫水浸泡5分鐘，然後用紗布包起來。鍋里加500克水，放入香料包，大火燒開煮10分鐘，關火自然放涼。撈出香料包，在倒入750克香醋，攪拌均勻。
【蒜汁】蒜末+芝麻油。
材料：涼白開水200克、大蒜100克、芝麻油2克。
做法：大蒜去皮切碎，剁成蒜末放入碗裡，在倒入200克涼白開水，滴入芝麻油，快速攪拌均勻。
【調味汁】高湯+醬汁。
高湯：水10斤、牛大骨斤、雞架子1個、生薑10克。
調料：味極鮮200克、老抽15克、味精10克、蠔油5克、海鮮醬5克。
做法：把高湯用料配齊下鍋，大火燒開30分鐘， 蓋上蓋子小火煮3小時，撈出殘渣即可。然後取出500克、放入上面的調料，攪拌均勻，大火燒開後放涼。一份調味汁就這樣做好了。
另外說下，很多涼拌菜除了調味料，還需要食材的口感脆爽，顏色漂亮。可以記住一個小妙招，燒一鍋開水，到一點食用油。大火燒沸騰後，把切好的素菜下鍋焯水斷生，2分鐘左右即可撈出，放入涼水裡降溫。
這樣能讓素菜的顏色保持鮮綠，口感也會很脆爽。
請問蒜汁怎麼調呢
2樓：匿名使用者
食材：主料：蒜bai瓣50g、小du蔥30g、辣椒油適量zhi、香油適量。
方法/步驟：
1、將dao
3樓：米蘇的楊楊哥
蒜也有區別，有些蒜就會偏甜一點。你用類似於壓汁機的來做蒜泥，這樣才會有粉粉的感覺。
4樓：匿名使用者
不知道你所說的是不是蒜泥？蒜最好是拍爛，用那種像搗藥一樣的東東，最好是石頭的，把蒜錘爛，這樣蒜的味道才能全部出來。
5樓：qq19039五
蒜汁很單純，好做的很，先把蒜搗爛，然後用少量熱油燙一下，熱油燙蒜的主要回目的是為答。
了激發大蒜本身的香味，冷卻後直接加入涼開水就行了。蒜汁的濃度根據自己或者顧客的喜好進行調整，另外，蒜必須的搗爛的，這樣味道更好，用刀剁的蒜味辣而不香。因為蒜汁極容易變味，所以要儘量少調，以確保新鮮，如果店裡的話，則可以多搗爛一些，然後冷藏起來，隨用隨取。
大蒜汁 怎麼調出來的蒜汁好吃
6樓：網友
蒜汁的做法。
1.將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀2.給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。
3.油燒多些熱後到如碗裡。
4.再倒入少量的醋體味拌勻即可。
7樓：那麼反
用醋調製出的蒜汁最好吃，先把蒜切成蒜末，然後再用醋拌一下，非常酸辣可口。
8樓：hi小喵
蒜末、醬油、醋、願意吃辣的可以再放點小米辣調味，這個簡單的調製方法非常好吃。
9樓：我是四瑤
把蒜打成蒜泥放入碗中，加適量的生抽，多放些醋，加雞精，蠔油提現，很重要的一點，我會放些白糖，味道更佳，有興趣的朋友可以試試哦。
怎麼調出來的蒜汁好吃
10樓：姬覓晴
1、生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g，如下圖所示：
2、大蒜剝去外皮後，放入碗中，倒入清水洗淨，將洗淨的大蒜搗成蒜泥盛入碗中，如下圖所示：
3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，如下圖所示：
4、充分攪拌均勻後即可食用，如下圖所示：
11樓：網友
大蒜？生吃，生吃，生吃！！！
糖醋汁怎麼調
12樓：枯井望天
料酒、醬油、糖、醋、清水以1：2：3：
4：5的比例混合拌勻即可。具體做法如下，首先準備材料：
排骨：1000g：料酒1勺、醬油：
2勺、糖：3勺、醋：4勺、清水：
5勺、鹽：1小勺、蒜：1瓣、姜：
1塊。1、起鍋倒水，加少許鹽燒開，排骨洗淨放入鍋中焯一下水，再撈出來洗淨備用。
2、料酒、醬油、糖、醋、清水以1：2：3：4：5的比例混合拌勻。
3、另起一鍋倒入適量的食用油燒熱，放入姜，蒜爆香。
4、加入焯過水的排骨翻炒，翻炒五分鐘。
5、加入糖醋汁，大火燒開，轉小火，燉到汁收幹為止。
6、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的糖醋排骨盛出即可享用。
13樓：魯姐美食
萬能糖醋汁怎麼做？1勺番茄醬兩勺生抽三勺白糖四勺陳醋五勺清水，小火加熱至粘稠即可。
14樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
15樓：香蕉食堂
學會這個糖醋汁 搞定糖醋菜系列。
16樓：五月十四
在鍋中倒入少量油加熱，放入蔥、姜、蒜末爆香然後將糖和醋按照3:2比例下入鍋中。
隨即加入醬油、鹽、和雞精調味。
用水澱粉勾芡至濃愁狀即可。
注意熬製糖醋汁時不要加水。
可用水澱粉調整濃愁度。
17樓：老瘦豬
放冷水，待煮熱後下冰糖（量按口味調整，可換成白糖，冰糖比白糖更甜），等冰糖水煮沸並且冰糖完全融化，糖水顯得粘稠之後，根據口味倒入適量食醋（陳醋、白醋比較酸，量應相對少），蓋鍋蓋半分鐘即可熄火出鍋。
注：食醋容易揮發，煮的時間不易太久，如果太久會失去大量酸味。
18樓：網友
綿白糖和清醋，少糖多醋，調出來酸甜。
19樓：匿名使用者
放醋和糖熬製。
料酒、醬油、糖、醋、清bai水以1：du2：3：
4：5的比例混合拌勻即可zhi。具體做法如下，首先準備dao材料：
排骨：1000g：料酒1勺、醬油：
2勺、糖：3勺、醋：4勺、清水：
5勺、鹽：1小勺、蒜：1瓣、姜：
1塊。情分析：bai 保持均衡飲食；定時定量進食有助穩定血du糖；適量進食含高澱粉zhi質的食物如粥dao、粉、面、飯、麵包、餅乾等；儘量避免含高糖分的食物。
意見建議：食療吃點食用菌類，比如「信和安堂蟲草花」等，選擇植物油如花生油、芥花籽油，避免採用動物脂肪如豬油和牛油。對於糖尿病患者來說，飲酒的後果是十分嚴重的。
與很少吃富含槲皮素食物的男性相比，常吃此類食物的男性死於糖尿病、糖尿病性心臟病的幾率可降低約20%。富含槲皮素 的食物主要包括酸蘋果、洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。
二、豆莢類食物。
鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等豆莢類食物都具有「低脂肪、低熱量、高纖維素、高蛋白」的營養特點。
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