1樓：水星
這道菜的做法，是兩者都有，番茄醬起到調色的作用，加上糖醋，顯得酸甜可口 糖醋里脊的做法（老少通殺的一道菜） 材料：豬裡脊300g番茄醬4湯匙g料酒1湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，鹽一點點，澱粉。
做法:1. 豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味。
2. 小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁 3.
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用。 4. 鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。
注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。 5. 全部肉條炸好，撈出瀝油。
6. 鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。 7.
全部肉條撈出瀝油。 8. 鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
9. 加入前面準備好的調味芡汁。 10.
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。 羅唆羅嗦：1.
肉條掛糊用的糊，不能太稀，要調到筷子攪拌感覺有阻力時為好。 2.肉條第一次下鍋炸的時候，要用筷子夾著一根根放入油鍋，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.
7根左右一起炸。肉條下鍋後，千萬不要翻動，過一會兒肉條外面結殼後會自己浮上來，如果一下鍋就用筷子去翻動，反而會粘鍋。 3.
因為經過第一次油炸，肉條不會再粘在一起了，所以復炸肉條的時候，把所有肉條分成兩份炸至金黃色就可以了。 4.肉條炸的時間不能太長，油溫要控制好，兩次過油是為了讓肉條能有外焦裡嫩的口感。
5. 最後肉條裹芡汁的時候，動作要快，快速翻炒讓肉條均勻裹上糖醋汁後立即出鍋。 6.
做糖醋類的菜，糖醋的比例很重要，這次這個糖醋的比例我覺得很合適，你們也可以試試看。 7. 炸過肉條的油，過濾下就可以用來炒蔬菜了。
提醒下，這個油千萬別再用來油炸別的食物了，食用油反覆多次加熱會產生有害物質，對健康不利。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
糖醋里脊的芡汁怎麼做啊
3樓：匿名使用者
鍋內放入少許油，然後倒入番茄醬白糖稍微炒下，放入少許清水和醋，放多少依據你個人口味，開後用溼澱粉勾芡，放入蒜沫，最後把你做好的裡脊放入鍋裡翻幾下就ｏｋ拉
4樓：祁馨姬令璟
糖醋里脊的芡汁是由
番茄醬、白糖、白醋（或大紅浙醋）少量水和水澱粉,裡面的比例也是根據個人愛好放的,喜歡吃甜點的就多放糖、喜歡吃酸點的就多放番茄醬或者是白醋,
5樓：匿名使用者
1.澱粉加水適量攪勻成溼澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3釐米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。
2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、溼澱粉80克，調為全蛋糊。
3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、溼澱粉20克調對均勻。
4.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾幹油。
5.熱鍋內留油10克，下蔥薑蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌。趁熱時還會發出吱吱響聲。
糖醋里脊的糖醋汁怎麼調？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
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7樓：義明智
水澱粉50克，豆油50克，大蔥末3克，生薑末2克，料酒50克,醬油5克，白糖100克，醋75克，取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡,即成
8樓：大海一瑞
鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
糖醋里脊的汁怎麼做
9樓：請叫我蘑菇娘娘
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10樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
11樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
12樓：哀萱彤
糖醋里脊的具體做法。
13樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
14樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
15樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
16樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
17樓：耿鈮
饞哭小孩的糖醋里脊的做法
18樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
19樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
20樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
21樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
22樓：儀姮是淑慧
醬油25克、白糖25克、紹酒10克、醋25克、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁
23樓：小霞家味美食
糖醋里脊怎麼做才好吃，關鍵是糖醋汁的調製，外酥裡嫩、脣齒留香
24樓：強鵬飛家常菜製作
糖醋汁的調法主要是糖跟醋的量要合適，用冰糖最好。再一個看個人口味喜歡酸一點還是甜一點適當增減！
有沒有人知道糖醋里脊的糖醋汁怎麼做啊?
25樓：
取小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁即可。下面介紹糖醋里脊的做法。
主料：裡脊8兩
輔料：鹽（醃料）少許、料酒（醃料）1/2茶匙、老母雞湯口味濃湯寶半粒、糖20克、醬油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、澱粉適量、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、鹽少許
一、豬裡脊肉洗淨，切條，加入料酒、鹽抓勻，醃製大約15分鐘。
二、將澱粉調成糊，給肉條掛糊，以肉片均勻地裹上一層澱粉糊又不太厚為適宜。
三、鍋燒熱後倒油，燒至七成熱時，將裡脊肉下鍋中炸製表面微微變黃，撈出控油。將炸好的裡脊肉，再次倒入鍋內復炸，待表面呈金黃色時撈出控油。
四、取一小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁。
五、鍋中加少許油，加入姜、蒜末爆香後，下入調味汁燒熱。 倒入炸好的裡脊肉大火快炒收汁。
六、待糖醋汁均勻裹在裡脊上後即可出鍋。
七、出鍋後撒少許蔥末即可，裹滿醬汁的裡脊肉因為加入了濃湯寶，味道更佳鮮美濃郁，酸甜適口。
26樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
27樓：幻紫cx冰晶
您好，這個糖醋汁很簡單，結合我個人的經驗，推薦以下幾種方法，希望對您有用：
1、碗中放入一大勺糖、米醋、適量的老抽（調色），在熬製的時候可以加入一些水澱粉，這樣糖醋汁就可以了
2、可以通過糖、番茄醬、米醋以及澱粉來調製番茄汁3、可以通過糖、檸檬汁、澱粉調製番茄汁
望採納~
28樓：北京新東方烹飪學校
白醋100克，白糖60克，番茄醬100克，醬油5克，料酒少許，再倒入些水澱粉。
29樓：愛看熱鬧的老漢
給鍋裡倒適量的醋，燒開時加適量白糖小火熬，至糖徹底溶化即可。然後將炸好的裡脊倒入鍋中攪拌，待汁全部裹住裡脊時即可裝盤。注意，加糖時可以嚐嚐口感，不要太多，多了容易做成拉絲裡脊哦。
祝你成功！
30樓：
糖醋的比例約為3:1
糖醋里脊的汁怎麼調
31樓：
取小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁即可。下面介紹糖醋里脊的做法。
主料：裡脊8兩
輔料：鹽（醃料）少許、料酒（醃料）1/2茶匙、老母雞湯口味濃湯寶半粒、糖20克、醬油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、澱粉適量、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、鹽少許
一、豬裡脊肉洗淨，切條，加入料酒、鹽抓勻，醃製大約15分鐘。
二、將澱粉調成糊，給肉條掛糊，以肉片均勻地裹上一層澱粉糊又不太厚為適宜。
三、鍋燒熱後倒油，燒至七成熱時，將裡脊肉下鍋中炸製表面微微變黃，撈出控油。將炸好的裡脊肉，再次倒入鍋內復炸，待表面呈金黃色時撈出控油。
四、取一小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁。
五、鍋中加少許油，加入姜、蒜末爆香後，下入調味汁燒熱。 倒入炸好的裡脊肉大火快炒收汁。
六、待糖醋汁均勻裹在裡脊上後即可出鍋。
七、出鍋後撒少許蔥末即可，裹滿醬汁的裡脊肉因為加入了濃湯寶，味道更佳鮮美濃郁，酸甜適口。
32樓：愛吃貓的__魚
糖醋里脊汁的做法如下：
首先準備醬汁材料：糖3湯勺、香醋1.5湯勺、檸檬汁半湯勺、李錦記紅燒汁1湯勺、紅薯澱粉半湯勺、油少許
把醬汁材料裡的香醋、糖、紅燒汁、檸檬汁、再加二湯勺左右的水（多點少點無所謂）混合均勻。
起鍋倒入混合好的醬汁，小火加熱至醬汁濃稠一些。
把澱粉放入碗中，加小半碗水混合均勻倒入鍋中，用鍋鏟一直鏟動混合均勻。變成透明、濃稠的醬汁後關火。
放少許炸裡脊肉的食用油下去攪拌均勻. 成品會比較通透發亮，裝入小碗中. 撒上一些熟白芝麻，一碗糖醋里脊汁就燒好了。
糖醋汁：
糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。需在0℃-4℃的溫度下密封。
糖醋汁用法是先將主料炸至外焦裡嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時倒入兌好的汁並迅即推炒至稠濃後立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋。
33樓：匿名使用者
這道菜的做法，是兩者都有，番茄醬起到調色的作用，加上糖醋，顯得酸甜可口 糖醋里脊的做法（老少通殺的一道菜） 材料：豬裡脊300g番茄醬4湯匙g料酒1湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，鹽一點點，澱粉。
做法:1. 豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味。
2. 小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁 3.
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用。 4. 鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。
注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。 5. 全部肉條炸好，撈出瀝油。
6. 鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。 7.
全部肉條撈出瀝油。 8. 鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
9. 加入前面準備好的調味芡汁。 10.
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。 羅唆羅嗦：1.
肉條掛糊用的糊，不能太稀，要調到筷子攪拌感覺有阻力時為好。
2.肉條第一次下鍋炸的時候，要用筷子夾著一根根放入油鍋，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。
肉條下鍋後，千萬不要翻動，過一會兒肉條外面結殼後會自己浮上來，如果一下鍋就用筷子去翻動，反而會粘鍋。
3. 因為經過第一次油炸，肉條不會再粘在一起了，所以復炸肉條的時候，把所有肉條分成兩份炸至金黃色就可以了。
4.肉條炸的時間不能太長，油溫要控制好，兩次過油是為了讓肉條能有外焦裡嫩的口感。
5. 最後肉條裹芡汁的時候，動作要快，快速翻炒讓肉條均勻裹上糖醋汁後立即出鍋。
6.做糖醋類的菜，糖醋的比例很重要，這次這個糖醋的比例我覺得很合適，你們也可以試試看。
7. 炸過肉條的油，過濾下就可以用來炒蔬菜了。提醒下，這個油千萬別再用來油炸別的食物了，食用油反覆多次加熱會產生有害物質，對健康不利。
怎麼做糖醋里脊，糖醋里脊怎麼做？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 好吃的糖醋里脊要加這個！1 裡脊肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒...
糖醋里脊怎麼做最好吃，怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
原料 豬裡脊肉250克，雞蛋75克 約一個半 幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克 耗100克 製法 1 將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長 1釐...
怎麼做糖醋里脊
好吃的糖醋里脊要加這個！糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊的製作材料 主料 豬裡脊肉半斤,雞蛋一個 蛋小就兩個 蔥四,五棵,姜一小塊,蒜三,四瓣,黃酒兩大...