1樓：吼吼哈哈嘿嘿
原料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。 製法：
1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。 3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
主要看伱旳汁子做的好不好了。 汁子做的好 就好吃.
2樓：希望腦殘
糖醋里脊 (一法) 用料： 豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。 製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 特點：
色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。 糖醋里脊（二法） 原料：
豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。 製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。 3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
3樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
4樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
5樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
6樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
7樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
8樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
10樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
11樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
12樓：一夢半生
糖醋里脊是每個家庭餐桌上常見的一道菜。每當客人來或重大節日，這種光滑美味的佳餚總是會出現在餐桌上。裡脊肉和調味料的完美結合使肉美味可口，深受人們喜愛。
然而，如果你通常在家做，很難把握它的味道。不過，別擔心。接下來，讓我們告訴你一些製作糖醋里脊肉的技巧，這使得糖醋里脊肉美味可口，讓我們流口水。
首先，這是裡脊肉的選擇。裡脊肉由豬肉、牛肉和羊肉製成，脊柱內有嫩肉條。糖醋里脊肉對裡脊肉的選擇要求特別高。
最好選擇靠近大肋骨的瘦肉。這裡的瘦肉外面覆蓋著肋骨，也就是通常所說的大裡脊肉。
然後加入醃製的裡脊肉，用筷子輕輕將裡脊肉捲入麵糊中，使裡脊肉與麵糊充分接觸。烹飪前的準備工作完成了，裡脊肉開始放入鍋中。首先，開啟清洗過的鍋，倒入更多食用油。
當油熱到50%時，把準備好的嫩腰一個接一個地放進去，開始油炸。注意不要每天接觸裡脊條，以免它們粘在一起。
等到烹調油熱了大約8分鐘，再把略黃的裡脊肉倒入鍋中，直到它的顏色完全變成金黃色，取出裡脊肉，瀝乾油，放入鍋中備用。
繼續加熱食用油，加入番茄醬使湯完全變紅，加入各種調料，然後加入已經榨乾油的油炸裡脊，繼續油炸。最後，用火將糖醋醬加厚，趁熱根據自己的想法做成漂亮的形狀，同時給人美味的口感和視覺美感。
13樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
14樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
15樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
16樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
17樓：肥肥檸檬兒
裡脊切成條放入食鹽料酒醃製一下，再裹上面粉，雞蛋清水調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出，炒鍋加油燒熱，放入番茄醬，白糖醋，再加入炸好的裡脊翻炒均勻就可以了。
18樓：拱靜曼
我覺得糖醋里脊一般的話經過專業技藝做出來都是很好吃的。
19樓：夔穀子
記住一定要用一些薑汁，還有撒一些芝麻比較好。
20樓：幽逗豆
掌握一定的火候，而且番茄醬不要放的太多了吧
糖醋里脊怎麼做才能外酥裡嫩更好吃？
21樓：徇夜
先把裡脊肉放上姜等調味醃製一下，然後裹上澱粉下鍋炸至金黃備用。然後鍋裡放入番茄醬，醋，白糖，熬製絲滑放入裡脊肉翻拌均勻即可出鍋。這樣做出來的非常好吃。
22樓：hi茉莉姐
裡脊肉上漿的時候，用紅薯澱粉，加適量玉米油，這樣做出來不粘連，口感外酥裡嫩。
23樓：橘子樹開花的季節
將瘦肉切成條醃製一下，然後放入油鍋中炸。炸好之後再放入調料即可。
24樓：大咖聊點影視
這樣做出來的糖醋里脊想要不好吃都難。做糖醋里脊時，不要犯兩個錯誤，做好的裡脊外酥裡嫩更好吃。
第一步：裡脊洗淨之後切成長條的形狀，緊接著將裡脊放入小盆裡面，加入一個雞蛋清，適量的食鹽和麵粉，用手抓拌均勻，抓拌到裡脊充分吸收蛋清和麵粉之後備用。
第二步：鍋裡面多倒一點油，等到油溫上來之後將裡脊肉一個個放到油鍋裡面，一直到裡脊肉炸到表面呈現金黃色之後撈出來備用。
為了不讓裡脊肉炸糊，所以我們炸裡脊的時候要用中小火。
第三步：裡脊炸好了之後將火再次調大，把裡脊放到鍋裡面再炸20秒左右撈出來控幹油分備用。
第四步：另起鍋，大家將適量的食鹽、白糖、米醋、麵粉、食用油、雞蛋、白芝麻、番茄醬、蔥、姜澱粉倒入鍋裡面，**不停熬煮調料，一直到調料的顏色變得非常好看，讓調料化開之後把裡脊放到鍋裡面翻炒。
第五步：裡脊倒入鍋裡面之後快速翻炒到裡脊上面包裹上調料為止，我們將糖醋里脊從鍋裡面倒出來裝盤上桌就可以了。
以上就是今天為大家分享的糖醋里脊的具體做法了，其實做這道菜最重要的還是我們醃製裡脊的時候，大家一定要將食鹽、麵粉和雞蛋清抓拌均勻，讓裡脊充分吸收這些調料就可以做出美味可口的糖醋里脊了。
很多人做這道菜不酥脆主要有兩個原因，一個是沒有炸夠時間，另一個原因可能是因為我們炸裡脊的時候火候太大了。只要不犯兩個錯誤，做出的糖醋里脊酥脆可口。
糖醋里脊究竟應該怎麼做才好吃呢？
25樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
26樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
27樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
28樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
29樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
怎麼做糖醋里脊，糖醋里脊怎麼做？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 好吃的糖醋里脊要加這個！1 裡脊肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒...
怎麼做糖醋里脊
好吃的糖醋里脊要加這個！糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊的製作材料 主料 豬裡脊肉半斤,雞蛋一個 蛋小就兩個 蔥四,五棵,姜一小塊,蒜三,四瓣,黃酒兩大...
糖醋里脊怎麼做
原料 豬裡脊肉。調料 番茄醬2勺 料酒2勺 白醋2勺 鹽 糖 鹽糖比為1 5 雞蛋半個 玉米澱粉2大勺。做法 1 豬裡脊肉切成釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽 料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。2 碗中放糖 醋 鹽 少許清水 澱粉做成芡汁備用。3 鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子...