螃蟹蒸多久涼水還是熱水下鍋

1樓：生活軌跡

15分世祥鍾到20分鐘，涼水下鍋。但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的行為習慣、以及螃蟹的搜孝搏大小都存在差異。蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。

15分鐘到20分鐘，涼水下鍋。螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了。但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異。

蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人慎旅體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦。

清蒸螃蟹的做法 1、用清水將螃蟹清洗乾淨。

2、將螃蟹身上的綁帶鬆下來，螃蟹放在蒸盤中，其背面朝下。

3、在蒸鍋中放入適量的清水，將蒸盤放入鍋中。

4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑，蓋上蓋子，開好大火。

5、待水開之後，將火調成小火，繼續蒸15至20分鐘左右，關火，即可。

螃蟹冷水蒸還是熱水蒸建議用冷水蒸。

1、如果用熱水蒸的話，螃蟹不會熟得那麼完全，可能會出現有不熟的部位；且用熱水蒸的話，螃蟹突然受熱會掙扎，掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷，影響蟹的完整性。

2、而如果用冷水蒸的話，螃蟹會隨著水的加熱而慢慢地蒸熟，且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住，不會流失營養。

2樓：乾萊資訊諮詢

20-30分鐘。

螃蟹如果是冷水下鍋的話需要蒸20-30分鐘，當螃蟹完全變紅後就可以出鍋了，具體也不是固定的，要根據螃蟹的大小來適當延長或縮短時間。

螃蟹，別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

螃蟹蒸之前清洗伍逗搜時要用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗乾淨，把排洩物擠出來，再用牙刷刷幹指羨淨即可。要注意腔歷的是必須挑選出死的螃蟹，死的螃蟹有毒，死得越久毒性越大，食用會引起身體不利。

螃蟹冷水下鍋蒸多長時間

3樓：姬覓晴

螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：

準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。

一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：

二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：

三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：

四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：

五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：

螃蟹要開水下鍋蒸還是涼水

4樓：巴學名

蒸螃蟹可以開水下鍋，也可以涼水下鍋。開水下鍋蒸出來的螃蟹可以鎖住螃蟹鮮味，避免過多的營養流失。涼水下鍋蒸出來的螃蟹色澤分明、外型完整、不易斷腿。

冷凍螃蟹最好用冷水蒸，這樣可以在水被加熱的同時解凍螃蟹，使螃蟹受熱均勻。

蒸螃蟹是以螃蟹作主要材料，以薑末、鹽、味精等作調料而製成的美食，具有製作簡單、營養豐富、口感頗佳的特點。

吃蒸熟的螃蟹時，注意水開後至少還要蒸20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。

另外在吃時必須去除蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，這四樣物質含有細菌、病毒、汙泥等。