1樓：曾康時
1：協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。
2：佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。
3：安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
4：協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
5：全面負責所鎮清管轄範圍內工具、裝置、設施的正常使用、清潔和維護保養，以及工作區域的清潔衛生。
6：定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，並實施對廚師的技術培訓。
7：確保廚房食品出品質量。經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的御閉前份額。
8：開發新菜品，及時瞭解不同態搭季節的市場**情況，確定菜餚**，制訂菜譜標準。
9：進行食品生產質量控制，保證份量及出品速度符合標準，協調各班組廚房的生產。
10：負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本洩漏。
2樓：告佳動
餐廚師長崗位職責 崗位名稱：西餐廚房廚師長 直接上級：行政主廚 本職工作神顫中：
主持對西餐廚房的日常管理工作 直接責任： 1. 每日參加廚房部的早例洞虧會，記錄內容，遞交遊山本部門的工作報告，彙報有關食品情況及客人的投訴和要求。
2. 在客人面前保持。
西餐廚房有那些崗位
3樓：小美美生活百科
<>西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組。具體職務如下：
1、加工間：負責材料粗加工；
2、凍廚：負責沙拉等凍菜的製作；
3、碼位：負責抓碼配菜；
4、扒位：負責煎扒；
5、炸爐位：負責炸食物的工作，一般設在扒位旁邊；
6、爐頭位：主要的工作是炒東西；
7、荷位：負責協助爐頭位的工作；
8、湯車位：負責汁醬，湯水的出品工作，一般設在扒位旁邊或後面；
西餐廚師的要求
4樓：長沙新東方小哥
目前西餐行業在國內不斷發展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當作自己未來的事業。西餐行業作為乙個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇乙個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。
目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是乙個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？
一、比就業。
看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。
二、比師資。
看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量。
三、比裝置。
乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。
5樓：呼市新東方烹飪學校
零基礎也能學會。
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學西餐一直都挺好的，零基礎都沒關係。
關鍵是西餐師還是乙個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
6樓：上傳同**可恥
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有乙個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有乙個紮實的基本功是不行的。要求包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。
7樓：nm牛虻
西餐廚師需要有紮實的基本功，各種菜餚的工藝製作，另外菜品研發對於廚師來說也是十分重要的。
製作西餐廚師？西餐廚師都做什麼？
學做西餐，可以到辦學久的烹飪技術學校哦 烹飪學校有西餐主廚專業的呢，課程針對性比較的強，主要就是動手實操方面的，可以考慮這方面的呢！女生是可以做西餐廚師的，其實在做西餐的時候還是有很多女生喜歡的，因為西餐的配料和做法還是比較適合女生的。想學習西餐 建議到北京正規的西餐廚師學校進行學習。選擇乙個好的西...
學廚師是學西餐好還是中餐，學廚師是學西餐好還是中餐好？
中餐廚師，指的是精通烹製中餐的人員。中餐廚師需要學習 翻鍋 切配 熱菜 冷盤和小吃點心。其中，翻鍋練的是火候與調味，切配練的是刀功。只有基本功練好了，熱菜 冷盤 小吃點心這些美味佳餚才會手到擒來。西餐，顧名思義就是西方國家的美食。正規西餐包括 餐湯 前菜 主菜 餐後甜品及飲品。西餐廚師可大致分為烹製...
西餐廳廚師工資是多少,西餐廚師工資一般一個月多少錢
西餐廳廚師的工資根據酒店，職位的不同而不同！跟餐廳所處的城市也有所不同！起初學徒期間工資比較微薄 跟飯店服務員一個薪資！同樣！工資的起伏也是根據職位的起伏而起伏的！最低600起 現在的行價！但是西廚做到越高的職位工資也會相應的更高！最高大概是10w一下1w以上不等！根據地點和餐廳的不同而不同！其中中...