1樓：咿婷
玉公尺油條的做法步驟。
先將麵粉和玉公尺粉倒入盆中。
放入無謹空鋁油條膨鬆劑。
再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉公尺油、黃油、水。
把面和成團後，就開始揣面。
疊被式的揣，揣好後餳10分鐘在揣一次。
把揣好的麵糰整成長條形。
用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上。
面板上撒上面粉，把餳好的麵糰放上。
把麵糰一分為二。
取其中一條拉抻成長條。
切成2指寬的小條。
再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了。
油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制，保持中小火。
把油條坯子稍微拉長後，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），油條浮起後，用筷子快速翻轉，使其能迅速膨脹。
炸至金黃便可亮豎撈出，撒上糖粉，稍涼敬晌大就可享用。
油炸玉公尺粒怎麼做
2樓：血刺熊貓
看似簡單的油炸玉公尺粒，很多人並知道這是怎麼做的。其實，油炸玉公尺粒的做法有很多，不同的做法有不同的味道，可以滿足不同的食物。當然，如果是每一種做法都掌握的話，就能吃的`不同美味的油炸玉公尺粒，這也是生活美好的一種方式。
1、玉公尺粒洗淨，待用。
2、將玉公尺澱粉放入盆中，再放入玉公尺粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉公尺粒油炸。約兩分鐘後，將玉公尺粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗淨，放入色拉油30克，然後下鹹蛋黃、玉公尺粒，翻炒和勻。
一分鐘後，感覺玉公尺顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。
將玉公尺洗淨，掰下玉公尺粒，放於盆中。
盆中倒入適量澱粉，使之均勻的粘在玉公尺粒上，然後將其裝入盤中備用。
將適量食用油倒入鍋中，加熱到六成熟。
將沾有澱粉的玉公尺粒倒入鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤。
稍微冷卻，即可食用。
用料：
老玉公尺、白糖。
香酥玉公尺粒的做法：
老玉公尺洗淨，放入白糖水中大火煮開轉中火煮上半小時，至玉公尺稍變軟即可，裡面有硬心可以忽略。
將煮好的玉公尺粒瀝乾水分後放入冰箱冷凍時冷凍一晚。
將冷凍後的玉公尺粒解凍曬乾。
曬乾後的玉公尺粒下油鍋炸酥即可。
主料：
玉公尺粒50g
輔料：
油適量步驟
1.玉公尺粒裹上澱粉。
2.裹完澱粉放入碟子中。
3.將油燒至6分熟。
4.放入玉公尺粒，炸至金黃色撈出冷卻。
食材：
玉公尺 1根。
雞蛋 1個。
油 30ml
白糖 30g
麵粉 100g
澱粉 40g
泡打粉 3g
步驟：
雞蛋在碗中打散，放入澱粉和玉公尺粒拌勻。
碗中加玉公尺粒、麵粉和泡打粉。
油熱放進玉公尺炸透，撒上白糖即可。
玉公尺澱粉可以炸東西嗎
3樓：愛記錄生活的小陳同學
玉公尺澱粉是可以用來炸東西的，而且玉公尺澱粉經過油炸後口感會更加的酥脆。玉公尺澱粉又稱玉蜀黍澱粉、苞公尺麵，俗名六穀粉，是一種白色微帶淡黃色的粉末。
玉公尺澱粉是將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
玉公尺澱粉的用途有生產澱粉糖、製作布丁、造紙、食物勾芡等。
玉公尺澱粉一般多用來生產為澱粉糖，例知絕如葡萄糖、漏猛型麥芽糖、高果糖漿等，澱粉糖非常容易被人體吸收，是人體非常重要返猜的營養素。
炸玉公尺粒的家常做法
4樓：公子思無邪
玉公尺、玉公尺澱粉、油。
做法：。1、玉公尺洗淨抓幹水，倒入做菜用的玉公尺澱粉，攪拌均勻；
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。主料：玉公尺150克，雞蛋1個，麵粉25克。
調料：生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。
做法。1、玉公尺先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的麵漿，最後在麵漿里加入玉公尺粒。
2、取一直徑為35釐公尺的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放麵漿的碗，右手將麵漿中的玉公尺粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成乙個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量麵漿，直至鍋中堆積的酥層形成乙個「蜂窩」。
3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的麵漿，然後張開五指將麵漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反覆多次，直至將麵漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝淨油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成1、將玉公尺粒取出，用清水洗淨，瀝淨水分，拍勻一層澱粉。
椒鹽玉公尺粒。
椒鹽玉公尺粒。
2、淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入玉公尺粒炸至酥脆，撈出瀝油。
3、鍋中留少許底油燒熱，放入青椒粒、紅椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉公尺粒炒勻，撒上花椒鹽翻炒均勻，即可裝盤上桌。
做法二。1，將玉公尺粒控幹水分，放入碗中，打入乙個雞蛋。
椒鹽玉公尺粒。
椒鹽玉公尺粒(20張)
2，加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉公尺粒比較有厚重感3，充分攪勻，使玉公尺粒均勻裹滿蛋液。
4，鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至。
七、八成熱時倒入玉公尺粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。
5，炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉公尺粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
菜品特色。烹飪簡單。營養價值。
營養豐富。製作方法。
玉公尺、植物油、青椒、紅椒、花椒鹽。
小貼士：。1、也可以用罐裝玉公尺。我買的是散裝的甜玉公尺，洗好要控幹水份。
2、也可以只用蛋清。
3、炒的時候不要不停翻動，要使玉公尺和油充分接觸。
4、不喜歡油多一些也可減量，可細火煎熟玉公尺。
玉公尺怎麼炸
5樓：匿名使用者
玉公尺粒切下來，和到麵粉裡，加水和成糊狀，攤成餅，炸至金黃酥脆。
6樓：匿名使用者
用料。主料。
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玉公尺適量。輔料。
鹹蛋黃。2個。
調料。澱粉。
適量。植物油。
適量。炸玉公尺的做法。
材料集合圖：
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1.速凍玉公尺粒解凍後，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。
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2.起個大油鍋，燒熱油，把裹了幹澱粉的玉公尺粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉公尺粒有脆的感覺。
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3.把玉公尺粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份。
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4.熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡。
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5.迅速把炸好的玉公尺粒倒進去翻炒幾下，讓玉公尺粒表面均勻沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋。
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