1樓：李和霖
<>簡 介
新鮮的蚵仔，只要加入蔥、姜，麻油提香，就是一道簡單又鮮美的湯品。
材 料
蚵仔 300克、老薑 1小塊、青激逗遲蔥 2根、水(約）1000毫公升、太白粉（玉公尺粉）2~3大匙、
公尺酒 2大匙、鹽 適量、麻油或香油 少許。
做 法
1、準備食材；
2、蚵仔逐一再確認清除明李殘留的貝殼，並清洗乾淨；
3、青蔥去頭尾，清洗乾淨，切蔥花；
4、老薑削皮亦可不削皮，清洗乾淨，切絲；
5、備太白粉(玉公尺粉)，將蚵仔逐一以沾乾粉的方式或加少許水指迅以粉漿方式裹上一層薄粉。
粉不要太厚)；
<>6、起鍋放入適量的水(食材外)以大火煮滾後改小火，再快速逐一放入蚵仔汆燙約1分鐘，即可撈起。(因蚵仔易熟，煮久易縮水，影響口感，本次分二次汆燙)；
7、另起鍋加入水、薑絲，開大火煮滾後改小火。(可於步驟5.時開另一爐先將湯煮滾)；
8、放入汆燙好的蚵仔，加入調味料；
9、最後，放入蔥花即可關火；
10、盛碗。
2樓：林森木木
用清水煮就行 這些海鮮河鮮類的食物，保持本味就很好吃。
3樓：禍禍家
在做這個湯的時候，首先你應該鍋中放入油，然後放入猛孫鬥凱迅適量的薑絲，蔥，姜蒜末，炒出枝磨香味之後直接加入適量的水，再加入少量的味精和鹽，然後把阿仔放進去燉煮30分鐘左右。
4樓：終身榮譽
材料
鮮蚵150公克，酸菜50公克，薑絲30公克，蔥花少許，香油1小匙，公尺酒1大匙，水1000cc，地瓜粉適量，鹽少許。
做法
1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中氽燙一下後，撈起沖水備用。
2.酸菜洗淨切小片備用豎鋒譁。
3.取湯鍋倒入水，加酸基穗菜片、薑絲煮至沸騰。
4.放入鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。
5.上桌前撒上蔥花、香油即可。餘行。
薑絲蛤仔湯的家常做法？
5樓：匿名使用者
步驟step
準備好所需的食材。
步驟step
鯽魚颳去魚鱗，淘洗乾淨內臟（乙個人吃，所以鯽魚只用了半條）步驟step
白蘿蔔去皮，擦成細絲後洗淨備用。
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姜切成片，蔥切蔥花（點綴用，也可不要）
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鍋中倒入適量油燒熱。
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油熱後放入鯽魚，慢慢煎至表皮金黃。
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待一面煎好後，翻至另一面繼續煎至金黃。
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加入料酒，繼續煎兩分鐘後盛出。
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煎好的鯽魚放入東菱破壁機的料理杯中。
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放入蘿蔔絲。
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放入薑片。步驟step
加入500ml飲用水。
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蓋好杯蓋後將料理杯放置於主機上，卡好。
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接通電源，選擇破壁機的「中湯」功能。
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做好後倒入容器中，加入適量鹽調味即可。
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薑絲蛤仔湯的成品圖。
<>薑絲蛤仔湯的烹飪技巧。
技巧tips
1、水的用量依個人喜好的濃度增減，想喝濃一點的，則水的用量稍稍減少；反之則增加；
2、做好後根據個人口味加適量鹽和胡椒粉調味；
3、鯽魚打成濃湯，多多少少會帶有點腥味的；
4、除了放蘿蔔絲，還可以換成菌菇都很不錯。
6樓：網友
材料。蛤仔500g姜1塊蔥花約2根的量鹽適量黑胡椒粉少許香菇精或鰹魚精少許公尺酒1大匙香油適量。
做法。蛤仔刷洗乾淨後備用，姜去皮切絲，蔥洗淨切蔥花。挑選蛤仔時可以選一顆健康的蛤仔，輕敲另一顆，聲音較清脆結實者表示蛤仔是活的，如果聲音悶悶空洞的則蛤仔是死的。
薑絲放入一鍋水中大火煮滾。
放入蛤仔繼續中大火煮滾。
蛤仔一有開啟的時候放入香油以外的調味料，並加入一大匙公尺酒。
最後撒上蔥花加入香油即可上桌羅！！
完成。<>
7樓：匿名使用者
薑絲蛤仔湯，把蛤仔去沙後清洗乾淨備用，鍋中放油加入蔥姜爆香，薑絲多一些，可以增香去腥提味，把蛤仔放入鍋中加入熱水，生抽胡椒粉料酒鹽等調味，出鍋前撒上小蔥花即可。
8樓：網友
1.蛤蜊先放置鹽水吐沙。
2.起水鍋，放入薑絲與蔥白，煮滾水。
3.水滾後加入蛤蜊續煮至再滾開。
4.滾開後加入公尺酒，鹽巴與蔥綠後關火即可起鍋。
9樓：小薰不
材料
蛤仔 半斤多一點，薑絲 1小。
做法
1、將約600～700毫公升的水倒入鍋裡煮滾。
2、將蛤仔放入煮滾的水，煮至蛤仔開啟，再加入薑絲即可起鍋。
10樓：匿名使用者
薑絲蛤蜊澎湖絲瓜湯做法 1、材料 澎湖絲瓜1條，蛤蜊300克，嫩薑絲1小段，鹽巴適量 2、步驟： 將絲瓜削皮後切成圓圓一片片。 蛤蜊稍為清水沖洗，取一鍋冷水煮滾，接著放入絲瓜片煮約10分鐘，再放入蛤蜊及薑絲滾煮至蓋殼全開。
最後加些少許鹽巴調味。
11樓：網友
薑絲蛤仔湯的做法 1. 先將蛤仔放少許的水，表面灑一點鹽，放置乙個小時讓它吐沙，吐好後洗淨，將一鍋水煮至滾後再加蛤仔加入，上蓋約二分鐘，看一下蛤仔有沒有都開了，即可關火滴點香油及蔥末即可享用。
仔姜肉絲的做法？
12樓：網友
仔姜肉絲。滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開！
材料。裡脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙（推薦川老滙牌），水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙。
做法。1.裡脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水澱粉，料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。
2.仔姜，甜椒切成絲備用。
3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅：1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。
仔姜怎麼泡好吃
13樓：小魚擺擺愛生活
好吃的泡仔姜做法如下：
主料：子姜。
輔料：白醋、鹽、冰糖、白酒、紅辣椒。
1、子姜洗淨表面浮泥。
2、把子姜切成薄厚均勻的薑片，加入四茶匙左右的鹽孫大，醃半小時，擠去水份。
3、將醃好的薑片放入泡壇中，表面放上切成絲的紅尖椒，倒山掘入一瓶白醋。
4、根據姜的鹹淡，再考慮是否加入適量的鹽，表面鋪上冰糖碎，淋上一逗凱核茶匙的白酒，封缸。
5、常溫下醃半天，可以看到冰糖全部化掉了，這個時候移入冰箱再醃半天，之後就可以隨取隨吃了。
仔姜怎麼炒才好吃
14樓：乾萊資訊諮詢
仔姜炒肉很好吃。
仔姜炒肉，裡脊肉用刀稍拍拍，切絲切片均可將切好的肉片加小半勺郫縣豆瓣、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、少許澱粉稍醃。
此時可以準備菜，青椒仔姜洗淨切絲備用油鍋燒冒青煙時，下花椒粒炸香撈出不要。
倒入醃好的肉片快速翻炒，變色起鍋鍋留餘油下仔姜和青椒翻炒片刻，待斷生撒少許鹽調味下炒好的肉片翻炒均勻關火起鍋，很好的下飯菜。
此菜色澤淡雅，雖不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鮮美。由於大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、蔥白脆肥，肉絲融入仔姜味，格外誘人。
美味雜菌湯的做法，美味雜菌湯怎麼做好吃，美味
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