1樓：匿名使用者
魚翅撈飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
魚翅撈飯的製作材料： 主料：泰國米,水發魚翅,銀芽,熟火腿,瑤柱各適量。
調料：濃雞湯,鹽,味精,色拉油各適量。教您魚翅撈飯怎麼做，如何做魚翅撈飯才好吃 1.
泰國米淘洗，蒸熟；水發魚翅蒸熟，瑤柱蒸香，搓成絲，下油鍋炸脆。2.熟火腿切絲；銀芽焯水；濃雞湯加鹽、味精調好味。
3.米飯墊底，放上銀芽、熟火腿，蓋上魚翅，澆上濃雞湯，撒上瑤柱絲。魚翅撈飯的製作要訣：
米飯蒸熟後要略軟於炒飯的米。 蟹肉魚翅羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
蟹肉魚翅羹的製作材料： 主料：膏蟹600克,水發魚翅,火腿,雞柳肉各適量。
調料：（1）蔥,姜,黃酒各適量。（2）色拉油,高湯,鹽,味精,薑絲,水澱粉各適量。
教您蟹肉魚翅羹怎麼做，如何做蟹肉魚翅羹才好吃 1.膏蟹加蔥、姜、黃酒蒸熟，拆肉成絲，留蟹黃。2.
火腿、雞柳肉切絲。3.原料入鍋，加入調料（2），調味制羹。
蟹肉魚翅羹的製作要訣： 先將魚翅、蟹肉、雞絲加高湯文火熬製，再加火腿、蟹黃燒開勾芡。 三絲魚翅羹的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒三絲魚翅羹的製作材料： 主料：草魚肉50克,筍塊50克,散魚翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。教您三絲魚翅羹怎麼做，如何做三絲魚翅羹才好吃 1.
草魚肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開，勾芡後撒上香菜即可。
桂花炒魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒桂花炒魚翅的製作材料： 主料：水發海虎翅400克,蟹柳2塊,雞蛋黃4個,碎瑤柱,銀芽,蔥花各適量。
調料：（1）鹽,味精,黃酒,胡椒粉,水澱粉,色拉油各適量。（2）鹽,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各適量。
教您桂花炒魚翅怎麼做，如何做桂花炒魚翅才好吃 1.水發海虎翅蒸軟，沖涼，瀝乾；蟹柳撕成絲；銀芽焯水。2.
雞蛋黃調勻，加調料（1）炒熟，切成碎末。3.碎瑤柱蒸發，撕成絲，油炸至金黃色。
4.原料加調料（2）一起炒制入味。桂花炒魚翅的製作要訣：
銀芽可在炒制最後再放入，以免出水。 鳳吞魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的製作材料： 主料：煨大散翅300克（見原料半成品製作）,淨嫩仔雞1250克。
輔料：熟瘦火腿絲15克,冬筍絲15克,蔥段10克,薑片10克,煨魚翅原湯100克,上湯750克。
調料：紹酒10克,鹽3克,味粉6克,白胡椒粉2克,溼澱粉,香油,熟豬油各適量。鳳吞魚翅的特色：
湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮鹹純厚。教您鳳吞魚翅怎麼做，如何做鳳吞魚翅才好吃 1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脫骨。
將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內，用雞頸皮把頸開口處繫好。
3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘後，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破）。4.
將蔥段、薑片用牙籤穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、薑片，倒入盛雞的湯盅內，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調入味粉即成。
2樓：夏末汀芷
可以試試 三鮮魚翅湯
材料：水發魚翅250 克，生雞肉100 克，水發海蔘100 克，蝦仁50 克，清湯500 克，熟火腿25 克，蔥10 克，香菜梗25 克，精鹽2 克，味精2 克，醬油10 克，香油10 克。
烹製方法
1. 將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味。將雞肉、海蔘、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。
2. 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入氽熟，撈出控淨水，海蔘、火腿放入氽透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面。
3. 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成。
2貼士1、雞片、蝦仁要氽熟，但不宜久氽。
2、烹製要保持翅肉完整不碎。
3樓：匿名使用者
保護鯊魚！沒有買賣就沒有殺害，雖然這話是錯的
魚翅煲湯的做法
4樓：柳笛輕揚
魚翅鮑魚乾貝雞湯的做法
雞洗淨，去肥油。（超市阿姨幫忙切塊的）
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鮮活小鮑魚洗淨。（超市大叔不幫忙清理的，所以自己動手，有點難搞這個小鮑，但是我也刷的較乾淨
魚翅粥的做法大全，魚翅湯的做法
魚翅粥 做法。主 料 魚翅。配 料 上等大公尺 上等雞湯 雞精 精鹽 味精 胡椒粉 芹菜未。做 法 1 取上等魚翅500克，將魚翅水發成魚翅針待用。2 雞精1錢，味精錢，精鹽1錢，胡椒粉少許，芹菜未少許。3 取上等大公尺150克，洗淨後加入上等雞湯適中，和魚翅一起裝入鍋中用武火煮沸後，用文火煮至粥翅適口...
煲魚翅湯可以用壓力鍋嗎，魚翅怎麼煲湯
煲魚翅湯可以用壓力鍋，但是營養出不來。1.慢火出好湯,用陶瓷,砂鍋燉的湯經過幾個小時的不斷的翻騰,小開,把食物裡面的營養全部都溶進湯裡了.2.高壓鍋雖然在時間上比煲的快,但味道和營養都損失了不少 可以說是以時間來犧牲質量.3.用高壓鍋來煲湯有一定的危險性 用料 母雞 1只 筒骨或排骨 1斤 魚翅 1...
魚翅瓜豬骨湯怎樣做好吃，魚翅瓜豬骨湯的做法
魚翅瓜豬骨湯的做法 1.這就是我順手牽回來的半個魚翅瓜 2.豬骨500克左右，先飛水再洗淨備用 3.煎好鯪魚骨半條 4.因為我的鍋比較小，我就光把魚翅瓜的肉挖出來，把籽掏出來不要，這是我不要的籽和外殼，一般用這個瓜煲湯只用削皮就可以了 5.看看它的外殼的顏色，很像西瓜哦 6.將豬骨和魚翅瓜放到鍋裡 ...