1樓：**幫幫忙
板栗紅燒肉。
材料：五花肉、帶殼板栗、蔥、姜、蒜粒、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、月桂葉、油、老抽、生抽、鹽、雞粉、生粉水、冰糖適量。
製作：1、燜熟：板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷後瀝乾水。
2、備料：剝去栗衣，洗淨栗子肉；五花肉洗淨，切厚塊；蔥切段，姜茄臘切片，幹辣椒切圈；大蔥拍扁切段待用。
3、煮肉：五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫後撈出。燒熱1湯匙油，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝乾油，洗淨炒正晌鍋。
4、爆香：燒熱2湯匙油，先加入1湯匙花椒粒炒香，撈起棄之；再倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和所有香料炒香。
5、燜煮：倒入五花肉，與鍋內食材一同炒勻，放入冰糖並注入2碗清水，以沒過五花肉為宜。加入1/2湯匙老抽和1湯匙生抽，加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘。
6、加栗：放入栗子肉拌勻，加蓋以小火續燜30分鐘，煮至顫清滑栗肉軟熟入味。
7、調味：加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入蔥青段，即可起鍋。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料：五花肉，栗子（現在超市買的帶殼的栗子，還能給現場免費剝殼，真的很方便）
1，五花肉買的時候就讓店家幫忙切成了小塊，拿回家先用清水給它浸泡30-60分鐘，去除血水，等下煮出來的肉會更香，沒有肉腥氣。
2，蔥薑蒜切小片，準備幾個紅棗，少許花椒。
3，鍋中加適量清水，冷水把五花肉放入鍋中，加入少許料酒和薑片，煮開後撇去浮沫，煮五六分鐘。煮好撈出洗乾淨，控幹水分待用。
4，炒鍋加入少許油，油熱下花椒炸1分鐘，留油把花椒撈出。
5，倒入五花肉，中小火翻炒一下。
6，消薯圓炒至微微焦黃，加入蔥薑蒜翻炒出香味。
7，開小火，加入一勺生抽，一拿塌勺蠔油，一勺老抽。
8，翻炒片刻，讓肉均勻上色。手肢。
9，加入溫水，水量差不多跟肉平，加入紅棗和一小塊冰糖。
10，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜30分鐘。
11，30分鐘後，加入栗子。
12，蓋上蓋，大火煮開後，調小火燜1個小時左右。
13，1小時後，開大火把湯汁收小即可，可以收幹湯汁肉會特別香，也可以留一點湯汁，吃飯時候可以拌一點下飯，特別鮮美。
3樓：終身榮譽
做法。豬臘盯肉切先下鍋逼出油脂煎到金黃色後、加入2:1水和薄鹽醬油及1/3碗冰糖。
再將泡1晚上的花生、20朵小香菇及新鮮栗子下鍋一起魯。再加入蒜頭4-5瓣、薑片蔥段少許、我另加了1整顆對切的黑蒜、口味更甘甜！一鍋中小火魯約45-1小時即可。
注：花生洗液局磨好，泡水後鬧鬥瀝乾，放冷凍，隔天滷較容易軟。
板栗燒豬蹄的做法是什麼？
4樓：**扒皮小能手
引言：板栗燒豬蹄是比較常見的家常菜，口感鮮美，營養豐富，主要就是用豬前蹄，板栗，香菇，蔥，姜，八角，桂皮，生抽，料酒，花椒，生抽，腔御搏山楂等食材製作而成。豬蹄能夠補虛養腎，而且對身體健康非常有好處。
而板栗中的維生素，礦物質元素以及其他營養物質，都非常豐富，具有很高的食用價值。在板栗燒豬蹄中適當的加一些香菇和鵪鶉蛋，口感也會更好。今天想分享的話題就是，板栗燒豬蹄的做法是什麼？
一、板栗燒豬蹄的做法是什麼？
首先準備好原材料，豬蹄，板栗，香菇，鵪鶉蛋，八角，冰糖，桂皮，香葉，老抽，生抽，料酒，姜，蔥，辣椒，鹽。幹香菇用溫水泡發，板栗最好買去殼的板栗，鵪鶉蛋。所有食材準備好備用，然後將豬蹄泡水洗淨，去除上面的豬毛，以及髒東西。
將豬蹄放入水中，然後再加一些薑片和料酒，大火燒開後，撈出洗淨備用。將準備好的蔥切段，冰糖拍碎，姜切成片狀，準備好香葉，八角，幹辣椒。鍋中放油，等油燒熱後放冰糖，等冰糖完全融化。
二、結語。炒至焦糖色的時候，再放入準備好的豬蹄，不停地翻炒，直到將豬腳上色，然後再倒入蔥，姜，香葉，八角，不停的翻炒。<>
炒出香味之後，到適量的料酒，生抽，老抽不停的翻炒。翻炒均勻以後，再倒入泡拆滑好的香菇，板栗伍祥，鵪鶉蛋，加入適量的清水，要注意的是水量，一定要到菜量的2/3，然後蓋鍋蓋，等煮至沸騰以後，出鍋之前放鹽，十三香。然後再放入電壓力鍋，燉半小時或者50分鐘，出鍋之前撒入一些蔥花，那麼香噴噴的板栗燒豬蹄即可食用。
5樓：遊戲的另類智多星
板栗燒豬蹄是野者首非常美味的嫌搭一款家常菜，在製作的過程中需要先炒出湯色，然後將豬蹄翻炒上色頌數，加入適量調味品加開水燜煮。
6樓：心意意飛
先把豬蹄洗乾淨，放入開水中坦段橘焯一下，然後把豬蹄，蔥，姜，還有燃遊板栗放入高壓鍋中，加入適量的水，最後燜半小時就可以了，盛到碗讓團裡就開吃吧。
7樓：無能為力大蒜
板栗燒豬蹄的做法就是先把豬蹄燉好，燉得軟爛脫骨，然後再放入煮好的板栗，就會非常的好吃。
板栗燒豬肉是怎樣製作的？
8樓：廣西師範大學出版社
板栗燒豬肉：原料：瘦豬肉500克，板栗250克，食油、蔥薑末、料酒、醬油、鹽、味精各適量。
做法：豬肉洗淨，切成小塊；板栗，去殼、洗淨。炒鍋置火上，放入油燒熱，蔥薑末爆香，再加入洗淨的豬肉小塊，倒入料酒煸炒水分蒸發，再加入板栗，並加醬油、精鹽、味精等各味調料，加清水適量，用大火燒開，用文火燒至肉熟爛即可。
板栗燒豬肉怎麼燒好吃
9樓：網友
原料：豬肉200克、板栗125克。
配料：白糖5克、醬油20克、黃酒10克、精鹽2克、薑末3克、蔥花3克，另備老抽、胡椒、味精、醋。
板栗燒豬肉製作方法。
1、把蔥、姜切好。
2、把豬肉切成三份，瘦肉切成片、皮切成塊，肥的好炸油3、把肥肉放入鍋中。
4、用小火把豬油炸出來，然後撈出油渣。
5、在豬油鍋中放入蔥和姜炸出香味。
6、開到大火倒入切好的豬肉和肉皮炒至變色。
7、加入生抽，烹入黃酒，炒上色。
8、鍋中倒入水，燒開加入少量的醋和糖{比例是1：2），蓋上蓋子小火燜約15分鐘。
9、開蓋倒入板栗拌勻，小火繼續燒到熟（中間要嚐嚐熟了沒，水少了要加）10、燒熟了，開蓋放入鹽、胡椒、味精拌一拌，調味後，出鍋裝盤。
栗子豬肉怎麼做
10樓：畸形的豬
材料。主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，調料清賀：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克。
做法。1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將脊悶炒鍋燒熱放入豬油、蒜答野派、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火？約40分鐘，放入糖兜勻，再？片刻，放入蔥段，裝盤即可。
豬蹄燒板栗怎麼燒好吃
11樓：公子思無邪
豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角，陳皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少許，生粉，香油各適量。
做法。做法1
豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，蠢中伍改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。時菜擇洗乾淨，另鍋炒熟，飾配於碟邊。鍋置大火上，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最後灑上胡椒粉，淋上香油即可。
做法21.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家後洗乾淨，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮後去皮備用，準備好所需的調味帶或料，蔥切斷兒，薑切片。
2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗乾淨，淋幹水分。
3.鍋中放少培握許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色後，放入海帶頭，蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂幹，大火燉開後轉小火燉，燉至豬蹄軟爛。
5.放入栗子繼續燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調味。
6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。
12樓：前行者
我個人很喜歡吃豬腳。我今天做的豬腳放了板栗，板栗是超市買的剝好的，還有新鮮的豬腳筋，豬腳筋是給寶貝吃的，增強腳力，還有放一些豬判橘悉皮，煮好後，湯汁都能結凍，很有膠質！
主料。豬蹄一根。
板栗一包10粒。
豬腳筋3條。
豬皮半盒。輔料。
蔥一根。姜薑片。
冰糖6-8顆。
蠔油兩大勺。
生抽一勺。老抽一小勺。
黑醋一小勺。
八角4顆。料酒一勺。
步驟1先把配件準備齊全。
步驟2豬腳洗淨焯水瀝乾水分。鍋熱油，放入冰糖小火炒到融化冒泡就掘乎可以倒入伍鬧豬腳翻炒。
步驟3放入蔥結，薑片，八角繼續翻炒，放蠔油，可以多一點，生抽，老抽（一點點上色），料酒，在放入開水（水最好是漫過豬腳）板栗，轉大火，等水開了，就可以蓋鍋蓋轉小火燜煮乙個半小時。
板栗燒豬排怎麼做一定要好吃
13樓：網友
小排 300g 板栗 20顆。
蔥 3寸段 姜 3厚片。
大蒜 3瓣 公尺酒沒有公尺酒，可以用少量料酒+開水） 150毫公升。
老抽 1茶匙 生抽 1茶匙。
鹽 3g 番茄醬 1/2湯匙。
冰糖 適量 白芝麻 適量。
做法 1.排洗淨，放入乙隻密封的容器中，調入生抽，攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏1小時。
2.生板栗先用刀在平的那面平行於並距離於底部1/3的位置劃開乙個口（就是平時我們吃糖炒栗子時，用指甲按開的地方），這樣做的目的是煮好後剝皮不會護皮，容易剝出整個的栗子，處理好的板栗煮約40分鐘，稍放涼後，用手從劃開口的地方很容易就剝出來了，如果沒有時間自己煮板栗，可以買開袋即食裝的。
3.炒鍋中放入適量油，油燒熱後，放入蔥段、薑片和稍壓碎的大蒜瓣爆香，隨即倒入醃製好的小排，翻炒至變色至微微金黃，調入老抽、番茄醬翻炒上色，倒入公尺酒和剝好的板栗，大火煮沸後轉小火，加蓋燜40分鐘，期間注意水量及時新增公尺酒或開水。
4.開啟蓋子，放入適量冰糖和鹽，大火收濃汁後關火盛出，吃的時候撒上白芝麻~
很好吃滴。
14樓：熟悉的溫柔
食材：豬排，板栗350克，食鹽5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，蠔油5克，澱粉5克，植物油1茶匙，白糖5克，水適量。
步驟：1、豬排洗淨，放入乙隻密封的容器中。
2、調入生抽，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時。
3、燒水， 燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝乾水份備用。
4、鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和豬排，爆至豬排表面微黃。
5、再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油。
6、然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味。
7、取出裝盤即可。
紅燒豬蹄怎麼燒，紅燒豬蹄怎麼做法
紅燒豬蹄。食材。豬蹄2個 冰糖20克 姜10克 鹽5克 料酒5毫升 香葉2片 八角2個 幹辣椒2個 老抽5毫升。做法。1 鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。2 炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小...
高壓鍋燒豬蹄的家常做法
1 把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。2 在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調料。切好姜蒜，把醋 八角 桂皮調好。3 起油...
紅燒豬蹄膀的家常做法紅燒豬蹄膀怎麼做最正宗
主料 蹄復髈1只 配料 大料2個，桂皮1塊，制 蔥幾根，姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙做法1 蹄髈焯水拔淨毛，備用。2 炒鍋坐火上放2匙油，接著放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黃。3 再放老抽 料酒，翻炒成你需要的醬油紅色，可以酌情加減。4 把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內...