1樓：薄荷溭
1、把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2、在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好。
3、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色後放入姜蒜一同爆炒。
4、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5、豬蹄壓好之後不要急著把高壓鍋開啟，等到一個小時左右，讓豬蹄再燜一下。
6、把豬蹄取出，放入鍋中進行收汁，這個過程大約十分鐘左右。加入土豆同豬蹄一起燉。
2樓：陳其喜
高壓鍋紅燒豬蹄。
紅燒豬蹄採用高壓鍋悶，短時間就可以吃上色香味俱全的豬蹄。
〖用料〗豬蹄1只，冰糖適量，桂皮1塊，幹辣椒適量，八角1個，花椒適量，老抽適量，蔥1根，姜5片，料酒適量，香葉3片，生抽適量，鹽適量，豆瓣2勺。
〖做法〗豬蹄切小塊，加料酒，蔥，薑片焯水。
2.打去浮沫洗淨瀝乾水分備用。
炒糖色。1.熱油小火，加入適量冰糖。糖色炒先冒小泡，再冒大泡，直至成為棗紅色。
1.糖色炒好後加入豬蹄迅速翻炒至豬蹄上色；
2.翻炒大約5分鐘，爆一下豬蹄表面的油；
3.然後加入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、香葉、花椒、老抽、辣椒、大蒜、，再次翻炒至佐料出香味，約3-5分鐘。
1.炒香之後加入適量清水（水位沒過豬蹄）及大白豆。
2.加入適量鹽，翻勻後轉入高壓鍋。
1.大火悶至高壓鍋上面的氣閥旋轉；
1.高壓鍋悶好後，若湯汁較多可以適當用平底鍋大火收汁；
2.裝盤，撒上適量香菜和蔥花即可。
高壓窩悶著燒豬蹄好吃嗎，高壓鍋燉豬蹄是否要用開水
燒豬蹄這道菜做法還是比較簡單，但是味道卻是相當不錯的哦。食材主料豬腳500g 輔料老薑適量蔥適量幹辣椒適量冰糖適量鹽適量雞精適量料酒1勺醬油適量 步驟1.鍋中加清水，把豬蹄放進去一起燒開關火。此時可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗乾淨 注意，開水燙過的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉。2...
高壓鍋燉豬蹄需要多久，用高壓鍋燉豬蹄用多長時間
一般25分鐘足夠了。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15 20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘 改小火10分鐘，再燜20分鐘。做豬蹄的注意事項 1 豬蹄一般用於燉湯 燒 滷。2 製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然後把毛拔淨或刮乾淨...
紅燒豬蹄膀的家常做法紅燒豬蹄膀怎麼做最正宗
主料 蹄復髈1只 配料 大料2個，桂皮1塊，制 蔥幾根，姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙做法1 蹄髈焯水拔淨毛，備用。2 炒鍋坐火上放2匙油，接著放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黃。3 再放老抽 料酒，翻炒成你需要的醬油紅色，可以酌情加減。4 把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內...