1樓：堅持實現夢想
陳皮醬香豬蹄。
豬蹄的皮肉吸收了陳皮的清香，蘑菇醬的鮮美，辣椒醬的辣味，真的是下飯神器，連湯汁都很香呢。
用料。豬蹄。
相剋宜搭。半邊。
蘑菇醬。一罐。
老乾媽辣醬。4勺。油。
適量。料酒。
適量。蔥段。
適量。大蒜。
適量。八角。
2個。陳皮。
適量。生薑片。
適量。老抽。
2勺。做法。
將做法儲存到手機。
1/11 準備好材料備用。
2/11 冷水下豬蹄，生薑片，料酒，蓋蓋燜煮。
3/11 水開後取出豬蹄清水沖洗。
4/11 洗乾淨的豬蹄。
5/11 熱油鍋放豬蹄煎炸。
6/11 煎至表面微黃加生薑片，大蒜，老乾媽辣醬，蘑菇醬。
7/11 加陳皮，料酒。
8/11 加清水500毫升。
9/11 加老抽，改小火，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠撒蔥段。
10/11 一道美味的陳皮醬香豬蹄就做好了。
11/11 我是慧慧家有乖寶寶，來香哈一起交流吧。
小貼士。豬蹄煎至兩面金黃後再加調料，水開後轉小火慢燉40分鐘左右，湯汁收幹即可。
醬香豬蹄。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
是美容養顏之又一佳品。
用料。豬蹄。
相剋宜搭。4個。
生薑。10克。
花椒。1克。鹽。適量。
白糖。適量。
老抽。10克。
八角。3個。
香葉。若干。
茴香。適量。
做法。將做法儲存到手機。
1/7 用刀在買回的豬蹄上劃一些口備用。
2/7 將劃過刀的豬蹄用生薑水浸泡兩小時（去腥味血水）
3/7 將泡好的豬蹄放入鍋中，燒開撇去血沫。撈出備用。
4/7 備花椒1克，八角3個，小茴香若干，香葉適量裝調料盒備用。
5/7 將備好的調料盒與豬蹄一同放入高壓鍋中，加入白糖3克，老抽10克，鹽適量，蓋好**40分鐘。
6/7 40分鐘後開鍋撈出裝盤即可。
7/7 裝盤開吃啦！
小貼士。老抽的顏色一定要控制得當。
醬豬蹄的做法及配料
2樓：乾萊資訊諮詢
醬豬蹄：簡單的醬豬蹄。
食物準備。豬蹄2只、蔥、姜、蒜、黃醬40g、胡椒粉少許、大料少許、桂皮少許、陳皮、乾紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋、油。
方法步驟。1.豬蹄切小塊，洗淨；
2.鍋中燒開水，放入豬蹄5分鐘，然後撈出；
3.蔥、姜、蒜切小塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾；
4.鍋熱後倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、陳皮、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒。
5.然後倒入豬蹄，攪拌均勻，倒入料酒，少許醋和黃醬，攪拌均勻；
6.然後加入足夠的開水，不要豬蹄。大火煮沸後，轉小火燉小時；
7.最後加入冰糖，直到糖融化。
醬豬蹄：傳統醬豬蹄。
食物準備。豬蹄、小蔥、陳皮、鹽、薑片、蒜、八角、香葉、料酒、糖、雞精。
方法步驟。1.豬蹄加工細毛後切塊，焯去血沫，留一碗湯備用；
2.將焯水的豬蹄抹上醬油和顏色，靜置一會兒；
3、鍋中放油，將角質豬蹄放入鍋中炸至兩面金黃，表皮起泡；
4.取鍋加水，放入蔥、姜、蒜、大料、香葉、陳皮，再放入豬蹄燒開；
5.煮沸後撇去浮沫，加入料酒，小火燉一個半小時，再加入前一碗湯；
6、然後加鹽、糖調味，大火收汁。
醬豬蹄的做法三：濃香的醬豬蹄。
食物準備。豬蹄四個，香葉，桂皮，八角，花椒，大料，草果，砂仁，丁香，陳皮，茶葉，紅米30g，醬油一勺，料酒，老湯，冰糖，鹽，薑片，小蔥。
方法步驟。1.將調料包好，豬蹄放在火上微烤，烤至變黃；
2.然後將豬蹄再次清洗乾淨，切塊，浸泡，去血水；
3.取鍋瀝乾水分，加入料酒、薑片、豬蹄，燒開；
4.將燙過的豬蹄洗淨，放入鍋中，壓入香料包，倒入開水淹沒豬蹄；
5、倒入老湯，如果沒什麼可省略的，再加入蔥段和薑片；
6.加入泡好的紅曲米，煮10分鐘，再加入料酒，蓋上鍋蓋，小火煮1小時；
7.然後倒入醬油上色，加入適量冰糖和鹽調味，然後蓋上鍋蓋小火燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。
醬香豬蹄的做法 最正宗的
3樓：小宋生活問答
醬香豬蹄最正宗的做法如下：
原料：豬蹄、小紅椒、料酒、姜、生抽、老抽、鹽、雞粉、冰糖。
1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2、豬蹄加料酒，生薑，少許鹽下鍋煮。
3、豬骨濃湯留存，豬手盛出。鍋內下油，加入多一些冰糖，油開了之後小火融化。下入豬蹄上糖色，之後下入小紅辣椒煸炒出香。
4、炒成後加入生抽，老抽，鹽繼續翻炒。
5、上色後加入豬骨濃湯，大火收汁。
醬豬蹄的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
2.買豬蹄的時候要注意畫的「紅圈」是不是空的。如果是空的，就不能買。一定要買有筋的。有的商家把裡面的筋拿出來單獨買。這樣的豬蹄不好吃。
3.在豬蹄裡放一根木筷子，放在煤氣上烤。不要烤焦，稍微烤一下就變黃了。
4.兩邊烤，中間不烤。比較一下。
5.用鑷子把豬蹄再清洗一遍，吃之前可以有煩惱，吃的時候更瀟灑。
6.把豬蹄從中間劈開，然後切掉。將一隻豬蹄切成四塊。
7.將切好的豬蹄泡在盆裡，洗淨血水。
8.將豬蹄放入冷水中，一起放入鍋中煮。將料酒和薑片放入水中。煮沸後，撇去血沫。
9.將焯水的豬蹄放入鍋中，壓料袋。往裡面倒開水，比豬蹄還高。
10.倒兩勺我的紅燒肉湯。沒有湯的朋友可以忽略。這一次的豬蹄湯可以留作老湯備用。
11.將薑片和蔥放入鍋中，然後將浸泡了15分鐘的水的紅曲倒入漏縫中，煮10分鐘後取出。倒入料酒，蓋上蓋子，小火燉一個小時。
12.一小時後，倒入醬油上色。
13.根據自己口味加入適量冰糖，攪拌均勻，嘗湯，淡了就加鹽，調好口味，蓋上鍋蓋，中小火燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。
14.取出醬豬蹄，過篩湯汁，將湯汁留在乾淨無水的保鮮盒中。這些湯很珍貴，可以放在鍋裡繼續醃製。
滷水越多，越入味。因為湯裡含鹽量高，放兩個星期也沒問題。如果長時間不用，就拿出來煮開密封。
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