1樓：乾萊資訊諮詢
醃西紅柿醬這樣做：
1、先把西紅柿全部清洗乾淨，完全晾乾水分後用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油。
2、把擦好的西紅柿直接裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的鬆一些，在鍋裡蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。
3、全部蓋蓋後，就上鍋蒸。切記蒸的時候鍋裡倒入涼水，不要倒熱水，把裝有西紅柿的瓶直接放進去。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火蒸40分鐘。40分鐘後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋這樣蒸的西紅柿裡面是真空狀態，放在陰涼乾燥處儲存1-2年都不怕壞掉。
西紅柿醬的做法
2樓：小顏
1.西紅柿醬炒雞蛋。
材料】番茄2個、雞蛋2個、小蔥1根、蒜片1瓣、西紅柿醬20g、鹽少許。
步驟】 番茄切塊；雞蛋打散；小蔥切小段；蒜切片；起油鍋，下火煎熟雞蛋後盛出備用。
2.鍋中留油，下入蒜片炒香，倒入番茄翻炒；
3.加入西紅柿醬調味，最後再加入雞蛋、蔥段炒勻，裝盤前加入適量鹽調味即可。
1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天；（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）。
2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
3樓：向陽
西紅柿醬又叫番茄醬，用來做菜、當蘸料都是不錯的選擇。外面賣的西紅柿醬裡面都新增了很多的新增劑，對我們的健康其實是不太好的。而西紅柿醬做起來又很簡單，我們在家就能做，下面我們一起來看下到底應該怎麼做。
食材：西紅柿500克、麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量。
做法：1、將所有需要用到的食材準備好，並加以處理：檸檬清洗乾淨榨成汁，西紅柿清洗乾淨在頂部畫一個十字，然後放在開水中燙一下，去掉表面的皮，之後切成小塊，將裡面的籽去掉，再切成小丁。
2、將番茄丁放入鍋中，加入檸檬汁用中火煮開，然後轉小火慢煮，這個時候加入麥芽糖。
3、在煮的過程中一定要注意不斷的用勺子進行攪拌，如果有泡沫的話，用勺子舀掉。
4、等到麥芽糖完全融化之後，再加入白糖繼續煮。
5、等到果醬呈比較濃稠的狀態就可以盛起來了。
烹飪技巧：1、在處理西紅柿的時候，一定要將西紅柿裡面的籽去掉，不然的話，會影響做出來的西紅柿醬的口感的。
2、在熬煮果醬的時候，全程一定要用小火，而且必須不斷攪拌，不然的話，果醬就會燒焦。
3、西紅柿頂部畫十字，用開水燙，這是個去皮的小技巧，大家可以留意一下。
4、做好的西紅柿果醬一定要放在一個裡面沒有一點水、經過高溫消毒後的瓶子裡密封儲存。最好是能夠放在冰箱裡面儲存，不然的話，因為沒有加防腐劑，容易壞掉。
以上就是西紅柿果醬的製作方法，以及製作的一些注意事項，大家需要留心一下，這樣可以提高西紅柿果醬的製作成功幾率。
擴充套件閱讀： 西紅柿 西紅柿的做法。
怎麼做西紅柿醬
4樓：詩聖木椅
正宗家庭版自制番茄醬。
自制番茄醬的原料：去皮番茄 470克；
自制番茄醬的調料：細砂糖 120克、麥芽糖 2大匙和檸檬汁 10克。
自制番茄醬的做法：
1、 把番茄洗淨，在番茄頂部用刀切十字形。
2、用鍋把水燒開，把劃十字形的番茄放進開水裡燙約30秒。
3、撈起馬上放入冷水裡浸泡。
4、冷卻後去皮，大的番茄要切成小塊哦。
5、把細砂糖準備好。
6、番茄和糖放入鍋裡用中火燒開，中間不斷的攪拌。
7、用中火一直熬製濃稠狀態，放入麥芽糖繼續攪拌。
8、加檸檬汁後，攪拌一下關火。
注：1、如果不喜歡吃番茄的籽的朋友，建議在第四步同時去籽即可。
2、記得不要偷懶，一定要劃十字形，不然皮比較難去（俺試過不劃的，難去皮）。
吃出健康：番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
美食禁忌：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
怎樣做西紅柿醬
5樓：骸梟
1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
西紅柿醬的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、把瓶子清洗乾淨後，用開水把空瓶子灌滿，為了高溫消毒。
2、瓶蓋清洗乾淨後也用開水燙燙，燙幾分鐘後把開水倒掉，倒放控幹瓶子裡的水分。
3、把西紅柿洗乾淨，鍋裡水開後，放入西紅柿，煮的有裂口就可以撈出去皮備用。
4、晾涼的去皮西紅柿開始灌滿瓶子，蓋上瓶蓋使勁擰緊，蒸鍋里加入涼水，涼水上鍋蒸裝好瓶的西紅柿醬，鍋上汽後蒸15分鐘即可。
5、手裡墊個布子把鍋裡的西紅柿醬拿出來，放到案板上晾涼。
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