1樓：嗚嗚美食分享
這不就是日本豆腐嗎？」的確，玉子豆腐就是我們常說的日本豆腐。它是以生雞蛋為主要原料，通過生產而製作而成的日式風格豆腐。
在日語中，「玉子」是五成熟的雞蛋的別名。所以才稱之為「玉子豆腐」。這類豆腐由於不僅有豆腐的口感，還有雞蛋的味兒。因此也稱之為「生雞蛋豆腐」。
近期很喜歡這一玉子豆腐。原因是因為家裡有乙個不喜歡吃雞蛋黃含毀的孩子。老話說，「雞蛋營養全在黃少」。
科學合理也證明，蛋黃中的營養成分十分全方位，針對小朋友或者身體不好的人而言都是非常好的營養成分由來。
玉子豆腐燒蝦仁】所需資料：玉子豆腐，蝦，小蔥，薑片，蒜頭，小香蔥，豆瓣醬，木薯澱粉，植物油，生抽醬油，五香粉，食用鹽，味精做法如下所示：
最先提前準備三條玉子豆腐及其一碗新鮮的蝦。先把玉子豆腐的外殼除掉，隨後切割成大小合適的段兒；薑片、小蔥、蒜頭所有切割成碎屑，小香蔥切發展段；蝦剝掉機殼，用刀在蝦身上開一刀，最終清水洗掉蝦仁表層的粘液，再瀝乾水分預留。
倒入適量植物油，等溫度公升到五成熱時，倒入蝦仁。煸炒蝦仁至打卷而且顯著掉色才行。將炒好的蝦仁調到一邊，隨後倒入蔥蒜末，再倒入一勺豆瓣醬炒成辣椒油香氣。
放進切好的玉子豆腐，炒勻。（留意幅度，實用炒勺的後面往前平推式。防止把豆腐打碎了）往鍋里加入適量清水，隨後加入一些五香粉、生抽醬油，開大火燒5分鐘。
等料汁即將煮沸時，先放入切好的小香蔥段。然後加入適量食用鹽和味精調製。
首先用清水將麵粉調為較為稀的芡粉，隨後趁著熱順著鍋邊倒入鍋裡，勾出薄芡。最後把燒好一點的豆腐，盛出來擺盤就可以。一道尤其鮮美的玉子豆腐燒蝦仁，做好了。
這是不是很誘人，你要磨含嘗一嘗嗎？
2樓：酸奶你的
豆腐和蝦都是非常鮮嫩的食品，要輕微煮熟之後進行炒制，非常的香甜。
3樓：嘉咪學姐
可以在裡面加入一些特殊的醬料，根據自己的喜好新增一些調味品，這樣味道會更好一些。
4樓：時間帶給我們的快樂
玉公尺豆腐燒蝦仁，製作方法是非常簡單的，首先把玉公尺粒舉粗做買回來，豆腐切成和玉公尺粒大小一樣的顆正衡粒，起鍋燒油，把豆腐玉公尺粒凳旦先炒一炒，然後把蝦仁放進去加入調料。
蝦仁玉子豆腐做法
5樓：生活達人小明星
<>《蝦仁玉敏基子豆腐。
1.切好食材。
2.蝦去頭橋譁謹去蝦線剝出蝦仁。
3.豆腐切小段裹上澱粉。
4.豆腐稍微前煎一下。
5.下蔥花、蒜未、小公尺辣、蝦頭炒出油。
6.加番茄炒出汁，挑出蝦頭。
7.加入金針菇 蝦仁 豆腐。
8.加鹽、蘆廳生抽、料酒。
9.加入水澱粉加水煮3分鐘收汁。
蝦仁玉子豆腐
6樓：綜藝橙橙橙
<>《蝦仁玉子豆腐蒸蛋。
主要食材：蝦仁、玉子豆腐、雞蛋。
醃製調味料：鹽、白胡椒粉。
蒸制調味料：蒸魚豉油、小香蔥碎。
1.蝦仁提前解凍、擦乾，加入黃酒/料酒、鹽、白胡椒粉醃製片刻。
2.玉子豆腐切片，碼在盤中。
3.雞蛋打散，加入水，建議比例1:1 攪拌均勻，雞蛋液中選加鹽，上底味攪拌均勻。
4.將蛋液過濾倒入櫻碼嫌盤中，蓋上保鮮膜。
6.雞蛋凝固取出，擺上蝦仁。（建議醃製過的蝦仁要擦乾哦 ~）
8.取出倒上蒸魚豉油，撒上小香蔥碎。
蒸制時間根據雞蛋多少、蝦仁多少、盤子大小、火力大小、蒸鍋大小等因素，自行調整，一般參考先10-15分鐘，放入蝦仁再蒸5-8分鐘。
西芹百合。主要食材：西芹、新鮮百合。
調味料：鹽、雞精、蔥花。
1.芹菜去筋，切段，百合去根洗淨。
2.芹菜、百合焯水。（百合焯水只需要十幾秒就可以哦）
3.鍋中倒油，蔥花炒香，倒入芹菜翻炒。
4.倒入百合翻炒，鹽、雞精調味。
加入百合，翻炒幾下就可以調味出鍋啦，不然百合很脊手容易軟爛掉噠 ！！
玉子豆腐蝦仁蒸蛋
7樓：生活達人小明星
<>《食材：玉子豆腐。
雞蛋。鮮蝦。
步驟：1.玉子叢螞慧豆腐切片，轉盤子擺一物舉圈。
2.蝦去殼去蝦線，切成寶寶可以咀嚼的大小。
3.乙個雞蛋加50ml水攪勻滲答，過篩倒入裝了玉子豆腐的盤中。
4.盤子中間部分放入蝦塊。
5.冷水上鍋蒸15分鐘，撒蔥花，潑熱油即可。
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