1樓：易12天
魚頭燒豆腐的做法
1.鍋裡放油放入生薑·蔥·蒜頭·幹辣椒·一勺桂林辣椒醬·一勺剁椒煸香。
2.魚頭煎一下，放入醬油。
3.倒入開水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少許鹽·料酒。中火燒10分鐘左右。
4.快好的時候加入少許味精，胡椒粉，一勺桂林辣椒醬即可
2樓：匿名使用者
原料：大魚頭一個 嫩豆腐數塊 少許幹辣椒 蔥段 姜 蒜半個做法:1：
把魚頭洗乾淨，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4：
把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
3樓：匿名使用者
是不是加點牛奶就行了呀,或是椰汁
魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
4樓：吾希榮藺黛
魚頭豆腐湯的做法步驟：
1.準備草魚頭300g
嫩豆腐250g
2.把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用3.鍋中倒入適量油，放入魚頭煎
4.煎到魚頭表面變色即可加入清水
5.水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉6.燉至湯汁奶白即可下入豆腐
7.放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
8.加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
5樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克
蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法: （1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點: 肉質滑潤，入口醇香。
6樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐我經常燒，先把魚頭洗乾淨用料酒姜蔥醃製一下，用6-7成熱的油把魚頭兩側煎一下，加適量水大火燒滾，放入豆腐用小火慢煮5分鐘，直至湯白位為止，中途不要往裡面再加水了，會影響湯的鮮度，最後再放入調料，最重要的胡椒粉不要忘記
7樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐的製作材料：主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克輔料：
香菜10克,調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克魚頭燉豆腐的做法：1.
將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊；豆腐洗淨切塊，香菜洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。食物相剋鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：
可引起消化臘┲住? 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
請問魚頭燉豆腐怎麼做才好吃
8樓：冰雪陽光久久
魚頭燉豆腐好吃的做法：
1、魚頭洗淨晾乾 豆腐用水煮開切片待用。
2、砂鍋入多水大火煮開。
3、同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過，再把蔥姜放入炒鍋底煎香，一起移至旁邊的砂鍋內滴入一點黃酒 。
4、大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右，一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白。
5、再轉小火二十分鐘左右，倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋，食前撒上青蒜花和川椒粉即可食用。
9樓：w我是神
主料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
希望幫到你
10樓：系石
一般都是家常燉法.
11樓：潮綠柳奉乙
魚頭燉豆腐
原料:原
料：胖魚頭2只
鮮嫩豆腐200克
蔥、姜、蒜共75克
料酒15克
醬油10克
白糖5克
水澱粉5克
胡椒粉5克
精鹽3克
味精1克
製法:（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。
（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點:肉質滑潤，入口醇香。
12樓：宋耕順慕丁
魚頭燉豆腐我經常燒，先把魚頭洗乾淨用料酒姜蔥醃製一下，用6-7成熱的油把魚頭兩側煎一下，加適量水大火燒滾，放入豆腐用小火慢煮5分鐘，直至湯白位為止，中途不要往裡面再加水了，會影響湯的鮮度，最後再放入調料，最重要的胡椒粉不要忘記
13樓：星遐思篤申
做法:1：把魚頭洗乾淨，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末2：
稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
14樓：公良清安沙衣
（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。
（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭燒開後，將豆腐下鍋，再放入精鹽、味精小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
15樓：逢玉枝牽戌
魚頭煮豆腐
再加點酸菜、榨菜跟辣椒。真的好吃，但是具體我就不知道怎麼做。
16樓：塞菲琴玟玉
前言買了一條鯉魚，真的好大，就給分解著吃了，光剩下這魚頭孤單的在冰箱裡面，好像被冷落了一般，還好我發現它了，就給它找了個伴，豆腐跟它一起燉了
本來是想做魚頭豆腐湯的，結果水放少了，就成了魚頭燉豆腐了材料主料：魚頭1個、豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量
魚頭燉豆腐
1魚頭劈成兩半，和豆腐，清洗乾淨
2豆腐切成塊
3起油鍋，放入魚頭煎至兩面金黃
4加入蔥
5加入清水大火燒開
6轉小火燉10分鐘
7最後加入少許鹽和胡椒粉調味
小貼士最後加入鹽，以免影響營養正常分解
17樓：鄭振英衣念
料：魚頭
適量魚尾
適量豆腐
適量配料：
玉子菇適量
輔料：胡椒粉適量油
適量鹽適量醋
適量料酒
適量1.
玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。
2.鍋裡熱油炒香蔥薑蒜。
3.放入魚頭魚尾煎黃。
4.鍋里加開水，一次加夠。
5.水燒開以後放入豆腐。
6.加一些料酒。
7.然後加一些鹽。
8.然後放入玉子菇，燉20分鐘。
9.最後加一些胡椒粉。
10.最後放一些醋。
18樓：巢稷烏煜
原料：魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、薑片4片。
做法：1、魚頭斬開兩邊，洗乾淨後瀝乾水分；
2、香菜去頭洗乾淨；
3、熱油鍋，放進薑片擦鍋，放進魚頭煎至兩面金黃；
4、倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色；
5、豆腐切厚片和香菜一起放進湯裡，煮10分鐘；
6、放鹽、雞精調味就可以啦。
包頭魚魚頭燉豆腐怎麼個做法的
19樓：撿心事的兔子
準備材料：包頭魚魚頭一個、嫩豆腐兩塊、 姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量、料酒、醬油、辣椒麵、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許
製作步驟：
1、魚頭一個，處理乾淨瀝水備用。
2、紅尖椒切斜刀，蒜，薑切片。 青蒜切末，香菜切段。
3、鍋燒熱，倒適量多些的油，把魚頭放入中火慢煎。
4、魚頭煎至金黃，翻一面繼續煎。
5、魚頭煎至好了，把姜，蒜，紅尖椒放入。
6、料酒適量多些，兩勺半鹽，一勺雞精，醬油四勺，白胡椒粉，辣椒麵少許。半勺白糖，一大勺豬油。加適量清水蓋上蓋慢燉。
7、把魚頭燉入味，放入嫩豆腐一起燉。
8、慢燉入味的魚頭豆腐，撒上青蒜葉，香菜即可。
9、成品圖。
魚頭燒豆腐紅燒怎麼燒
20樓：在這裡
就是衝姜蒜幹辣椒，然後放點醬油紅燒就可以了，煮的時間稍微久一點。
21樓：娛喵
魚頭燒豆腐，紅燒的話還是比較好做的呀，就是鍋中燒油，然後放入冰糖，炒出糖色之後，把魚頭放進去炒一下，然後再加入一些豆腐就可以了，味道是非常的不錯的
22樓：驀然回首共此時
魚頭燒豆腐，紅燒的話要用紅燒的方法把魚頭做出來，再燉的時候再加入豆腐。
23樓：哈爾和城堡
首先你可以將魚頭洗乾淨，然後放在鍋裡面煎至兩面精黃，最後加點點豆腐也煎一下，最後加入水就可以了，這是最簡單的一種方法。
24樓：歐朗寧
魚頭燒豆腐的紅燒怎麼燒，我覺得首先要魚頭清理乾淨，然後豆腐也切成塊。來，魚頭放到窩裡去燉，然後加豆腐加佐料進去。做起，嗯，紅燒油，醬，豆醬，豆瓣醬加食鹽，慢慢的燉它20分鐘左右就可。
25樓：
你好，你的魚頭可以到鍋裡去炸一下，炸得兩面金黃色了，再跟豆腐一起下去煮，然後下一點水小火煮到那個水沒了就可以了
鐵鍋魚頭燉豆腐怎麼做
26樓：豪傑飛鴻
用料新鮮胖頭魚頭半面 約500g
煲湯豆腐 2塊
薑片 10g
蒜 4瓣
乾紅椒 4個
東北豆瓣醬 適量
料酒 稍許
回醋 稍許
鹽少許大蔥一答小段
鐵鍋魚頭燉豆腐的做法
魚頭洗淨泡去血水，控幹水待用。
姜、蒜切片、蔥切小段、乾紅椒洗淨、豆腐切塊待用。
燒熱鐵鍋，鍋熱放油，油溫8成熱下鍋煎魚頭，先煎裡面，差不多一分鐘煎另外一面，此時放入蔥薑蒜，蔥微黃時加水沒過魚頭。
待填好的湯開鍋後（此時不蓋鍋蓋）放入適量料酒、醋、東北豆瓣醬3湯匙還有洗好的幹辣椒，之後放入切好的豆腐。大火5分鐘轉小火1個鐘，出鍋前根據個人口味加入少許鹽。美美的魚頭豆腐就好了。
魚頭豆腐湯怎麼煮，魚頭豆腐湯要怎麼煮？
材料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克 佐料 米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣 補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為14...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。前言魚頭配上嫩豆腐不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯特鮮美。材料主料 魚頭500g 嫩豆腐200g 輔料 油適...
魚頭豆腐湯怎麼做
1 嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。2 燒熱5湯匙油，爆香薑片 蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3 注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。4 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後...