1樓：李和霖
材料牡蠣 內酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 澱粉適量 綠蔥末 鹽 雞精。
做法鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬再炒一下。
炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內酯豆腐切塊放入湯裡 湯一定得蓋過豆腐。
開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋裡，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末，完成！
小訣竅做這道菜的時候儘量不要用勺子在鍋裡翻炒，這樣會把內酯豆腐弄散的。澱粉水均勻的倒在鍋裡再輕輕地晃動鍋就可以。
牡蠣禁忌人群：虛而有寒者忌食。
牡蠣選購技巧：在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微開啟的，這表示煮之前是活的。
如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
儲存方法：新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量不要存放，現買現吃。
2樓：匿名使用者
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3樓：三國征戰大本營
牡蠣豆腐的做法 1.嫩豆腐一盒 2.牡蠣洗乾淨，控幹水 3.
豆腐切片 4.擺盤 5.把牡蠣鋪在豆腐中間 6.
蒜蓉，薑蓉，蠔油，芝麻油調汁 7.把調好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍，上鍋蒸八分鐘即可 8.成品，撒上。
4樓：殘一
嫩豆腐一盒。
牡蠣洗乾淨，控幹水。
豆腐切片。擺盤把牡蠣鋪在豆腐中間。
蒜蓉，薑蓉，蠔油，芝麻油調汁。
把調好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍，上鍋蒸八分鐘即可成品，撒上蔥花。
5樓：y顏十二
牡蠣豆腐湯：原料：牡蠣200克，嫩豆腐2塊，蒜2瓣，芹菜末、蔥末各適量，鹽、味精少許，薯粉2湯匙，蝦油1小匙。
製作：蒜入沸油鍋爆香，倒入蝦油，隨即加水煮沸後，將切小的豆腐、鹽下鍋再煮沸。加入牡蠣、芹菜末、蔥末及調勻的薯粉，待汁濃稠即成。
6樓：九分甜情感屋
放入鍋內，倒入花生油燒熱，倒入蒜片煸香，倒入蝦油，加水煮沸，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入海蠣子，再放點調料，這鍋湯就可以了。
7樓：匿名使用者
牡蠣燉豆腐的做法很簡單，將牡蠣肉洗淨，放盤，將豆腐洗淨，切塊，將白菜切成片，蔥、姜切絲，然後將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升。
8樓：檢懷山
牡蠣牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素b12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血。充肌之功效。
豆腐豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
調料：鹽3克，味精2克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，澱粉(豌豆)5克，花生油20克，蝦油5克。
製作工藝。1、將牡蠣肉洗淨，切成薄片。
2、豆腐皮洗淨切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用溼澱粉勾稀芡，點入味精即成。
牡蠣豆腐湯要怎樣製作？
牡蠣豆腐羹怎麼做？
9樓：易書科技
原料：牡蠣肉150克，豆腐300克，蔥末、薑末、高湯、料酒、鹽、水澱粉、色拉油各適量。
做法：豆腐切丁，焯水；牡蠣肉洗淨。油鍋燒熱，下蔥、薑末熗鍋，放入牡蠣肉煸炒，加高湯，放入豆腐丁，加料酒、鹽調味，用水澱粉勾芡，出鍋時淋少許燒熱的色拉油即可。
牡蠣豆腐湯怎麼做
10樓：況以苼
牡蠣豆腐湯。是豆腐和栗子放在一起煮。
11樓：匿名使用者
製作材料。
材料：牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。
調味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙。
牡蠣豆腐。做法步驟。
1.牡蠣用少許鹽抓去雜質，清洗乾淨，再瀝乾水份；
2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下撈起備用；
3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調味料；
4.將牡蠣、蔥花入鍋，即可熄火出鍋。
12樓：己南露
你要想吃這個糖，你就得找廚師，讓廚師給你。指導一下，你就知道怎麼做了唄，這個湯你上這裡來問呢，誰告訴你呀？
牡蠣豆腐湯怎麼做？
牡蠣（海蠣子）扒豆腐怎麼做？
13樓：北京新東方烹飪學校
海蠣子一燙即可，借味道就行，不能長時間煮。
主要是豆腐要入味，烹調時間要長，但豆腐吸湯燒到蜂窩之後卻容易塌，所以前提是要用鹽開水浸泡，把豆腐本身的水分排出，同時吸收點鹽味兒，而且開水浸泡，內外溫度一樣，再扒豆腐放海蠣子等，最後再攏芡，調點雞油等。
14樓：感性與理性的衝突
你可以搜尋一下菜譜啊，或者自己把豆腐先煮好，然後放入海蠣子肉一起燉煮，鮮美無比。
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hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試 豆腐腦以後不要買著吃了 準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料...
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脆皮豆腐怎樣做菜，怎麼做脆皮豆腐？
豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克 麻油3克，生粉20克，澄麵粉20克，熟豬油30克，生油750克 耗油100克 製法 1 先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用 再把鮮魚肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用...