1樓：一個廚師
豆腐湯原料
內脂豆腐、雞蛋、肉沫、豆粉、青菜；在湯鍋內加水燒開，按照豆腐沫、雞蛋液、肉沫的順序放入，邊放邊用攪伴，燒開後放兌過水的豆粉少許，這個是為了成形也是要邊放邊攪。最後放些青菜沫再滴點麻油沾點鹽就可以了。
2樓：蕏寶唄
很簡單的內酯豆腐的做法：
鍋內燒水，水開了之後把內酯豆腐放如鍋內，然後燒開，放入調料，香菜啥的，就可以出鍋了！豆腐很滑，而且原汁原味！
這種燒法適合懶人！嘿嘿……
內脂豆腐怎麼做
3樓：blackpink_羅捷
內脂豆腐可做成涼拌內脂豆腐。
主料：內脂豆腐100克。
調料：蒜末5克、蔥花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。
做法步驟：
1、準備蒜末5克、蔥花5克，內酯豆腐切塊。
2、做醬汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、蔥花，攪拌均勻。
3、倒入醬汁即可。
4樓：那個閃電
主料:內脂豆腐1盒、裡脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒
輔料：花生油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺
步驟：1.裡脊肉切末。
2.加入少許油和雞粉，抓勻醃製20分鐘，醃過的肉口感比較嫩。
3.肉末醃製的時候來處理一下豆腐。揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子裡，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。
4.因為內酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子裡切幾刀成塊就可以了。
5.炒鍋放入油，爆香蔥薑末。
6.下入醃好的肉末翻炒，變色即可。
7.加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調味。
8.炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。
9.連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。
10.蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。
11.炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱後淋在表面的蔥末，就做好啦~
5樓：北極雪
內脂豆腐以β-葡萄糖酸內脂為凝固劑，製作工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。其做法如下：
1、泡豆。選用豆臍(豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆，洗淨，在春、秋季水溫10～20℃時，浸泡12～18小時；夏季水溫30℃時，浸泡6～8小時；冬季水溫5℃時，浸泡24小時。水質以純水、軟水為佳。
以豆、水重量比1∶3為好，浸泡好的大豆約為原料幹豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一線。
浸泡時間過長，會影響出漿率。
2、磨漿。選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨2～3次，以儘可能提高大豆蛋白的抽提率。磨漿過程中加水量的多少決定內脂豆腐的老嫩。
做老豆腐，水與幹豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐為6～10∶1。第1次粗磨時，加水量為總加水量的30%。第2次調節磨漿機螺旋後進行細磨，加水量為30%。
第3次的加水量為40%，儘量把豆渣裡面的漿衝洗出來。磨好的渣應手感細膩、無顆粒。
3、煮漿。把磨好的漿放在不鏽鋼制的煮漿桶裡，用蒸氣煮至60～70℃時，放入漿重約0.3的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消除。然後把漿煮沸騰後保持3～5分鐘。
4、冷卻。煮好的漿冷卻至35℃以下。
5、點脂(加凝固劑)。將β-葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。做老豆腐1公斤漿加30克內脂，嫩豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的豆漿中緩慢拌勻即可。
6、成型。將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鐘，靜置冷卻即為成品
6樓：義明智
內脂豆腐嫩的幾乎吹彈可破，既好吃又健康。內脂豆腐的做法其實很簡單，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都輕鬆做出成功的內脂豆腐。
內脂豆腐做法：
1. 將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的溼豆子。將溼豆用手捏破，看到豆粒內部沒有硬芯即可。
2. 倒掉溼豆子裡的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有1.5l左右的鮮豆漿。
3. 豆漿煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆漿降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘後，就得到了內脂豆腐。
做好的內脂豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用。盛上內脂豆腐，澆上湯料，一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。
7樓：我們的愛情
內脂豆腐花簡單容易還可以做成豆腐
不用內脂怎麼自制豆腐腦，做豆腐腦不用內脂可用什麼代替
自制豆腐腦不用內脂，豆腐腦口感不嫩滑爽口，也不容易製作成功。還是用一點好 豆腐腦的做法 1.黃豆洗淨提前一晚泡上 2.木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上 3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。4.瘦肉切小丁，加澱粉 少量鹽 醬油 料酒醃一會5.木耳切碎 6.做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的7...
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跪求內脂做的豆腐花怎樣才能最好吃
內脂豆腐以 一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下 1 泡豆 選用豆臍 或稱豆眉 色淺 含油量低 粒大皮薄 粒重飽滿 表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨，在春秋季水溫10 c 20 c時，浸泡12小時 18小時 夏季水溫30 c左右 浸泡6小時 8小時 每24...