1樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
2樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
3樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯的製作材料：
主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜
教您鯽魚豆腐湯怎麼做，如何做鯽魚豆腐湯才好吃1．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍鬆切片。
2．魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。
3．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
4樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
5樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
6樓：黃昏的夕陽
材料鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法鯽魚去鱗、鰓和內臟，魚的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分；
起油鍋，油熱後放入鯽魚，鯽魚反正兩面煎至金黃；
鍋中底油爆香蔥頭、薑片；
加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，大火燒開，繼續煮；
煮至魚湯變白，加入豆腐，轉中火煮5分鐘；
撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
7樓：賢兔
材料：鯽魚 豆腐 生薑 蔥 油 鹽 料酒
鯽魚洗淨。
平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入
煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
然後加入熱水。
大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右最後加入豆腐煮熟
出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
8樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
鯽魚豆腐湯怎麼做?
9樓：北海數碼站
女性的生產是一種十分傷元氣的事情，所以說產後的媽媽們需要在月子中好好進行調養，尤其是在血氣方面的調養更是十分的重要。產婦在飲食調整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對產婦的調養是一種很有效果的飲食，同時還能夠給產婦帶來十分優質的母乳。
那麼清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營養呢?
1.將鯽魚去鱗去內臟去鰓洗乾淨，一定要將魚肚子裡的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2.將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)後放入少許涼的植物油，放入生薑片出香味
3.將鯽魚放入兩面都煎上色
4.放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5釐米，將蔥打成節放入，然後大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5.這時將火改成小火再燉10分鐘，然後放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調味，也可以根據自己的口味放少許胡椒粉，關火，根據自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之後，你會看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嚐更是讓你的味蕾感受到什麼叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營養價值的飲食，所以說，產婦在月子裡可以多喝一些來補充自己身體的營養，也能為自己的寶貝產出更好的奶。
10樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
11樓：熱心的生活小百科
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。
待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜即可。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您結束諮詢之後點下星星贊，蟹蟹啦。[心][心]
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12樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
13樓：況含苼
魚豆腐湯應該是先把那個鯽魚兩邊間房，然後再去那個燉煮，最後在下路那個豆腐就可以啦。
14樓：廉芃芃
首先把鯽魚去鍋裡去煎，煎至兩面金黃色再把豆腐切成塊放進鍋裡同煮，煮熟即可。
15樓：有電發光的路燈
這個金魚首先要用鹽醃製一下，然後放鍋裡面煎的兩面金黃，再帶開水，再把豆放下去，一起煲
16樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
17樓：勵君豪
鯽魚把它兩面金黃之後放豆腐放入高湯加入調料，加入姜給它燉爛就可以了
18樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
19樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
20樓：歐朗寧
鯽魚豆腐湯怎麼做？那幾魚切成塊，然後拿豆腐切成塊，放到窩裡慢慢去燉，加點鹽，加點蔥就可以了。
鯽魚豆腐湯怎麼做
21樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
22樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
23樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
24樓：避雷櫃
主料：鯽魚2條、豆腐200克
輔料：蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
鯽魚豆腐湯的做法：
1.材料洗淨 。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
25樓：3w沒名字
鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去幹淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結
熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛完成。
26樓：譴瑜
：：鮮活鯽魚2條（約300-鮮活鯽魚2條（約300-400g） 400g）
薑末2茶匙（10g） 薑末2茶匙（10g）
蔥花1湯匙（15g） 蔥花1湯匙（15g）
高湯2碗（500ml） 高湯2碗（500ml）
鹽1/2茶匙（3g） 鹽1/2茶匙（3g）
生抽1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml）
雞精1茶匙（5g） 雞精1茶匙（5g）
步驟： 步驟：
1.鯽魚刮鱗去鰓剖腹去內臟，洗淨，魚身兩面斜 1.鯽魚刮鱗去鰓剖腹去內臟，洗淨，魚身兩面斜 劃2-3刀，抹上料酒，鹽少許。 劃2-3刀，抹上料酒，鹽少許。
2.豆腐切成3-4㎝小方塊，入加鹽的沸水焯2分 2.豆腐切成3-4㎝小方塊，入加鹽的沸水焯2分 鍾，撈出放入高湯中浸泡備用。 鍾，撈出放入高湯中浸泡備用。
3.大火燒熱炒鍋中的油，放入醃好的鯽魚煎至兩 3.大火燒熱炒鍋中的油，放入醃好的鯽魚煎至兩 面微黃，夾出備用。 面微黃，夾出備用。
4.煎魚的餘油留炒鍋內。下薑末、蒜茸、辣醬用 4.
煎魚的餘油留炒鍋內。下薑末、蒜茸、辣醬用 大火炒煸至出紅油，調入料酒、生抽和高湯，煮 大火炒煸至出紅油，調入料酒、生抽和高湯，煮 沸下鯽魚。改小火煮5分鐘，下豆腐塊燒10分鐘 沸下鯽魚。
改小火煮5分鐘，下豆腐塊燒10分鐘 入味。 入味。
5.先將鯽魚撈出擺入盤中，鍋內豆腐和湯汁調入 5.先將鯽魚撈出擺入盤中，鍋內豆腐和湯汁調入 水澱粉，加雞精推轉水澱粉，加雞精推轉
27樓：夢幻心情
準備好蔥薑蒜，鍋內放入少量的食用油燒到油溫大概70度左右放入鯽魚，兩面煎一下，放入涼水蔥薑蒜，水燒開後放入豆腐小火燉 ，大概半個小時就可以起鍋了，然後放入少量的鹽、胡椒粉（看自己的口味了）
28樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
29樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
鯽魚豆腐湯怎麼做呢?
30樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
31樓：熱心的生活小百科
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。
待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜即可。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您結束諮詢之後點下星星贊，蟹蟹啦。[心][心]
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32樓：匿名使用者
鍋內倒油，放兩片生薑，然後將鯽魚下鍋煎至兩面金黃，倒入開水煮開，等湯煮成白色後加入豆腐煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量鹽就行了。
33樓：今天觀影百家
先把鯽魚煎一下，然後加水，加調料燉煮就可以了，等湯快好了的時候，放入豆腐，煮幾分鐘豆腐就熟了，可以出鍋了。
34樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
35樓：魚與魚塘
放在鍋裡面做，魚頭放在鍋裡面，加上水之後，加上豆腐，再燉半個小時就可以了。
36樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
37樓：超級可愛的柿子
鯽魚煎至兩面金黃後倒入開水煮開，然後放入豆腐塊煮熟，出鍋前撒上蔥花、鹽和味精提鮮即可。
38樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
39樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
鯽魚豆腐湯如何做好吃？
40樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
41樓：耿鈮
教你做營養美味的鯽魚豆腐湯
42樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
43樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
44樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
鯽魚豆腐湯怎麼做？
45樓：叫那個不知道
食材：鯽魚，豆腐
1、鯽魚放入少許鹽、薑片和料酒，塗抹均勻醃製一下。
2、熱鍋涼油， 將鯽魚表面上的水分吸乾後放入鍋中煎。
3、小火慢慢煎，不要急於翻動，待快煎好後微微晃動下鍋，如果魚能跟著晃動後就可以翻面了， 翻面後再將另一面也煎至金黃；
4、倒入適量的開水。
5、同時將豆腐和薑片放入裡面。
6、加蓋中火繼續燉煮15分鐘。
7、再加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入碗中，表面撒上小蔥末。就完成了。
如何做鯽魚豆腐湯，怎樣做鯽魚豆腐湯
製作食材 鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐 方法及步驟 1 首先我們要準備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。豆腐顏色發白，這主要原因是由於豆腐在製作的時候，往裡面加入了某種特殊的食品新增劑，對人...
鯽魚豆腐金針菇湯怎麼做如何做，鯽魚湯豆腐湯怎麼做好喝
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鯽魚豆腐湯的做法
鯽魚豆腐湯。用料 鯽魚1條 豆腐350克 真姬菇150克 料酒15克 食鹽3克 姜5片 蔥白5段 香菜2根 白胡椒粉3克 花生油50克 水升。1 鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟 鱗 腮，回家後洗淨去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒醃製去腥。2 豆腐切成塊，白玉菇 真姬菇 摘淨用鹽水浸泡15...