1樓：小管家美食
野生河魚應該先煎在燉，這樣燉出來的湯濃香美味，如果是想要白湯，就用豬油或者是色拉油，想要黃湯，就用菜籽油
2樓：葫蘆是隻豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
3樓：畸形的豬
用料羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽營養豐富
做法1.羅非魚洗淨，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水適量。
4.加入老抽少許。
5.加入鹽。
6.放入八角。
7.放入蔥段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.燉至湯汁基本燒乾，加入少許雞精，香油調味即可。
小貼士1、魚可以自由選擇，羅非魚只是我家的喜好而已。
2、豆腐和魚一起煎，不僅口感好，也更勁道。
另一做法
主料：草魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒
調料：花雕酒
豆腐燉魚
做法：1、魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分，剁5釐米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
4樓：苦苦的掙扎
黑魚燉豆腐
原料：黑魚;豆腐
步驟與做法：
1、處理魚：魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水;魚頭對半切;魚身體切蝴蝶片;老薑用到拍扁，切小塊。
2、鍋中放適量油，將老薑放入;將切好的魚片放入鍋中;適當拌炒;放清水，沒過魚的量;放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮;蔥切段待用;等到魚湯變白;放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘;出鍋前撒上蔥段即可。
黑魚我們也叫做是烏鱧或者是烏魚和財魚，黑魚是一種凶猛的魚，黑魚的魚刺很少而肉很多，食用起來味道又鮮嫩，黑魚含有的蛋白質非常的多，比起雞肉和牛肉這些肉類黑魚肉含有的蛋白質更多，所以黑魚是非常好的一種食材，我們可以用黑魚來做出多種菜餚。魚中豐富的維生素d具有一定的生物活性，可以很容易對鈣質吸收和利用，而且還可以有防止骨質疏鬆的作用，對於補鈣減少疾病有很好的作用，所以很適合正在生長髮育的孩子們還有老年人都是很適合的。
黑魚燉豆腐這道營養的美食適合很多的人群食用，具有很多的營養價值，比如說健脾養胃，蛋白質豐富緩解骨質疏鬆補鈣好，還很容易吸收和利用，最重要的是它可以有幫助人體改善各種不良的影響有一定的好處，大家不妨試試吧。
怎樣做魚燉豆腐
5樓：匿名使用者
老闆魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚，8～9釐米長，細如韭苔，身體透亮，色澤如銀。由於它細細的、軟軟的，因此當地人叫它老闆魚。
老闆魚要選用純正的滷水豆腐，切成方塊，在鹽水裡略泡幾分鐘，這樣豆腐在切的時候不容易碎。炒鍋倒入油，放入蔥、薑絲爆香，倒入豆腐塊用鏟子輕輕翻炒幾下，待兩面金黃後，倒入水，水要沒過豆腐，燒開後小火慢燉幾分鐘，然後加入新鮮的老闆魚。
原料：老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。
做法：1、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；
4、新增沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
魚燉豆腐怎麼做？
6樓：he**en小小熙
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
7樓：小管家美食
野生河魚應該先煎在燉，這樣燉出來的湯濃香美味，如果是想要白湯，就用豬油或者是色拉油，想要黃湯，就用菜籽油
8樓：丨灬華丶
個人建議，做魚選用沒有什麼魚刺的黑魚以及鯰魚等，如果做燉魚，建內議用以下方容法處理會比較好
選用8兩左右的鯽魚，其實個頭小一些沒有關係，並且更鮮美。挖肚，去腮，打魚鱗
油燒熱，將魚放下去，稍微炸一會，見顏色變黃後，加入清水，量由自己定，等水開後，將火開到中檔
燉15分鐘左右，湯出現白色，為了保證小孩子的安全，我們這裡只要魚湯，用鍋鏟把魚搗爛，再燉5分鐘左右，然後用漏勺將魚肉魚骨頭撈出，或者只取表面牛奶色的湯汁。
湯汁加鹽，放入盒裝內酯豆腐，水開後加入蔥花，香噴噴的魚湯燉豆腐就出鍋了
9樓：匿名使用者
你好bai
！做」魚燉豆腐「這道菜，魚du
最好選擇鯰魚，zhi
因為dao鯰魚最大的特點是內是周身無鱗，肉質非常細嫩、
容美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童吃這道菜！
當然啦，如果沒有鯰魚，其它種類的魚也可以代替，比如，鯉魚，草魚，鱸魚，鱈魚等等，
下面介紹做法：
主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克,
調料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克
做法：1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六釐米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。
2.豆腐切成4釐米見方，1.5釐米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
謝謝！！
10樓：匿名使用者
選用8兩左右的bai鯽魚，其實個頭小
du一些沒有
zhi關係，並且更鮮dao美。挖肚，去專腮，打魚鱗油燒熱，將魚屬放下去，稍微炸一會，見顏色變黃後，加入清水，量由自己定，等水開後，將火開到中檔
燉15分鐘左右，湯出現白色，為了保證小孩子的安全，我們這裡只要魚湯，用鍋鏟把魚搗爛，再燉5分鐘左右，然後用漏勺將魚肉魚骨頭撈出，或者只取表面牛奶色的湯汁。
湯汁加鹽，放入盒裝內酯豆腐，水開後加入蔥花，香噴噴的魚湯燉豆腐就出鍋了。
弄出來的魚肉可以不用丟棄，。至少自己可以吃，不要給孩子吃就是了
11樓：淘氣d檸檬
黑頭bai魚燉豆腐
黑頭魚燉豆腐du
主料黑頭魚
配料zhi
豆腐、五花肉
調料鹽、味精、糖、dao醋、回花生油、料酒、胡椒粉、蔥答薑片做法1．黑頭魚處理乾淨。
2．蔥薑片爆鍋，炒香五花肉，將黑頭魚煎一下。
3．加湯，放入豆腐，調味，慢火燉30分鐘。
4．加胡椒粉出鍋即可。
特點湯汁潔白，魚肉滑嫩，鹹鮮味美。
提示煎魚要熱鍋冷油，魚兩面都要煎一下，然後烹料酒加湯慢火燉。
12樓：阮燕燕
我是用bai
草魚頭做的先把
du在鍋里加大約25毫升油等油zhi鍋熱了放入魚頭dao煎等魚的顏色一變倒出多餘回的油在鍋中加入料
13樓：孛海榮覃浩
主料：鯽魚bai1條（500g左右）du
豆腐3塊
大蒜葉子兩zhi根
小米椒少dao許油
鹽醬醋雞精少許
準備內食材：在市場上容購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用2
煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊3
魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋4
市場上鯽魚**是5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，5元的白豆腐，加上調料，總**不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不復雜
什麼魚燉豆腐最好吃？怎樣做出好吃的魚燉豆腐？
14樓：大路五點一刻
鯉魚燉豆腐最好吃。
原料鯉魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。
做法1、鯉魚去內臟，洗淨控幹，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒;
4、新增沒過魚塊的水，燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
15樓：紫月莞爾
我覺得還是鱈魚燉豆腐最好吃了，只要把魚煎一下，然後倒入開水，再放入豆腐小火燉兩三個小時，就可以了。
16樓：奮鬥青年阿元
我覺得黑魚燉豆腐是最好吃的，因為黑魚的刺比較大，肉質鮮美，如果在配上豆腐味道一定不錯。
17樓：小周高等教育**答疑
選鯽魚燉豆腐比較好,在燉魚時加塊豆腐,兩者有很好的蛋白質互補作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富,魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。
18樓：獨狼也有
我覺得龍利魚燉豆腐最好吃，豆腐一定要買那種鮮豆腐，不要買老豆腐，龍利魚要先醃一下，然後過水。和正常炒菜一樣放油，下蔥姜，然後鍋里加水，把豆腐放進去，稍微燉一會兒。
等豆腐差不多熟了，把過水後的龍利魚放進去，之後等幾分鐘就可以盛出來吃了。
19樓：霜慕林
我比較喜歡用花鰱魚頭燉豆腐。魚頭在燉之前一定要放進鍋裡煎一下再燉。
20樓：知哥46303緣親
我認為什麼魚燉豆腐都不好吃，如果魚燉豆腐會有一種腥味，怎麼可能好吃，聞到就感覺難聞，怎麼可能吃的下去啊！
21樓：沉夜孤星
先把燉熟煮熟了之後可以乘出來，然後把魚放在另一個盤子，你在把豆腐是先用油煎一下，然後放在魚湯裡煮這樣魚和豆腐就特別好吃。
22樓：小月哈哈
其實我覺得最好吃的這樣的應該就是用那種白色的豆腐，然後放到魚裡面做出來才是非常好吃的。
23樓：匿名使用者
我認為。魚燉豆腐為什麼好吃，是因為豆腐把魚裡面的腥味兒都可以，最好的吸收了，使魚肉並沒有那麼的星，而且豆腐魚在一起是很有營養，並味道很好吃。
24樓：尹朶月
我覺得鯽魚燉豆腐是最好吃的，如果想要做出好吃的鯽魚燉豆腐的話，就要把湯燉的很鮮美。
25樓：匿名使用者
我覺得鯽魚燉豆腐是這麼好吃，鯽魚一定要雙面煎出來的，湯才能弄白白的。
26樓：猴啊88885盎蟻
我覺得鯽魚燉豆腐就非常的好吃，做出好吃的鯽魚燉豆腐，一定要在加水的時候加白開水。
27樓：名
黑魚，鯽魚，黃魚都可以。記得魚一定要用油煎黃兩面再加冷水大火燒開，蛋白質才會析出。
28樓：猴81107悶牟
對於這道菜肯定是蘿蔔青菜各有所愛。我個人覺得鰱魚燉豆腐最好吃。怎樣做出好吃的魚燉豆腐，首先需要準備好全套食材。緊接著按照它的製作流程一點點細心的做下來，這樣的成品就會十分美味。
29樓：小知97387晃吩
鯽魚燉豆腐最好吃。把鯽魚雙面炸成金黃色，然後放上蔥薑蒜等各種調味料。再加上清水，然後再加上豆腐，一起熬成奶白色的湯，開鍋即可。
草魚燉豆腐怎麼做？
30樓：四姐愛做美食
豆腐燉草魚怎麼做？把草魚清理乾淨，倒入砂鍋，加入魚料汁，放入豆腐燉即可。
31樓：我遊戲特別
首先我們先把魚燉熟，之後將豆腐切塊，然後把豆腐放入魚湯之中，蓋上鍋蓋悶一會兒等。豆腐熟了之後就可以吃了。
魚和豆腐怎麼做才最好吃，魚燉豆腐怎麼做
1 準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備3 4條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗 內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。2 洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃...
魚頭燉豆腐怎麼做,魚頭燉豆腐的怎麼做？
魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對於新手來說一定要有耐心和膽量。因為油溫比較高，沒有瀝乾水分的話，那麼就會油花四濺，就會燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。食材主料 魚頭 嫩豆腐 油適量 鹽適量 味精適量。步驟1.準備的材料 魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料 鹽 味精 色拉油...
安康魚燉豆腐怎麼做最好吃
做法 1 安康魚剁成大塊後，焯水 一定要用涼水入鍋 這樣可以逼出血水，減少腥味 水裡加一點鹽 料酒。2 鍋中加入適量油 比炒菜的用油量稍大 將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒 是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈 炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。往鍋裡倒一點醋，...