1樓：匿名使用者
健康功效
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料
草魚1條相剋食物
豆腐300克相剋食物
大蒜5瓣相剋食物
姜20克相剋食物
料酒15毫升
雞精10克
海鮮醬油15毫升
紅辣椒1個
食鹽3克
大蔥1根相剋食物
色拉油50克
開水150毫升
魚頭燉豆腐的做法
1.草魚頭洗淨，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油醃製10分鐘2.豆腐切塊，用開水焯一下備用
3.蔥薑蒜，紅辣椒切絲備用
4.魚頭放油鍋兩面煎黃
5.放入蔥薑蒜絲翻炒
6.倒入豆腐
7.倒入醃魚剩下的湯和開水，淹沒豆腐即可，放入紅辣椒，中火燉10分鐘8.放入鹽，雞精，收汁，出鍋裝盤。
用手機看這道菜做法
小貼士1，魚頭要炸透，一方面菜會增香，另一方面燉時不散。
2，豆腐用開水焯一下，去除石膏味，保證菜不變味。
3，因海鮮醬油本身較鹹，應少放鹽。
魚頭燉豆腐的怎麼做？
2樓：匿名使用者
烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹製工藝
做法一1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二主 料：
胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：
食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條； 2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
廚師貼士
1、魚頭越大越好；
2、必須要用油煎（不能用油炸），否則不能煮象牛奶一樣白的湯；
3、煮魚儘量少翻動，因為魚湯越翻越腥；
4、味精在做葷腥萊時有提味功效，用得好讓人感覺不到味精味，應少放為宜。
3樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法
4樓：妞妞玩扭扭車
主料：鱈魚250g，豆腐300g。
輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g
步驟：1.將鱈魚化凍洗淨
2.豆腐瀝去水分
3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香
4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下
5.放入豆腐大火燒開
6.放入蠔油繼續燒開
7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒
8.出鍋
小貼士：
因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。
魚頭燉豆腐的做法步驟圖，魚頭燉豆腐怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料魚頭 個
豆腐 塊
姜 片
料酒 勺
鹽 克
蔥 根
生抽老抽
醋糖魚頭燉豆腐的做法
豆腐切成合適的大小，焯水去豆腥氣，撈出瀝乾。
魚頭去掉魚鱗魚鰓和黑膜，洗乾淨，用廚紙吸乾水分。
熱鍋涼油，下魚頭小火煎至兩面金黃，放幾片姜大火熗鍋，烹入料酒，然後倒開水沒過魚頭，放2湯匙生抽1湯匙老抽2湯匙醋，1茶匙糖1茶匙鹽，放入蔥結，大火煮開後，放入豆腐，轉中火蓋鍋蓋慢慢燜煮。（以上調料的量適用於半個萬佛湖大魚頭）
煮的過程中魚頭不用翻面，不時澆一些湯汁在上面。湯汁收得差不多時，嚐嚐鹹淡，看是否要加鹽，加半湯匙醋提香。愛吃香菜的，可出鍋前加一把香菜。
家常魚頭燉豆腐怎麼做 魚頭燉豆腐的好吃做法
6樓：匿名使用者
清水煮豆腐，放上蔥薑辣椒，煮至湯白湯濃 再加鹽，即可食用。
魚頭燉豆腐的做法 魚頭燉豆腐怎麼做好吃
7樓：風雲直上九天際
魚頭燉豆腐的做法步驟：
1首先，準備各路調料，冬筍去殼切片，大蔥白切
斜圈，小米椒切圈，香蔥取蔥白，蔥綠切蔥花，待用。
2胖頭魚斬下魚頭，從背部將魚頭切開，魚腹相連，瀝水，待用。
3坐鍋起油，將魚頭兩面煎到焦黃。
4煎好的魚頭轉入湯鍋，然後放入冬筍片、大蔥白、花椒、八角、香葉、薑片，然後加入開水，一定是開水，上爐大火燒開至湯水奶白色。
5請大家無檢視中，受熱膨脹的魚漂君！大火燒開後加入料酒轉中小火燉30分鐘。
6乘著燉煮魚頭，我們來準備其它配菜，首相把老豆腐切塊，用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腐特有的澀味，如果沒時間浸泡的話就把豆腐下鍋飛水。
7口菇洗淨切片，待用。
8秀珍菇洗淨撕開，待用。
9老趙今天做的是紅湯的，所以我們開始熬紅湯底了。坐鍋起油，冷油放入郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉醬，小火翻炒到出紅油。
10然後加入香蔥蔥白和蒜子，中火快炒出香味，待想蔥白變軟以後加入一杯水。
11待水燒開後，加入老抽、耗油、生抽、蒸魚豉油、魚露，紅湯底完成。
12將紅湯底倒入魚頭鍋中，放入浸泡好的豆腐，中火燉15-20分鐘，然後根據各自口味調入鹽。
13燉到豆腐都漂浮起來後，下入小米椒、蔥花、香菜即可！
14起鍋開吃，電磁爐小火滋滋的燉著~配上自己喜歡的蘑菇、蔬菜！外面雖寒風凜冽，但屋內熱氣騰騰，豆腐起泡入味，魚頭濃香爽滑。
花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，花鰱魚頭燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做
主料花鰱魚頭一個 魚丸若干 做魚丸剩下的邊角料若干 輔料豆腐一塊 蔥薑蒜足量 料酒少許 生抽少許 鹽適量 八角少許 花鰱魚頭燉豆腐的做法步驟 1.這個魚頭看上去好哀怨 可能是因為昨天做完魚丸後我一直把它放在冷凍室，現在才把它從冷凍室拿出來解凍，它貌似有點等不及了，覺得被我冷落了太久。2.魚頭解凍好後...
紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃
主料大魚頭400克南豆腐2塊輔料姜10克大蒜5瓣香蔥5克細鹽14勺料 酒12勺蠔油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯 步驟紅燒魚頭豆腐的做法步驟11.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。紅燒魚頭豆腐的做法步驟22.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。紅燒魚頭豆腐的做法步...
魚頭燉豆腐怎麼做,魚頭燉豆腐的怎麼做？
魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對於新手來說一定要有耐心和膽量。因為油溫比較高，沒有瀝乾水分的話，那麼就會油花四濺，就會燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。食材主料 魚頭 嫩豆腐 油適量 鹽適量 味精適量。步驟1.準備的材料 魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料 鹽 味精 色拉油...