1樓：匿名使用者
材料綠豆芽復500克.韭菜適量制.乾紅椒3根.鹽.糖.白醋.雞精.澱粉bai.水少許
做法du
1、先將鹽、糖、白zhi
醋、雞精、澱粉、dao
水調勻成味汁備用。
2、再將綠豆芽去頭尾，洗淨瀝乾水，韭菜洗淨切節，乾紅椒剪成絲備用。
3、鍋放油五成熱放紅椒絲煸出味，立即倒入銀芽用大火翻炒，銀芽變軟後淋入調味汁炒勻，再放韭菜翻炒出鍋。
魚頭怎麼做好吃？
2樓：
剁椒魚頭
原料胖頭魚魚頭一個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
吃法，魚頭怎麼做好吃，生焗魚頭做法大全
3樓：匿名使用者
主料魚頭2斤
輔料香菜 蔥
柱候醬或海鮮醬 香辣醬
鹽白糖雞精 魚露
美極鮮 香油
老抽 花生油
生粉 洋蔥
青椒 玫瑰露酒
料酒 白芝麻
生焗魚頭的做法步驟
生焗魚頭的做法**11. 把魚鰭剪掉
生焗魚頭的做法**22. 把魚頭碎屍
生焗魚頭的做法**33. 放一大勺柱候醬或海鮮醬。這兩種醬料均可以，看個人的口味
生焗魚頭的做法**44. 放入一大勺香辣醬
生焗魚頭的做法**55. 放入鹽和白糖，放白糖的作用是和味，以吃不出來甜味為準。
生焗魚頭的做法**66. 放入雞精
生焗魚頭的做法**77. 放入魚露 放魚露的目的是使菜加重口味，魚露較鹹，
我家口味偏淡，沒有另外再加鹽，
但是如果沒有魚露或是魚露放的量不多，還是要加些鹽的。
俗話說，鹹魚淡肉。魚燒起來一定要鹹一點才不會腥，才有味。
生焗魚頭的做法**88. 放入美極鮮。
生焗魚頭的做法**99. 用勺子撐拌均勻，醃10分鐘。
生焗魚頭的做法**1010. 放入一些香油
生焗魚頭的做法**1111. 放入一大勺老抽
生焗魚頭的做法**1212. 再一次拌勻
生焗魚頭的做法**1313. 加入生粉後拌勻
生焗魚頭的做法**1414. 倒入花生油 油一定要生粉後加，這樣才能裹住生粉。
生焗魚頭的做法**1515. 製作香蒜，儘量多一些的大蒜頭放油鍋裡中火煎炸一下。
我朋友說，他家做的蒜是我的二倍那麼多，大家參考哈。
因為蒜燒熟了還蠻好吃的。
生焗魚頭的做法**1616. 成這樣的金黃色
生焗魚頭的做法**1717. 把洋蔥和青椒也放進去炒香
生焗魚頭的做法**1818. 一起移入砂鍋裡
生焗魚頭的做法**1919. 碼上魚頭 魚頭要儘量均勻地碼入
生焗魚頭的做法**2020. 倒入混合酒（玫瑰露酒和料酒混和而成）增香和去腥的作用。
注：混合酒加的時候是圖示二倍量。
生焗魚頭的做法**2121. 燒上酒之後蓋上蓋悶一下，1分鐘即可
生焗魚頭的做法**2222. 燒上二勺色拉油 再燒上三勺混和酒。
生焗魚頭的做法**2323. 用裡圈小火慢慢地堡著
在煲的過程中，再一次加入色拉油和調和酒。
煮熟後撒上香菜、蔥和白芝麻，拌勻後，開吃。
大花鰱魚頭怎麼做好吃，大花鰱魚頭的吃法
4樓：蘇州遺少
最好就是做剁椒魚頭，
用剁椒，小米椒，紅椒，還有大紅椒，
再用大火清蒸，
最好是魚頭先醃製好，
放點新鮮花椒味道更好。
5樓：匿名使用者
清洗乾淨開二片
熱鍋放油爆香
二面爆香
二面爆香後放入砂鍋
熱鍋爆蔥姜
爆蔥姜爆後放入砂鍋
加料酒小火燉45分
加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右
加鹽加雞精
加胡椒粉
調味調好上桌
6樓：吃貨a潮
做魚火鍋的吧，買點火鍋底料一起做，熬製出來味道一定很好。
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7樓：匿名使用者
主料鰱魚 1個
輔料蔥 適量
姜 適量 蒜 適量
八角 適量 辣椒 適量 泡椒 適量雞精 適量 醬油 適量 料酒 適量油 適量
步驟1.輔料切好，
2.切開，劃花刀，撒麵粉
3.鍋內加油，煎直金黃
4.匯入醬油，輔料
5.這樣，加入水
6.大火煮開，中火十分鐘，大火收汁！
燉魚頭怎麼做好吃，剁椒燉魚頭的家常做法
8樓：
要想bai吃到斷頭魚的話首先要
準備du新鮮的魚頭，zhi首先要將魚頭洗dao
淨後，專從中間剁開，將魚屬頭一分為二後在魚頭上撒上足夠的鹽，在將其放在一旁進行醃製，等到血水流出後就可以進行再次清洗，之後要將魚頭放入蒸屜中進行蒸煮，漳州大概5到10分鐘後就可以了，然後將魚頭取出放入鍋中再加州一些水，然後再加入一些剁椒，再放入一些生抽，加入一些蔥姜和蒜，蓋上鍋蓋煮上10分鐘就好了，
冬瓜和魚頭怎麼做好吃
9樓：走向幸福的小路
1.買宰殺處理片魚,用清水洗淨,放入鹽(放些魚肉才能入味)2.倒入點白酒或者料酒,拌勻魚肉
3.姜皮蒜拍破待用
4.鍋倒入油燒燙轉火,豆瓣姜,蒜
5.再加香料進慢慢炒香
6.隨放入火鍋料再炒十秒鐘左右(火鍋料本身炒,所沒必要再炒久)7.炒調料鏟入湯鍋加入適量水(魚肉煮用翻鍋,直接端行)火燒再轉火熬著8.熬湯候,我處理冬瓜.冬瓜皮籽洗淨
9.切厚度均勻片
10.調料湯熬香味放入冬瓜片進煮
11.冬瓜快煮熟,我再往碼味魚肉加入澱粉
12.用手抓勻,讓每片魚肉都裹澱粉
13.冬瓜完全煮熟我先放魚進鍋煮
14.再輕輕放入魚肉片,火候火.要攪魚湯.
15.等魚湯煮,再煮十幾秒,加入鹽味精,放蔥段桌
10樓：好心分手
主料冬瓜
500g
魚頭1000g輔料油
300g
豆瓣30g
大蒜20g
老薑15g
小茴香2g
白蔻2g
八角5g
山萘5g
花椒10g
重慶德莊火鍋料
1包小蔥
適量白酒
3g澱粉
15g鹽
適量味精
適量步驟
1.買回宰殺好處理成片的魚,用清水洗淨,放入鹽(多放些魚肉才能入味)2.倒入一點白酒或者料酒,拌勻魚肉
3.姜和去皮的大蒜拍破待用
4.鍋裡倒入油燒燙轉小火,下豆瓣和姜,大蒜5.再加香料進去慢慢炒香
6.隨後放入火鍋料再炒十秒鐘左右(火鍋料本身就是炒好的,所以沒必要再炒多久了)
7.炒好的調料鏟入湯鍋里加入適量水(這樣魚肉煮好後就不用翻鍋,直接端出去就行了)開大火燒開再轉小火熬著
8.熬湯的時候,我們來處理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗淨9.切成厚度均勻的片
10.調料湯熬出香味後放入冬瓜片進去煮
11.冬瓜快煮熟時,我們再往碼好味的魚肉里加入澱粉12.用手抓勻,讓每一片魚肉都裹上澱粉
13.冬瓜完全煮熟後我們先放魚頭進鍋煮
14.然後再輕輕放入魚肉片,火候以中火為好.這時不要去攪動魚湯.
15.等魚湯煮開後,再煮個十幾秒,加入鹽和味精,放上蔥段就可以上桌了
雄魚頭怎麼做好吃？
11樓：石春睦化
水煮雄魚頭
食材雄魚頭1個油適量
12樓：霸氣殤魂
主料：魚（1.2斤為號）洗淨揩乾；
鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可
注意：1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
做法：油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
山椒魚頭怎麼做好吃，魚頭怎麼做好吃？
用料主料 魚頭調料 食鹽調和油 豆腐皮山椒魚頭的做法 1.魚頭去掉鰓,洗淨.2.山椒.3.半肥豬肉.4.把姜蒜切細.豬肉剁沫.山椒剁細.5.把肉沫用生粉.生抽拌勻醃10分鐘後.鍋裡放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫鏟一部分放碗裡後鍋裡放水.9.放入豆腐皮.10.把魚頭放入鍋裡...
魚頭怎麼做最好吃，魚頭怎麼做好吃？
主料 魚頭1個。輔料 麻辣火鍋底料30克 白菜100克 豆腐100克 香菇2朵 食鹽6克 食用油2湯匙 姜6片 蒜4瓣 白酒1茶匙 老抽1茶匙。步驟 1 準備原料。2 火鍋裡白菜墊底，放入豆腐 香菇片。3 魚頭片開，抹少許鹽。4 熱鍋涼油放入魚頭煎一下。5 把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。6 放入...
魚頭豆腐鍋的做法，魚頭豆腐鍋怎麼做好吃，魚頭
食材主料 魚頭1個 豆腐2塊 輔料生薑 4片大蒜 3個辣椒 2個黃酒 2勺食鹽 適量雞精適量醋 1勺步驟回 1.生薑，大蒜，辣椒切答 好備用2.豆腐切小塊備用 3.魚頭一分為二洗乾淨 4.鍋裡放油煎魚頭 5.接著放黃酒，加水，加生薑大蒜，辣椒，醬油開始煮6.煮個6.7分鐘把豆腐放進去煮 7.煮到都入...