1樓：藍山那個藍
1.魚頭劈開兩半，魚骨切成段。
2.鍋燒熱，倒少許油。
3.放入魚頭和魚骨，中小火煎。
4.煎至表面焦黃關火。
5.另取一鍋，倒入清水燒開，將煎好的魚頭和魚骨倒入。
6.放入薑片、料酒。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火，燜煮20分鐘，中間千萬不要開啟鍋蓋。
8.湯汁變白後，放入金針菇略煮一會，就可以關火了，調入白胡椒粉、鹽、撒些蔥花，就可以美餐啦。
胖魚頭湯的做法，胖魚頭湯怎麼做好吃，胖魚頭湯的家常
2樓：番茄特攻
清燉胖魚頭湯的做法
1.魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。
2.魚頭料酒，胡椒粉和少專鹽稍醃製備用。
3.姜分屬別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
4.鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。
5.放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。
6.調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可。
魚頭湯怎樣燉的做法
3樓：亦霏桐
1、將要煮的魚頭清洗乾淨，將魚頭裡的內臟、黑色薄膜清洗乾淨。
2、姜切成塊狀、蔥切成5cm左右的段狀，蒜苗切1cm左右的小段。
3、將鍋燒熱、加入適量的食用油，再加入薑片炒香，再下魚頭煎至表面呈金黃色。
4、魚頭煎好後，加入適量的水，同時把準備好的蔥段加入，蓋上鍋蓋煮開。
5、等煮開的時候，將豆腐放到鍋裡，浸入湯中，再蓋上鍋蓋煮開。
6、湯再次煮開時，可以品嚐一下湯的味道，加入適量的鹽、味精進行調味，再撒蒜苗攪拌一下，就完成了
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
4樓：潔兒
魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。
魚頭湯的做法：
一、清淡魚頭湯的做法
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜適當
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒適量
製作方法：
1、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃一下放置準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
3、最後，可以稍撒些胡椒粉。
二、蘿蔔絲魚頭湯的做法
半隻魚頭，半隻白蘿蔔，少量姜
調料：料酒，鹽，糖，胡椒粉
製作方法：
1、魚頭清洗乾淨，如果時間充足可放清水中浸泡15分鐘，中間換兩次水。清洗乾淨的魚頭上抹少量鹽和胡椒粉，倒入少量料酒，醃製15分鐘；
2、醃製魚頭的時間可以處理蘿蔔，將蘿蔔去皮切成5釐米長3毫米寬的細絲；姜切絲；
3、鍋中倒油，手放在鍋正上方感覺到燙的時候，將醃好的魚頭放入，帶魚皮的一面朝下，中小火煎兩分鐘後倒入開水轉大火，放入薑絲，倒入料酒蓋鍋蓋，有助於去腥；
4、魚湯煮沸後大火保持五分鐘即可。
三、蓮藕黃豆魚頭湯
材料：蓮藕100克，泡黃豆15克，魚頭半隻（約200克），生薑2、3片，蔥段10克。
製作方法：
1、蓮藕去皮切圓片，所有材料洗淨。
2、熱鍋落油，放入薑片、魚頭，用小火將魚頭兩面煎至稍黃，攢入紹酒，注入清湯（沒有就加清水吧）用中火燒開。
3、然後加入蓮藕、泡黃豆、用大火滾透後加鹽、胡椒粉調味，最後加入蔥段再滾一下即可。
5樓：中國爾爾
做法1. 魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
營養功效
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
怎麼燒魚頭湯好吃 魚頭湯的做法
6樓：18075681670v姓
材料鯽魚300克，薑片，蔥花少許，白蘿蔔200克，油，料酒3湯勺，開水4-5碗
做法1.鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗乾淨，注意要把魚肚中的黑色內膜(腥味很重)洗乾淨.魚肚抹 點 鹽，塞點蔥頭與薑片在裡面。
2.蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲。
3.起鍋把油燒熱後，把鯽魚放進鍋裡，兩面略煎後，倒進三湯匙的料酒.下薑片，然後加4-5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然後把蘿蔔絲放進鍋裡同煮，煮開後，小火煮20分鐘。
4.最後放鹽，灑入蔥花後熄火.即可盛起來。
草魚頭湯的做法，草魚頭湯怎麼做好吃，草魚頭湯
7樓：aan花菇涼
食材：魚頭、生薑、鹽、食用油
將切好的魚頭一劈兩半，這樣熬起來方便些。做法：
1、鍋裡燒少許熱油，先煎一下魚頭；
2、稍微煎一下，兩三分鐘即可，注意要加上白開水熬煮，這樣做出來的湯白有色澤；
3、往鍋里加上幾片生薑，去腥；
4、大火半小時左右即可出鍋，加上少許鹽和香油，根據個人需要再加入其他配料；
8樓：眼淚變雨水
食材
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜少許
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒各一勺
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法
食材
主料：胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、薑片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。
工具
刀、砧板、湯鍋
製作方法
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。用薑末和少許鹽醃製半小時後瀝乾水分。
2、熱鍋，倒入2兩油，下薑片，中火燒至薑片微微變色。
3、輕輕放入魚頭，2分鐘後放入料酒，至料酒收汁。
4、接著下足量的開水（以沒過魚頭為宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鐘。
5、開蓋後湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鐘
6、加入鹽、味精調味，一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就製成了。
食材
主料：大魚頭1個（約1斤）嫩豆腐2塊、鮮菇10克、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精5克、雞精粉5克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克、清湯200克。
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法：
1、大魚頭洗淨（整個），豆腐切厚片，鮮菇切片，姜、紅椒切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入大魚頭煎一下，放薑片、灑紹酒。
3、加入清湯，魚菇片煮約5分鐘，再調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、豆腐片、紅椒片、蔥段煮熟透，淋入麻油即成。
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
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如何做魚頭湯，魚頭湯怎麼做簡單
簡單的就這麼做吧 買新鮮的魚頭，斬開2邊，讓賣魚的給你斬開就可以了洗乾淨後備用 熱油，加入幾片薑片爆香，再把魚頭放下去煎一下，然後倒入冷水 如果是魚頭豆腐湯，這時候也把切成小塊的豆腐放進去同煮 大火燒開，小火慢燉至魚湯成奶白色，加入蔥段，鹽，味精，最後撒點香菜段。非常濃郁。可以搭配豆腐和香菜來做的嘛...