1樓：momo沫沫
插電的鍋也是可以煎一下的 先稍微倒點油 然後把魚放進去就行了 魚稍微過下油就加水 不然鍋就糊了 沒煎鍋的魚湯一個是會腥 還有就是湯不會是白色的 如果真的沒辦法煎 就多放點蔥姜 再加點酒 去腥味
2樓：愛蝶子
可以啊 魚頭不用煎也行啊 也很鮮呢
你試試這個紫菜魚頭湯吧~~
很簡單的
材料：魚頭、紫菜、香蔥 香菜、姜、鹽、雞精、胡椒粉、食用油【烹飪步驟】
1.鍋里加水，放幾片薑片一起煮開；
2.煮水過程中，把買回來的草魚洗淨，把魚頭、魚尾切出；（魚頭可切成幾塊，看個人習慣來）
3.香蔥 香菜切粒備用；
4.水開時，加點食用油，把切好的魚頭和魚尾放進去蓋上鍋蓋大火煮開，改中小火煮20分鐘左右
5.魚頭快煮好時，改大火，然後把洗好的紫菜放進去煮；
6.接著調入適量精鹽，煮2分鐘左右；
7.然後把香蔥 香菜放進去攪勻；
8.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。
3樓：溪夕小丫
首先魚頭一定要洗乾淨，才會有好的味道。
如果是電飯鍋的話先用書什麼的按住空鍋，加熱後倒入油，不要太多，等油充分加熱之後，加入薑絲，稍過一會沿著鍋沿加水，注意不要燙到（這樣是使溫度瞬間升高），加入適量水後放入魚頭，加料酒，酌情加水煮湯，調味，水煮至泛白。
若覺得腥味重，可在魚頭煮了一半時間之後放入切成薄片的冬瓜片，去腥調鮮，味道很好（冬瓜不要太多）。最後要是能在魚湯煮好之後放入切好的蔥白少許（大蔥）味道更香。
我只在炒鍋上這麼煮過，不知道電飯鍋這樣麻不麻煩的，樓主試試。
4樓：儲傲絲
鍋熱後 加油蔥姜花椒 放魚 加水燉 開鍋放豆腐 出鍋前放香菜末 胡椒麵 醋，雞精鹽。如果沒有植物油蔥姜 就清水燉，開鍋放豆腐 出鍋前放香菜末 胡椒麵 醋 香油，雞精鹽
5樓：
去腥放姜就可以了，趁熱喝不會有什麼腥的。這湯很有營養，我也很喜歡喝。因為放了豆腐，所以起鍋的時候不要放蔥。
6樓：朵兒
也可以呀,先將水燒開,放下魚頭,燒開再加豆腐煮十五分鐘,再加上蔥花薑絲蒜泥,和各種調料根據自己的口味加,加點料酒去腥味
燉魚頭湯用熱水還是冷水
7樓：宮野·灰原
加熱水，一定要加熱水魚湯才會是奶白色。
主料：魚頭1個、豆腐250克
調料：食鹽適量、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗
魚頭湯怎樣燉的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃
3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
營養功效：魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。
將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
魚頭湯的做法，魚頭湯怎麼做好吃，魚頭湯的家常
1.魚頭劈開兩半，魚骨切成段。2.鍋燒熱，倒少許油。3.放入魚頭和魚骨，中小火煎。4.煎至表面焦黃關火。5.另取一鍋，倒入清水燒開，將煎好的魚頭和魚骨倒入。6.放入薑片 料酒。7.蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火，燜煮20分鐘，中間千萬不要開啟鍋蓋。8.湯汁變白後，放入金針菇略煮一會，就可以關火了，調入白胡...
如何做魚頭湯，魚頭湯怎麼做簡單
簡單的就這麼做吧 買新鮮的魚頭，斬開2邊，讓賣魚的給你斬開就可以了洗乾淨後備用 熱油，加入幾片薑片爆香，再把魚頭放下去煎一下，然後倒入冷水 如果是魚頭豆腐湯，這時候也把切成小塊的豆腐放進去同煮 大火燒開，小火慢燉至魚湯成奶白色，加入蔥段，鹽，味精，最後撒點香菜段。非常濃郁。可以搭配豆腐和香菜來做的嘛...
節瓜魚頭湯最正宗的做法節瓜魚頭湯怎麼做
節瓜魚頭湯最正宗的做法 主料魚頭500克 節瓜回500克輔料油 15克鹽5克姜 10克水 適量1.準備好材料 2.節瓜去皮，切塊，姜切答塊 3.起油鍋，放入魚頭煎 4.煎至兩面金黃後撈出 5.湯鍋內加入適量清水，加入姜塊 6.水燒開後加入節瓜 7.加入魚頭，蓋上蓋，中火煲10分鐘 請給我一些簡單又有...