1樓：
1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻美味排骨炒。
6..再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
2樓：
1土豆切塊，排骨切段，熱水裡過好撈出。待用。 2油鍋熱，放入辣椒醬，蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油都出來。 3放入土豆，繼續煸炒。 4
加入生抽，料酒，鹽、白糖、雞精。 5
倒入適量的清水，（剛好末過排骨）水開，蓋好鍋蓋，小火慢燉10分鐘。 6
大火收汁，撒蔥花即可。
3樓：波哥來趕海
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
4樓：全心全意
先把排骨用油炒一下，在把土豆放進去加水一起煮就好啦！
土豆燒排骨怎麼做？
5樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬大排，土豆
調料：色拉油，食鹽，生抽，老抽，江米酒，水，白糖，烤肉醬1.排骨洗乾淨切小塊， 土豆洗乾淨去皮，切小塊2.
電飯煲燒熱，倒入少許油，放入土豆各面煎至略見金黃色後裝起備用3.不需要洗鍋，蓋上蓋子重新燒熱電飯煲後，放入瀝乾水的排骨，煎至沒有水份，這一步也可以蓋上蓋子燜一會
4.倒入2湯匙米酒、一湯匙烤肉醬、2湯匙生抽，1/2小勺的糖，炒均勻後蓋上蓋子焗一會至香氣冒出
5.倒入開水（不需要末過電飯煲，因為電飯煲燒菜吃水慢），蓋上蓋子，慢煮（可用煲湯、五穀、蒸煮功能）
6.煮至水份少掉一半的時候，加入土豆，繼續蓋上蓋子燜7.直到將要收幹汁的時候，加入幾滴老抽，一點點鹽，再蓋上蓋子8.別讓湯汁徹底燒乾，留少許汁，燜1分鐘後立即出鍋
6樓：獅子安安
材料：豬肋排400克、香蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、紅椒半個花椒鹽材料：鹽1小匙、茶椒1大匙調味料：
料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米澱粉代替)適量做法： 1。把香蔥切成蔥花，姜、蒜切末，紅椒切小粒備用。
2。排骨剁成7-8釐米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方淺割幾刀，便於醃製時入味。 3。
排骨放入小盆子裡，倒入一半量的蔥薑蒜紅椒末，再加入料酒、生抽醃製15分鐘。 4。鍋中不放油，放入花椒炒香，再加入鹽炒至鹽發黃盛出。
5。用擀麵杖把炒好的花椒和鹽擀成碎末，成花椒鹽備用。 6。
把炸粉放入盆子裡，每段排骨分別均勻沾上粉，靜置2-3分鐘。 7。鍋中放入適量植物油，燒至7成熱下入排骨，炸至兩面金黃後，撈出瀝油。
待油溫再次達到十成熱時，把排骨放入用大火復炸1分鐘左右撈出瀝油。 8。鍋中不放油，下入餘下的蔥薑蒜紅椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨，使其均勻的沾裹上蔥薑蒜紅椒碎。再撒上椒鹽粉即可出鍋。
小貼士： 1。排骨提前用清水浸泡半天，其間多換兩次水，這樣可以去淨血水，使其肉質更加細嫩。
2。炸粉俺用的是超市賣的那種萬用炸粉，口感非常好，沒有的話可以用其它澱粉代替。 3。
沾完粉的排骨放置2分鐘是為了讓排骨裡的水份滲出，可以把炸粉粘牢，炸時不易掉落。
7樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
8樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
如何做土豆燒排骨
9樓：仉玉軒
【食材】
排骨、土豆、生抽、料酒、老抽、姜、大蔥、蒜、小蔥、小米椒、糖、鹽
【做法】
1、 排骨剁成小塊，這一步可以請菜場的師傅幫忙代勞。冷水下鍋，放入蔥段和料酒，大火燒開後，撇去浮沫，把排骨撈出來控幹水份備用。
2、 土豆洗淨削皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用。薑切片備用。
3、 鍋中放油燒熱，放入排骨小火煸炒，炒至排骨微焦肉香撲鼻後，放入薑片、生抽、老抽和料酒，翻炒至均勻上色。
4、 倒入清水，使其沒過排骨，大火燒開後，小火燜煮20分鐘左右。然後放入土豆，繼續小火燜煮15分鐘。出鍋前放入適量鹽和白糖，再撒上蔥花和小米椒點綴即可。
【小貼士】
1、 生抽和老抽已經有比較重的鹹味，最後一步放鹽的時候您可以嘗一下，少放鹽或者不放鹽可以根據鹹淡自行調整。
2、 最後收汁的時候也可以淋入水澱粉。
3、 煸炒排骨的時候一定要用小火，耐心煸炒至表面微焦才好吃。
土豆燒排骨做法步驟
10樓：
1排骨切斷，用清水浸泡半小時
2其間換兩次水
3薑切片
4幹辣椒切斷
5放入盤中
6土豆去皮切開
7再切成塊
8放入碗中備用
9蔥切碎備用
10放一邊備用
11鍋中倒入清水
12開大火
13冷水下排骨
14煮沸後舀出浮沫
15再撈出排骨
16瀝乾水分備用
17鍋中倒適量油，加至七成熱
18放入排骨煎
19中火慢煎
20煎至表面微黃
21加料酒
22醬油
23然後放入八角桂皮、姜蒜辣椒
24迅速翻炒爆香
25加入沒過排骨的水
26蓋上鍋蓋
27開大火
28煮沸
29轉中火
30繼續燉半小時
31加入土豆塊
32繼續燉10分鐘
33燉至土豆綿軟、加蔥白
34加鹽
35雞精
36轉大火
37迅速翻炒收汁
38出鍋前撒蔥花
39一道美味的土豆燒排骨就做好了4
11樓：革宛
土豆燒排骨就可以先把排骨蒸熟，再把土豆放加入一起煮就可以了。
12樓：爵爺的網路
做土豆排骨的時候，先把土豆洗淨，去皮，切成塊，放在水中泡一泡，把排骨洗淨後切成小塊，再把蒜蓉、姜、蔥切成段。在燒熱的鍋裡倒入少許油燒熱，放入排骨翻炒，等排骨兩面呈微黃時，將蔥薑蒜、老抽、生抽、辣椒醬放入翻炒均勻。再往鍋裡倒入可以蓋住排骨的清水，蓋上鍋蓋煮十分鐘，再放入土豆小火燉二十分鐘，等湯快乾時，大火收汁。
3最經典的土豆燒排骨做法怎麼做？
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
4排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法！
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為製作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。
主料：土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法1、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
13樓：007東風一號
在中國四川地區有很多非常知名的特色小吃，大部分特色小吃全是四川菜系列產品的，由於四川地區的氣侯較為溼冷，長期性日常生活在這類氣侯之中，大家人體內的體內溼氣會越來越比較多，因此就需要吃一些可以去溼氣的食材，朝天椒是最可以祛除溼氣的蔬菜水果，因而四川菜系列產品的特點便是朝天椒，那麼四川的土豆燒排骨怎麼做呢?
土豆燒排骨是一道色香味俱全的地區傳統式特色美食，歸屬於川特色菜。此菜顏色鮮紅色，美味可口。豬大骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質。
原材料及提前準備：豬排骨、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆瓣醬
輔材及提前準備：辣椒幹、麻椒、八角茴香、鹽、老冰糖、生抽、醋
製作過程
1.豬排骨過開水，隨後撈起來過濾水。
2.炒菜鍋加點油，不必太少，多一些沒事兒，燒開後放進豆瓣醬、割開的辣椒幹、適當的麻椒、一到2個八角茴香、適當老冰糖、適當生抽和醋煸炒，火小一點，別炒糊了。
3.調味品炒好後，**災放進豬排骨充足煸炒至把豬排骨的油釋放出來的程度。
4.放水浸過豬排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯寥寥無幾的情況下
6.倒些芝麻油進來，隨後放紅蘿蔔和馬鈴薯充足煸炒。
7.再一次續水未過原材料，蓋鍋燉。
8.假如郫縣豆瓣醬放的多得話，無需加鹽，口重得話自身酌情考慮再加。喜歡吃的心狠手辣得話就多放辣椒幹，由於郫縣豆瓣醬並不是心狠手辣。
喜歡吃香辣口感的就多放些麻椒。總而言之，按自身喜愛的口感暢快調料充分發揮吧。
土豆燒排骨怎麼做好吃
14樓：橋蘭英夙緞
土豆燒排骨的做法
材料雞翅
土豆青紅椒
蔥姜八角
桂皮香葉
生抽料酒
油鹽做法
1.雞翅表面斜切兩刀放入碗中，
加入蔥姜、鹽和料酒醃製十分鐘；
2.燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
3.將醃製好的雞翅放入；
4.將兩面煎至金黃；
5.加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6.加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7.再撈出大料；
8.加入土豆塊，
加蓋繼續煮上十五分鐘；
9.加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；
10.盛入碗中，
表面放上小蔥。
土豆燒牛肉怎麼做的，土豆燒牛肉怎麼做
土豆燉牛肉。主料 牛肉 200克 土豆 3個 紅蘿蔔 1 2個 豆角 30克。輔料 生薑片 2片 色拉油 適量 白酒 高湯 料酒 砂糖 醬油 鹽。作法 將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2 將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切...
土豆燒牛肉怎麼燒好吃土豆燒牛肉怎麼做？
製作食材 牛肉 250g 土豆 50g 料酒 10g 醬油 30g 食用油 50g 精鹽 10g 味精 2g 胡椒粉 2g 白糖 15g 姜 10g 蔥 10g 蒜末 10g 青椒 30g 香辣醬 20g 具體步驟 1.牛肉洗淨，切小塊 2.胡蘿蔔 土豆去皮，切滾刀塊 3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒 八...
素燒土豆塊怎麼做好吃，素燒土豆燉豆角怎麼做如何做好吃
用料土豆 1個 蔥 姜幹辣椒 乾花椒郫縣豆瓣醬 醬油 糖 鹽 白芝麻 素燒土豆的做法 土豆切滾刀塊，入油炸熟。到處多餘的油，放入乾花椒幹辣椒，翻炒出香味，放蔥薑末翻炒，再放郫縣豆瓣醬。倒醬油 少許水，放入炸好的土豆，小煮一會兒，直到汁子差不多快收幹。出鍋，撒蔥花白芝麻。食材用料 土豆750克 蒜適量...