1樓：網友
兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好幹辣椒、花椒、桔子皮。
醃製好的兔肉中加入兩叢或悄勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻團野。
鍋燒熱，放滲渣油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。
鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、幹辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。
兔肉怎麼做
2樓：匿名使用者
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉如何做
3樓：匿名使用者
紅燒兔肉。<>
1 人做過這道菜。
收藏。<>
秋名山下。沒有乙隻兔子可以活著離開四川，導致江浙滬大多數人沒吃過兔子，就自己動手做一次。
用料 兔肉 斤。
老抽 適量。
生抽 適量。
冰糖 適量。
花椒 適量。
姜 適量 蒜 適量。
料酒 適量。
鹽 適量克。
味精 適量。
胡蘿蔔丁 適量。
做肉的香料包 一包。
紅燒兔肉的做法。
兔子江浙滬地區的人一般買不到，菜場不賣，只能通過網路購買了，我買了一整隻兔子，沒有頭，被商家處理過，大概3斤不到，一共50元。
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我使用了半隻兔子，切成了小塊，然後冷水下鍋加熱焯水撈起來，洗乾淨備用，買了一包燉肉的香料，省得我自己配香料。
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油鍋裡倒，下買的香料包，然後薑片，幹辣椒，蒜頭，花椒適量，下兔肉翻炒一會。
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下料酒，生抽，老抽，都適量，味精，胡蘿蔔丁，我還加了點火鍋底料增辣增香，也可以不加，然後加點開水，蓋上鍋蓋燉煮一會，然後倒入高壓鍋，壓10分鐘左右後可以開蓋倒回炒菜鍋裡，撒洋蔥，香菜和蔥花，大火收汁準備出鍋。
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完美出鍋。<>
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做的感覺比較完美，但是我吃了實力口感，大多數肉塊特別的柴，沒有雞肉的嫩，卻有雞胸肉的柴，也沒有牛肉的口感和肉香，開始自我懷疑做錯了？？？網上一查，原來兔肉真的不是多好吃，一大碗除了兔腿和兔排骨的肉口感還行，大多數都不好吃，雖然兔肉比較健康，但是這**和口感打折扣太多了，我想想起了那句老古話： 兔兔那麼可愛你怎麼可以吃兔兔？？？
以後應該不會再吃了。
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小貼士。兔肉的柴，是難吃的根本原因，後面我又做了一次，區別是用高壓鍋壓了15分鐘，口感提公升50%，大家可以一試。
4樓：俎懷思
兔子肉怎麼做好吃。
1、紅燒兔子肉的做法。
材料：兔子肉(帶骨)1000克、蔥20克、姜15克、白糖5克、紹酒10克、青蒜5克、桂皮克、胡椒粉克、八角克、味精1克、花生油100克。
做法：將兔子肉洗淨泡去血水，剁成3釐公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。
中火燒鍋，放油燒熱，下兔子肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔子肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
2、麻辣兔子肉的做法。
材料：兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽。
做法：兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。兔子肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。倒入兔子肉，加生抽翻炒均勻。倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分(撇掉麻椒、幹辣椒段)。
將兔子肉均勻裹上一層澱粉。入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。另備乙份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔子肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
3、燉兔子肉的做法。
材料：兔子肉500克、醬油150克、大蔥10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜麵醬20克、料酒10克。
做法：將兔子肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。
坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油。把兔子肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
怎樣烹製兔肉好吃？
5樓：小艾同學嘿
兔肉味道鮮美，鮮嫩好吃，營養豐富，非常的好吃，想要烹製出來的兔肉好吃，一定要選擇新鮮的兔肉，兔肉要處理乾淨，要先醃製一下再烹製，兔肉的做法有很多種，可以根據自己的喜好來選擇，小的時候也是經常吃兔肉。
兔肉營養豐富，肉質鮮嫩，非常的好吃，很多人都喜歡吃兔肉，我也是很喜歡吃兔肉，小的時候都是在山上抓的兔子，現在都是買的兔子，我們這裡有一家飯店，做的兔子肉特別的好吃，隔一段時間就會帶孩子去吃一次，孩子們也都很喜歡吃，下面就來分享一下怎樣烹製兔肉好吃。
一、烹製兔肉好吃小技巧。
1、想要烹製出來的兔肉好吃，一定要選擇新鮮的兔肉，兔肉要處理乾淨，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的去除兔肉的腥味和血汙，做出來的兔肉也會更好吃。
2、我們都知道兔肉雖然鮮嫩好吃，但是土腥味特別重，不處理乾淨就不好吃，可以把兔肉切塊，加入料酒、薑片等醃製一下再烹製，這樣做出來的兔肉更鮮美好吃。
二、烹製兔肉製作步驟。
1、準備食材：兔肉、姜、蒜、蔥、料酒、小公尺辣、洋蔥、青紅椒、白酒、蠔油、火鍋底料、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、澱粉、香菜、花椒油。
2、把新鮮的兔肉處理乾淨，切成小塊，用水浸泡半個小時，瀝乾水分放盆裡，把姜蔥洗乾淨切碎，擠出蔥薑汁，兔肉里加入一點鹽、蔥薑汁、料酒抓拌均勻，醃製20分鐘。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，冷油把薑片、小公尺辣段放進去，煸炒出香味，再加入花椒、火鍋底料，翻炒出紅油，再把醃製好的兔肉放進去，翻炒均勻，炒至兔肉變色，加入一點白酒，翻炒均勻。
4、加入醬油，再加入適量的開水，加入大蒜瓣、蠔油攪拌均勻，烹煮一會，等到湯汁收的差不多的時候，加入五香粉、白糖、胡椒粉，再加入青紅椒段、洋蔥翻炒均勻。
5、炒制青紅椒段生，加入雞精翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，最後加入花椒油翻炒均勻，撒上香菜段就可以出鍋了，香辣好吃，太過癮了。
總結：香辣好吃的兔肉就做好了，太過癮了，兔肉的做法有很多，可以根據自己的喜好來做，紅燒兔肉、燉兔肉、乾鍋兔肉等都非常的好吃，不管怎麼烹製兔肉，都要選擇新鮮的兔肉，兔肉要處理乾淨，醃製一下再烹製，這樣做出來的兔肉味道鮮美，鮮嫩好吃。
6樓：天才人物我無敵
首先我們將兔肉放入鍋中焯水撈出，然後再起鍋燒油油熱以後放入蔥段，薑片，八角，幹辣椒，再加上適量的料酒，將兔肉放入鍋中加鹽加水，燉著半個小時左右即可。
7樓：生活達人小孫
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
親親這是好吃兔肉的做法哦。
8樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的兔子肉用料酒去掉腥味，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後倒入兔子炒至變色，然後再加入幹辣椒，再加入一些土豆和青紅椒，倒入半瓶啤酒，燜煮十分鐘即可。
9樓：職場導師陳老師
把兔肉放到鍋裡焯一下水再撈出來，起鍋燒油，把兔肉放進去，加一點辣椒，生抽。蠔油，食鹽，再加入適量的水。燉一段時間即可。
新鮮兔肉怎麼炒，兔肉怎麼炒才好吃？
兔子肉歸屬於高蛋白 低熱量 少膽固醇的肉類食品，兔子肉成分含蛋白質高達 比一般肉類食品都高，但人體脂肪和膽固醇成分卻小於全部孝敏段的肉類食品，故對它有 葷中之素 的叫法。兔子做法有很多種，今天跟大家分享的是冷吃兔的做法，下面我來詳細講解一下做法步驟。冷吃兔的做法 準備配料 新鮮的兔子洗淨後斬成拇指大...
兔肉好味道嗎？怎樣弄，兔肉怎麼做好吃
吃過一次。味道不錯！就是有點腥 而且很有營啟祥舉養價值 補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。做火鍋不錯！兔肉火鍋 製法 將兔肉切成釐公尺見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，宴念清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水克 蔥結 薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。 將白菜切成釐公尺長的小條，入開水鍋...
的做法，水煮兔肉怎麼做好吃，水煮兔肉的家常做法
食材。兔肉500g 幹木耳50g 青筍400g 油適量。鹽適量。小米辣50g 姜蒜15g幹辣椒5粒。花椒10g澱粉適量。豆瓣1小碗。八角少量。步驟。準備好食材 兔肉 木耳 青筍。兔肉斬小塊，木耳溫水發泡，青筍切長條。泡小米辣切小段，姜蒜排碎，幹辣椒 八角 山奈 花椒 香葉 樹皮等香料和豆瓣醬裝到碗裡...