1樓：林鑫宇
說起紅燒土豆片，很多人並不陌生，但大多數時候，我們的紅燒薯片並不香，而且還很容易散播，這讓人無法提高吃的興趣。今天，將與大家分享乙個美味的土豆炒法歷陪。接下來，讓我們和一起了解一下吧！
需要準備：土豆、洋蔥、生薑、大蒜、青椒、紅辣椒、肥肉、花椒、五香粉、料酒、食鹽、雞精。準備好之後，可以做具體操作。
第一步：將土豆去皮，用清水洗淨，然後切成薄片均勻，放入碗之中，再用冷水浸泡。
第二步：將蔥、姜、蒜切成小塊，然後將青椒、紅椒切成小塊備用。
第三步：加熱鍋，然後加入肥肉，炒油。當油溫達到50%時，加入胡椒粉炒香。
然後將薯片倒入鍋之中，用大火炒三分鐘左右。然後倒入蔥、姜、蒜炒香。然後倒入料酒和五香粉臘老，炒三分鐘左右。
第四步：將青椒、紅椒放入鍋之中，翻炒至稍軟，再加入適量鹽和雞精，調整口味，即可出鍋。形象。
這種紅燒土豆片已經做好了。我不知道你有沒有注意到我把切好的土豆片泡在冷水裡面，這是防止紅燒土豆片在煎炸過程之中破裂的關鍵步驟。第二，我炸土豆片的時候，我用豬油代替食用油，這樣炸出來的紅燒土豆片會很香，不會平淡，我不知道你有沒有學過怎麼做紅燒土豆片。
下次你學做土豆片的時候，你就可以和我分享乙個下了！
配料不說謊，味道不背叛。如果你喜歡我的內容，一定要關注我，每天輪爛公升為你分享美食教程和烹飪技巧。你的支援是我每天的動力。
2樓：花花就是我
那麼一開始就應該要先把土豆片油炸一遍，這樣就不會粘鍋。
3樓：房間號
做紅燒土豆片的時候，一定要將切好的土豆片清洗兩遍以上，這樣才可以將土豆片裡的澱粉洗出來才不會粘鍋。
4樓：李佳楠那男
下鍋前先把表面的水分吸乾，可以放一些澱粉裹住。下鍋以後等一面定型以後再煎另一面。
5樓：情感諮詢師半暖陽光
放入比較多的油。這樣鍋底有油墊著，就不容易粘鍋。
土豆怎麼炒不粘鍋 這麼炒土豆爽脆又不粘
6樓：生活寶典
1、選擇不粘鍋。慧巧。
2、在炒之前先用生薑擦一下鍋。
1、選擇老土豆。老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒；新鮮土豆水分多、糖分多橡碧氏、黏性好，吃起來口感很「面」，更適合燉菜、做湯。
2、清水洗澱粉。土豆澱粉很多，應在下鍋前將切好的土豆再用梁散清水浸泡一遍，將其中多餘的澱粉洗掉，下鍋後就不會粘鍋了，吃起來也十分爽口。
3、在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，也可以用鹽水浸泡一會兒。
1、熱鍋涼油下土豆。把鍋燒熱後，再倒入油和土豆絲，快炒即可。
2、多放點油。土豆本身很擅長吸油，而且因為含有澱粉，少放了油，炒土豆絲就會粘鍋。
3、土豆下鍋就加醋。脆土豆洗去多餘澱粉後，剛下鍋就放醋，醋包裹在土豆表面，可以起到防止粘鍋的作用，還可以避免燒焦。
土豆怎麼做不爛不碎
7樓：牛一種態度
1、醋溜土豆絲。
土豆可以做成土豆的菜餚，特別是將土豆做成醋溜土豆絲，非常受青睞，因為做好的醋溜土豆絲風味獨特，而且營養價值也很高，做法也並不是很困難，首先要準備乙個新鮮的土豆，將其全部清洗乾淨以後，把它切成絲，然後在鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後就把土豆絲倒進去進行翻炒，翻炒的過程中，放入少量的鹽和適量的醋，直到將其炒香後即可裝盤享用。
2、土豆燒牛肉。
土豆燒牛肉也是我們生活中非常喜歡的一道菜，這道菜的營養價值很高，而且風味獨特，首先要準備乙個土豆，將其洗乾淨以後切成小塊狀，儘量要均勻一些，再把牛肉洗乾淨後切成塊狀，把鍋裡面放入一些油，燒熱以後就把牛肉放進去，先進行翻炒，炒熟後再把土豆倒進去，繼續進行翻炒，最後加入調味料和適量的水，燉熟後即可。
3、油炸土豆。
土豆還可以用來油炸，我們所吃的薯條就是這樣製作而成的，首先要準備兩個土豆將其洗乾淨以後切成條狀，然後將其放到碗裡面加入少量的鹽和少量的醋，攪拌均勻以後備用，鍋裡面放入小半鍋油，燒熱以後就把土豆絲放進去油炸，直到將其炸成金黃色，膨脹後即可食用。
8樓：暢聊萬事
酸辣土豆絲。
原料：1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法：1、把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒；
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆；
3、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨；
4、**、坐炒鍋、添油；
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味；
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下；
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻；
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
象山式烤土豆。
原料：中等個土豆1公斤、蕎頭（用醋、糖醃過的，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水、食用油（可加可不加）、鹽、味精。
作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，開啟蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
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