1樓：溜到被人舔
兔子肉做法一，燉兔肉。
材料。主料：兔肉500克，調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克。
做法。1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
做法二，燜兔肉。
材料。兔肉2斤，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生薑一大塊。
做法。1.兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分。
2.生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段。
3.調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料。
4.把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝乾水。
5.熱油鍋，爆香姜塊。
6.倒進兔肉，大火翻炒1分鐘。
7.噴下料酒。
8.倒進調料。
9.繼續大火爆炒2分鐘。
10.加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃。
11.燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁。
做法三，兔肉洋蔥。
材料。五香兔肉200克，洋蔥100克，油、鹽、蔥薑蒜、料酒、雞精適量。
做法。1、洋蔥洗淨切絲，五香兔肉撕成絲。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒洋蔥片刻。
3、放兔肉、料酒和1勺水煸炒幾下。
4、放鹽和雞精調味即可。
2樓：好學者百科
做雙椒兔肉分三步。1.首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）。
再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）。
2.鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）。
3.起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料），然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）。半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
廣東燉兔肉最正宗的做法大全
3樓：匿名使用者
原料： 兔肉1000克。
輔料：醬油100克、大蔥50克、姜30克、大蒜（白皮）50克、八角10克、植物油40克、甜麵醬50克、料酒25克。
操 作：1、將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。
2、鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。
介紹：兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。
功效：具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣溼痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
兔子肉怎麼做好吃
4樓：暢聊萬事
烤兔肉的用料。
兔肉600克 料酒1大勺。
生抽2大勺 老抽1勺。
花椒粉少許 胡椒粉少許。
糖1勺 郫縣豆瓣醬2大勺。
辣椒粉2勺 孜然適量。
植物油1勺 蜂蜜1勺。
八角少許 蔥薑蒜少許。
烤兔肉的做法。
步驟1冷凍的兔肉在室溫下解凍，用清水泡除血水。
步驟2撈出，瀝淨水分，切去頭部（單獨做辣烤兔頭）
步驟3用鋒利的廚房剪刀剪開胸骨，去除氣管等無用的部分。因為兔子肋骨較細，所以很好操作。
步驟4再用鋒利的刀沿著脊椎一側，將兔肉分成兩半。
步驟5用叉子在肉上扎一些通透的孔，這樣醃製的時候更容易入味。
步驟6將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中。
步驟7拌勻後，再加入蔥蒜碎和薑片。薑片是為了解寒涼去腥味。看到網上有種說法，說兔肉不能和姜同食會腹瀉，其實並不科學。
而且姜只做為醃製時的輔料，含量極其微小，不足以達到寒涼溫熱相矛盾的程度。
步驟8將醃料拌勻後，**兔肉，以便兔肉更好地吸收醃料。
步驟9翻面也要如此操作。
步驟10將所有醃料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏醃製。可以醃製一晚，我是醃製了兩天一夜，不用放鹽，郫縣豆瓣醬的鮮味完全被兔肉吸收，非常入味。
步驟11醃好的兔肉從袋中倒出，可以看到醃料的湯汁完全被兔肉吸收了。
步驟12將醃好的兔肉（去除醃製時的調料）用鋁箔紙包好，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右。
步驟13開啟錫紙，倒出多餘的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調勻，刷在兔肉上，再撒上孜然。
步驟14重入烤箱上層，上下火180度再烤10分鐘上色。
步驟15稍晾涼即可食用。
粵菜系兔子肉怎樣做，求方便好吃的就ok了
5樓：匿名使用者
1. 把兔子肉切成絲 用鹽巴料酒少許老抽澱粉薑末【喜歡吃辣的可以放一些辣椒 我用的是自己醃製的】和兔肉一起醃半個小時以上。
2. 姜切絲 蒜拍碎 尖辣椒拍隨切圈 乾紅辣椒切斷 花椒放油鍋炸香剷出。
3. 油燒熱把2裡的到進燒熱的油鍋裡炒出香味。
4. 把醃好的兔肉到進鍋裡一起翻炒稍微放一點鹽 味精在加點水 在不停的翻炒。
5. 好了一盤像香辣辣的兔肉出鍋了。
兔子肉怎麼做比較好吃？
6樓：暢聊萬事
黃瓜燒兔肉的用料。
黃瓜3根 兔肉600克。
豆瓣醬1勺 醬油2勺。
料酒1勺 澱粉1勺。
姜3片 蒜3瓣。
辣椒5個。黃瓜燒兔肉的做法。
步驟1備好食材。
步驟2把兔肉黃瓜姜蒜辣椒切好。
步驟3兔肉加澱粉料酒拌勻。
步驟4鍋裡放油炒兔肉加料酒。
步驟5加姜蒜辣椒炒香。
步驟6加入豆瓣醬醬油入味加一碗水燒熟。
步驟7加入黃瓜入味出鍋。
兔肉丁的用料。
兔腿一根 胡蘿蔔半根。
萵筍半根 豆粉少許。
生抽少許 鹽少許。
兔肉丁的做法。
步驟1兔腿切剔骨切小丁。
步驟2撒入少許鹽，豆粉，生抽，老薑，蔥，料酒拌勻步驟3封上保鮮膜進入冰箱半小時（這樣的肉質口感更緊緻細膩）步驟4胡蘿蔔萵筍切丁。
步驟5水沸後將萵筍胡蘿蔔煮五分鐘後撈出備用步驟6鍋中入油，油溫升高放入一片老薑和大蒜，兩節大蔥頭步驟7然後放入兔肉丁。
步驟8將兔肉丁翻炒至熟透。
步驟9加入萵筍胡蘿蔔丁再次攪拌均勻。
7樓：明明明兒
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔姜切絲，兔肉控幹水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔姜、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
8樓：匿名使用者
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍。
2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。
3.放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟。
怎樣做兔子肉才好吃又簡單
9樓：南辰十一念
1、乾煸兔肉：鍋中放油燒熱，蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入免肉翻炒，加入料酒去腥，加入鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加味精即可。
2、紅燒兔肉：兔肉切片，加料酒、醬油醃漬，精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻，將免肉放油內炸熟，放入蔥薑絲，烹入芡汁，順鍋邊淋入醋。
3、蔥炒兔肉：炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入蔥絲、薑絲炒香，烹入芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，即可。
4、兔肉燉白菜：將兔肉洗淨切塊，白菜切條，鍋中放水加入蔥結、薑片，放入兔肉燉熟，放入白菜加鹽、醬油，白菜煮熟即可。
5、土豆炒兔肉：土豆切塊，炒鍋倒油，放兔肉翻炒，倒入土豆翻炒，加生抽，水，煮熟放鹽，雞精，白糖即可。
6、爆炒兔肉：加入植物油下香料和之前的佐料大火炒香，下入兔肉，依次加入醬油、料酒、清水、白糖、鹽進行翻炒，即可出鍋。
兔子肉怎麼做好吃
1 主料 一隻 也可 3 5斤，除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，待用。2 輔料 蔥 姜 蒜切段 花椒 八椒 精鹽 白糖 段 適量，二兩。3 烹製方法 點火，鍋中放 燒製8成熱，花椒 炸透，蔥 姜 蒜段與 一起下鍋反炒5分鐘，加 精鹽 白糖適量再反炒5分鐘，加水...
怎麼燉肘子好吃，燉肘子肉怎麼做好吃，燉肘子肉的家常做法
最佳答案大封蹄膀 將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽 蔥 胡椒麵 姜 味精 白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明...
煮酥肉怎麼做好吃，燉酥肉怎麼做好吃
用料酥肉。肉 250克。雞蛋 2個。澱粉 適量。鹽 適量。花椒粉 適量。燉酥肉材料。西紅柿 2個。無絲豆 6 8根。香菇 5 7朵。木耳 適量。青菜 顆。酥肉 上面酥肉。輔料鹽 適量。蠔油 適量。蕃茄醬 適量。生抽 適量。燉小酥肉的做法。先炸酥肉。1 兩個雞蛋加適量澱粉攪拌均勻，再加入鹽，靜置10分...