1樓：匿名使用者
最佳答案大封蹄膀
將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。
帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使**乾燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
醬汁煨蹄膀製作方法
1、水裡加一枚八角、適量料酒、薑片燒開，放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水裡3－5分鐘，再撈起洗掉血水；
2、熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4－5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控幹水分的豬蹄膀小火煎黃；
3、等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後，噴少許料酒翻炒，然後加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色；
4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開；
5、胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊；
6、將蹄膀、湯汁、胡蘿蔔、土豆、口菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
你不選我的就浪費拉，我拿手方便簡單洗乾淨肘子砍好，，，哎我的祕方啊！！！！！！！！！！！！！醬油自己看著辦啊。不要加鹽了，如果喜歡吃酸的就加點陳醋。
蒜米1個，水一點離肘子一半仍電飯堡，還有點水就好了！蒜米1個一定要加拍下就好！
燉肘子肉怎麼做好吃，燉肘子肉的家常做法
3樓：竺枝
燉肘子的做法
1.肘子洗淨，去豬毛。
（表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了，拔也行，找個小鑷子）2.倒入少許老抽。
（這個量不在配料表裡面，單獨的）
3.抹勻，上色。
（用老抽上色是比較簡單的，抹過基本就帶色的，還有抹麥芽糖之類的上色方式，有興趣可以網上找了看）
4.放入調料。
5.因為肉比較厚，我醃了一夜加一白天，24小時，冰箱冷藏，中途翻面。
6.鍋子放油，燒熱，將肘子炸至表面金黃。
（為了省油，我用的平底鍋，肘子大放不進去，我就用漏勺乘著，勺子舀油炸，表皮炸至金黃即可）
7.將炸好的肘子放入電壓力鍋內。
8.放醃肉的湯汁倒入鍋內。
（電壓力鍋不熬水，所以可以不放水。蔥姜我沒放，把拍過的蒜放進去了）9.選擇肉/雞這個功能。
（這個時間我還真沒注意，放上我就去幹活兒了，大約有1個多小時）10.一個程式完成，翻面，繼續另一個程式。
11.出鍋，撕開裝盤即可！
我這個肘子比較大，肉也很厚，我為了讓他更酥爛，更入味，特意整了2個程式，如果你的肘子小點，可以縮短時間哦！
燉肘子的湯怎麼做好吃
4樓：戀戀秋風傷別離
材料去骨肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精做法1.冬瓜去皮、籽，切塊洗淨
2.肘子刮乾淨皮上油汙，切塊，用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血汙
4.加蔥、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個小時，放冬瓜塊、鹽，繼續燉20分鐘，放味精調好口味
5.撒上香菜，ok
怎麼做腐乳頓肘子，腐乳燉肘子的家常做法
1 豬肘子一隻。2 肘子的一面用刀劃開，燉的時候熟的快些。3 肘子下開水汆一下，去除浮沫後撈出。4 接下來用高壓鍋燉肘子。半鍋水，放姜塊 蔥段 大料 料酒。5 高壓鍋燉40分鐘左右，如果用普通鍋或砂鍋來燉，需要2 2.5小時，高壓鍋燉節能環保。6 燉的時候開始準備腐乳汁料。7 冰糖用熱水化開，倒入一...
肘子怎麼做啊，肘子怎麼做最好吃呢？
冰糖肘子。食材 豬肘子 醬油 紹酒 蔥結 蒜 薑片 冰糖 花椒油 花生油 蜂蜜 水澱粉。做法 1 將肘子用火筷子叉起，架在火上燒至皮面發焦時。2 放入80 的溫水中泡透，用刀刮淨焦皮，見白後洗淨。3 用刀順骨劈開至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟撈出。4 趁熱用淨布擦乾肘皮上面的浮油，抹上蜂蜜，晾乾備用...
肉燉冬瓜的做法，肉燉冬瓜怎麼做好吃，肉燉冬瓜的家常
冬瓜來洗淨，泡上粉源條。冬瓜切塊，bai五花肉切片，蔥姜 du切碎。油熱後zhi放入五花肉小火煸出油dao，依次放入蔥姜 五香粉 醬油翻炒。把冬瓜倒在肉上面，中小火燉約二十分鐘左右。把泡軟的粉條放進冬瓜裡，放鹽 出鍋肉燉冬瓜 冬瓜燉豬肉，一道以冬瓜2500克，香菇 鮮 100克，竹蓀 幹 125克，...