1樓：我是小熙呀
我老公以前不喜歡吃炒麵，用他的話說，是「一輩子不吃，兩輩子都不饞」的那種不喜歡。
不過，這個問題，從我們在一起，然後我接管家裡廚房後，突然就來了個大轉彎，現在他基本是如果乙個星期裡我都沒有做炒麵，他一定會主動說：老婆，我們吃炒麵吧？
肯定有人會好奇，你做的炒麵有什麼秘密嗎？
當然！今天就是要來說說我的炒麵秘訣！你們看我的做法示範，我把關鍵點都用黑色字型加粗了，注意看，這樣做炒麵，真的，想不好吃都難，簡單又快手，適用度高。
來說說怎樣做一碗好吃的炒麵？
材料：麵條，蝦仁，捲心菜，小香蔥，胡蘿蔔。
其實除了這些，炒麵時放很多輔料都好吃，比方說放雞蛋，肉絲，黃瓜絲，對了，還有洋蔥絲，放點也很好吃的。反正做炒麵的話，輔料方面不用太拘束，喜歡的都可以朝裡面放就對了，配料種類多，口感層次上也會更好的）
做法：1.備好蝦仁。然後準備配料，將捲心菜，胡蘿蔔，小香蔥清洗乾淨後，分別切絲切寸段。
我這用的蝦仁是北極蝦現剝的蝦仁，北極蝦屬於熟蝦，直接剝了就可以吃。如果是用生蝦，鮮蝦來做，記得要先剝出蝦仁，然後把蝦仁焯熟，或者是炒熟後再用。）
2.鍋中放油，1勺食用油+1勺豬油放散畝入鍋中，油熱後下胡蘿蔔絲和捲心菜絲炒至斷生。
（炒麵的時候，油的量不能太少，再乙個，在食用油中再加點豬油，炒出的麵條更香口感更好）
2.再加入麵條。
（麵條最好是半衝滾森熟鹼水面，筋道q彈有嚼勁，如果是用普通掛麵，請先焯水至7到8分熟，然後撈出迅速過涼拌油備用，這一步很關鍵。）
3.加鹽，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉，徹底翻炒均勻。
（生抽和老抽都是醬油，生抽主打調味，老抽主上色，把生抽老抽按的比例來放，會讓醬油色香味都更上一層樓。）
4.加入蝦仁略炒，再放入小蔥段，徹底翻勻，出鍋裝盤即可。
如果你的炒麵裡也加黃瓜大蔥備啟之類的話，也在這一步時放就可以了。）
好了，來總結一下要點，做一碗好吃的炒麵，關鍵就是三個：
1.麵條最好鹼水面，再不然，掛麵煮78分熟撈出過涼拌油，徹底冷了再炒。
2.油，食用油和豬油混合來用，炒出來才香。
3.配料不要少，料多的面口感層次才好。
以上，就是關於炒麵的全部內容，你們也試試吧，祝大家都能做出讓家裡人欲罷不能、好吃又好看的誘人版炒麵！～
2樓：老司機豆丁堡
我最喜歡吃的炒麵。這個麵條要選擇不太寬也不太窄的的二道麵條；最好加點肉絲比較香。加點胡蘿蔔絲、肉絲、李運青菜，起鍋燒油蔥薑蒜炒香，加入肉絲先炒香，加入豆瓣醬、辣椒油、麻椒生抽翻炒最後加入煮好的面洞衫條繼續翻炒，然後美味又好看的炒麵就做好啦。
哪顫梁。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將麵包中煮熟，撈出備用，然後再起鍋燒油，放入自己喜迅寬歡吃的配菜，加入麵條，加入生抽老抽，大火翻炒10分鐘左右即可畝毀亮。餘老。
4樓：情感交談
首先將面肢逗條放入鍋中，煮至七成熟放入涼水中，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香倒入臘腸，胡蘿蔔搜純丁，黃瓜等翻世飢咐炒均勻，再加入麵條翻炒均勻即可。
一道海參炒麵怎樣做好吃？
主料main 麵條 頌談生 克 胡蘿蔔段 海參 水浸 條 尖椒個 洋蔥段。輔料others 色拉油湯匙 紅燒醬油湯匙 食鹽克 胡椒粉茶匙 料酒湯匙。海參炒麵的做法。步驟step 食材備齊。步驟step 海參順長切成條。步驟step 胡蘿蔔，尖椒，洋蔥切成絲。步驟step 鍋加水燒開，下入麵條煮至成熟...
豬心怎樣做好吃，豬心怎樣做才好吃
做法一 醬香滷豬心。第一步，備好豬心 鹽 醬油 料酒 蔥姜 胡椒 花椒 桂皮 八角 小茴香 砂仁和丁香。第二步，將豬心直接處理後洗好了，直接下鍋燙煮後撈出再放入涼水，蔥薑蒜切片切段備用。第三步，鍋中加水，將香料包直接倒進去，加上鹽 醬油和料酒攪拌了。第四步，將豬心直接下鍋了，燒煮120分鐘後撈出切片...
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蔬菜蝦仁沙拉。原料 白蝦8只 西蘭花 紫甘藍 球形生菜 蘆筍 胡蘿蔔 西紅柿 檸檬 鹽 製作過程 1 先準備好各種食材，做這種蔬菜沙拉，蔬菜要準備的種類多一些，顏色上最好豐富一些，這樣拌出來會比較好看 白蝦去頭去殼去蝦線，胡蘿蔔去皮，和其它的蔬菜一起清洗乾淨 2 清洗乾淨蔬菜有的需要處理一下，比如西...