1樓：北海數碼站
梭魚營養價值高，但是想要享受其美味，發揮它的營養保健功效，那麼我們也要了解一些具體的做法，而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單，也是非常營養可口。
一、紅燒梭魚的做法。
材料：梭魚2條（750克）蔥薑蒜少許。
調料：紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
製法：1、將梭魚去鱗去內臟洗淨、切半、打花刀、控幹，蔥薑蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。
二、醬燒梭魚的做法。
1.豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油。
2.梭魚、蔥薑蒜（切好備用）、幹辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚颳去魚鱗，去內臟洗淨，魚身打花刀。
3.鍋內花生油燒熱後，放蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粒炒香。
4.加入豆瓣醬、少許醬油。
5.放料酒、糖適量，炒勻。
6.梭魚下鍋。
7.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉。
8.鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可。
三、豆瓣醬燒梭魚的做法。
1.新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分；
2.蔥薑蒜切片備用；
3.洗好的梭魚橫切大段備用；
4.熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和紅椒，炒香；
5.下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
6.下入魚段，新增沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
7.至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
8.調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
2樓：枚樂悅
夏天的時候，吃得太過辛辣其實並不好，所以清蒸梭魚就成了大多數人的最佳選擇，那麼這到底該怎麼做呢？
準備食材：兩條梭魚，適量的紅辣椒。
做法：1、準備梭魚兩條，洗淨，用料酒鹽醃製10分鐘，魚身上撒上蔥薑絲，魚肚子裡也塞上幾根。
2、旺火水開後上鍋蒸6分鐘，然後關火虛蒸5分鐘。
3、再次切點蔥姜紅椒絲。
4、魚拿出來倒掉盤子裡的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲。
5、炒鍋放油，油熱後澆到蔥薑絲上，最好放些蒸魚豉油就可以了。
是不是很簡單呢？但要記住蒸魚一定要水開了再上鍋蒸，這樣才能保證肉質鮮嫩哦！
烤梭魚的做法吧！
辣烤梭魚的做法步驟：
1、將梭魚清理乾淨後，背上開幾刀，放入大碗內，加入薑片，倒入老抽，再倒些許料酒，拌勻後醃20分鐘使之入味。
2、紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細絲，烤箱180度預熱。
3、烤盤鋪入錫紙，將醃好的魚放入， 均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然。
4、用錫紙包起後，置烤箱烤15分鐘即可。
不過在這裡呢有一個小竅門，那就是醃魚的時候一定要將所有調料拌勻。
3樓：勾音
梭魚1條（鱸魚之類的亦可，那天超市梭魚打折，所以買了梭魚）香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣。
豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，幹澱粉做法：1，將梭魚去鱗去內臟（可以讓魚檔的人幫你完成）洗淨抹乾水2，在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上幹澱粉3，芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花4，炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸。
4樓：解夢星座
如果想把鎖魚做的好吃的話，那麼你也就只能一天不停地做了，然後不停的練習三星的，因為你只做一兩次的話肯定也是不可能做的，好吃的你只有做的時間長了，每次做的次數多了才能做的好吃的。
梭魚怎麼做好吃？
5樓：小陳說教育
清燉梭魚。
材料：海梭魚2條，蔥、姜適量，植物油少許，料酒適量，白醋少許，鹽適量。
做法：1、新鮮的海梭魚，買的時候是活的；
2、梭魚先刮掉魚鱗；
3、梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨，切成大塊；
4、鍋裡放少許的油，放入蔥姜炒出香味，放適量的清水，放入切塊的梭魚；
5、放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右；
6、燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以把油花撇掉；
7、最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝。
注意事項：炒梭魚之前先把花椒煸香再放梭魚，這樣燉出來的湯鮮美，加少許白酒可以去腥增香。
一般新鮮的梭魚的體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。
背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。要是沒有這些特徵的，那就可能不是新鮮的梭魚啦。
6樓：盡是強顏歡笑
1、準備材料，原料：梭魚、蔥、姜、蒜。
2、薑切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉（煎魚防粘鍋底）。
3、鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。
4、底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。
5、另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢燉。
6、湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，這個時候要注意看著鍋，因為很容易粘鍋，收到合適的湯汁時，關火。
7、盛盤。
7樓：錯博學校簡
潮式蒸梭魚。
梭魚小蘿蔔。
紙包梭魚。梭魚燉豆腐。
粽葉梭魚湯。
鱉甲梭魚湯。
做梭魚湯前先看看這篇吧，多少會被梭魚湯給放倒了。
8樓：網友
麻辣燒梭魚。
準備食材如下：梭魚4條，青紅椒各2個，幹辣椒5個，生薑1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，花椒30粒，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許。
具體做法如下：將青紅椒去籽後切條，將梭魚清理乾淨，將幹辣椒切段，生薑切絲，大蒜切片，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜小火炒香，再放入幹辣椒和花椒，炒出香辣味，然後倒1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，然後大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉10分鐘，10分鐘後湯汁所剩不多時，放入青紅椒塊，再燜1分鐘，即可出鍋裝盤！
9樓：潭瀾
材料：沙梭魚500克、地瓜粉50克、麵粉60克、椒鹽粉適量1.這就是沙梭魚了，該魚是有鱗的。可先去鱗然後剪刀剪開到頭，清除內臟及魚鰓部分。
2.清洗乾淨放置小晾下，魚肚子可剪開一點這樣就會看到一條魚骨。油炸後連同骨頭都是酥的。
3.地瓜粉與麵粉放置一起，加入少許水調和下【可用油炸粉方便些】4.鍋熱油準備炸魚，把魚放入麵糊之中薄薄裹上一層5.中火油炸至金黃偏褐色一點即可起鍋。
6.灑上少許椒鹽粉拌一下即可食用。
10樓：匿名使用者
香橙沙梭魚。。
此菜做法是將魚宰殺剔骨，魚肚向兩旁，醃製數小時後定形，裹以脆粉，入油中炸至魚呈金黃色，整齊裝盤。香橙醬裝在橙子精製而成的容器內，的魚身宛若飛鳥展翼，精緻美觀。食時澆以香橙醬，其味酸甜可口，香脆無比。
3、沙梭魚 做法：沙梭魚洗淨去頭尾，留中間段，沾生粉入鍋炸約5分鐘，下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚，調好味炒均勻。
11樓：阿芬
枸杞山藥梭魚湯 、 潮式蒸梭魚、豆腐梭魚湯都好吃。首先是因為它的味道非常的鮮美，梭魚比一般的魚類要鮮很多，因此特別適合做湯來飲用。
12樓：娛眼大觀園
個人覺得紅燒的比較入味，事先把魚切成幾塊，稍微醃製一下，然後準備好蔥薑蒜以及醬油，下鍋就可以準備炒了，非常配飯，大家可以試試。
13樓：老弗說情感
梭魚適合烤著吃。
梭魚本身肉質不如牛羊肉緊密，煮一下容易發柴鬆散，所以把梭魚醃製後，裹上一層花生油，用炭火燒著吃最好。
海梭魚怎麼做好吃法
14樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
. 將淨魚中段兩側剞成密刀；
2. 雪裡蕻切成釐米的段；
3. 冬筍切片；
4. 炒勺 上火 ，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味；
5. 加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖，燒開，撈出佐料；
15樓：快樂
梭魚怎麼做才好吃，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟分步閱讀1/4
準備清理乾淨的梭魚，準備香葉，桂皮，花椒，八角，蔥薑蒜，胡蘿蔔丁，青椒丁，把梭魚打塊，放蔥姜鹽料酒攪勻醃製5分鐘。2/4
熱鍋放油，魚段拍點澱粉放入鍋中，炸制金黃撈出，鍋熱放油，放入小料爆香，放蠔油，醬油，老抽翻炒。3/4
炒香放入清水，鹽，雞精，十三香，料酒，醬油，白糖熬製，鍋開之後放入魚段燉8分鐘撈出，剩下的湯放澱粉攪拌收汁，
16樓：網友
清燉海梭魚。
用料新鮮梭魚 2斤。
蔥、姜、蒜、枸杞、料酒、鹽 適量。
純淨水或礦泉水 適量。
清燉海梭魚的做法。
梭魚收拾乾淨，切成幾段控水。
鍋內放油，燒熱後放入梭魚，兩面煎一下，然後放入蔥、姜、蒜、料酒。
放完調料後，再加入燒熱是礦泉水，先大火燒開，然後小火慢燉，約30分鐘，然後加入精鹽和香菜，出鍋就可以吃了。
小貼士做魚的時候也可以放入少許白醋或米醋，這樣有利於魚的鈣質析出，這次燉魚忘記放了，同學們做的時候可以試著放一點點。
醬燜海梭魚。
用料梭魚 條。
豆瓣醬 一勺。
蔥薑蒜 幹。
料酒 2勺。
啤酒 一瓶。
幹辣椒 一個。
醬燜海梭魚的做法。
梭魚洗淨切段，乾麵裹勻。
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魚段下油。請點選輸入**描述。
煎到魚肉發白，將油控出。
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我用的海天黃豆醬。
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先放醬在剩餘的油裡炸一下出味。
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接著放啤酒。
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一條魚我用了一瓶啤酒。
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老抽放一點上色。
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開鍋撇乾淨浮沫。
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大火燉十分鐘。
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轉小火慢燉15分鐘後調味放鹽。
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最後大火收汁，裝盤，香菜或香蔥碎點綴。
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小貼士燉魚我一般不蓋鍋蓋，這樣燉出的魚沒有腥味。
怎樣才可以做出好吃的梭魚？
梭魚怎麼做好吃 家常
17樓：blackpink_羅捷
清燉梭魚。
主料：梭魚500g、毛豆腐200g。
調料：花生油15ml、食鹽4g、醋5ml、蔥10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml。
1、梭魚去鱗，內臟，洗淨。
2、斬段，放入碗中加蔥姜，料酒醃製20分鐘。
3、豆腐切片。
4、熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
5、再放入梭魚兩面煎一下。
6、再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開。
7、分別加入白酒，醋，放入豆腐。
8、蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9、盛盤。
燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常做法
主料梭魚 1000g 輔料蔥薑蒜 適量八角 1個胡椒粉 適量料酒 適量雞蛋液 1個乾紅椒 2個醬油 適量韭菜段 適量豬肥肉 50g花椒 適量步驟 1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽 料酒 胡椒粉醃製半小時以上。3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。4.將煎好的魚盛出，留少許...
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