1樓：八難
牛排兩面撒上海鹽黑胡椒，鍋子燒熱，放牛排，煎出焦化層，然後放黃油大蒜百里香，開小火慢慢煎熟。（煎出焦化層後多翻幾次面）
2樓：新疆新東方烹飪學校
學好技術，邁出第一步，我校採用理實一體化教學，85%以上的實戰課程，拒絕枯燥理論課，專業教師趣味教學，學生邊學邊上手操作，學習效率更高！讓孩子愛上學習！且教學設施先進，實訓設施齊全，能讓學生在校學到真技術！
牛排怎麼做好吃？
3樓：校花陽萌萌
以下菜譜中的牛排在處理之前，不論薄厚，都可以用刀背敲打敲打，這樣做的牛排會變得鬆軟，增強口感。另外，牛排的熟度可以根據自己的習慣選擇。
黑椒牛排】1、牛裡脊切薄片，放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，香油，用手抓勻。
2、蓋保鮮膜放入冰箱上層，醃製2小時以上，如果有時間，醃製久點更好。
3、牛裡脊片取出，拍一點幹澱粉。
4、白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒、澱粉五種調料調成料汁。
5、熱油爆香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，黑胡椒汁就完成啦！
6、平底鍋內放少許油，油熱放入牛排，改小火，煎至變色凝結後翻面，兩面都煎好就可以出鍋裝盤了，澆黑胡椒汁即可。
西冷牛排】1、牛排解凍，然後用紙巾吸走血水，不用清洗了。
2、平底鍋加少許橄欖油或者黃油，預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中。
3、牛排兩面各煎一分鐘，再接著分別煎30秒，出現格菱紋路。
4、用筷子夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊，在鍋上慢慢滑動十幾秒。
5、剩下的油煎西蘭花等蔬菜，裝盤即可品嚐。
丁骨牛排】1、拿出冷凍的2塊丁骨牛排，化凍後用廚房用紙蘸幹表面血水。
2、撒鹽和胡椒粉調味。
3、燒烤架一半中高火一半中低火，然後在燒烤架上刷一層油。先在中高火一側烤，每面5分鐘左右；然後轉中低火一側，每面3分鐘左右，三成熟時取下，晾5分鐘。
4、配上山葵醬、番茄、蘑菇、櫻桃等任何一種即可。
沙拉牛排】1、牛裡脊200克，牛肉改刀成片狀，沖洗乾淨，加入蔥、姜、黃酒、鹽、沙司、味精進行醃製，十分鐘左右。
2、麵包粉與芝麻拌勻，隨後將醃製好後的牛排表面均勻的粘上生粉，裹雞蛋液放在麵包粉上，把牛排均勻地裹上麵包粉，用手掌輕輕地壓緊，使麵包粉不宜脫落。
3、鍋內倒入色拉油，油溫6成熱時將牛排逐一下鍋炸，小火，時間不宜太久。
4、盤子下面墊張花邊紙，炸好的牛排整齊地碼好，然後將沙拉醬擠放在牛排上面即可，這道牛排外酥裡嫩喔。
4樓：蕭萌主說情感
牛排要煎的做比較好吃。國內放入黃油或者橄欖油，油溫升高放入牛排，兩面各煎1分鐘左右，如果比較厚的，把邊也煎下。最重要的是煎好了要醒3分鐘左右再吃，配上黑胡椒醬。
5樓：乾鑫鵬
一塊牛排（厚度適中）
黃油5g橄欖油調料：鹽、黑胡椒。
步驟：1、牛排吸乾表面血水，兩面撒一點鹽和黑胡椒（不用醃）。
2、平底鍋開大火，放橄欖油，油很熱以後再放牛排（此時會有美拉德反應，表面焦香），大概每半分鐘翻面，總共不超過三分鐘。
3、轉小火，放一塊黃油，融化後澆到牛排上，再煎半分鐘出鍋。還可以加蒜頭增加蒜香味。
6樓：由美小公舉
牛排洗掉表面的血水，在牛排表面擦抹一點鹽，再撒點胡椒粉，塗抹一層橄欖油，醃一會，平底鍋倒入少許油，小火燒熱後，放入牛排，慢煎至兩面金黃，煎一分鐘，旋轉七十度，再煎一分鐘，翻面，然後加點配菜就可以吃了。
7樓：律政先鋒達人
首先準備好一些新鮮的牛排，放入料酒和胡椒粉醃製備用，然後準備好平底鍋中放入適量的橄欖油，然後再放入一些黃油，然後再將牛排放入鍋中，煎熟即可食用。
8樓：叫我鬍子叔叔
牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。煎的時候轉小火，底部燙出花紋後，旋轉繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度。如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可。
9樓：媛媛
做法1.超市裡買好一點的 牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。
初學者也不要買t骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。
2.拿刀背把牛肉斷筋。這樣容易熟，而且吃起來感覺更大。
3.醃製：牛排上灑 鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時或以上。
4.醃製後的牛排，表面油光發亮，可以入鍋了。
5.平底鍋燒熱，直接入牛排。
6.一面煎完換一面，翻一次就夠了，不要翻來翻去。時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。
7.關火，趁著鍋裡的餘溫加最後的調料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這裡可以自由發揮了。
10樓：爵爺的網路
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調 方法 以煎和燒烤為主。那麼，大家知道牛排怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法。
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥。
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
2.洋蔥煎牛排 的做法。
牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點，口蘑5個，鹽一點，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味。
4.翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼。
5.在煎牛排的鍋裡放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦。
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦。
3.紅酒烤牛排 的做法。
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉。
1.牛排吸乾血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香。
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鐘。
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排 的做法。
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉。
1.牛排吸乾血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香。
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鐘。
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
5.黑椒牛排 的做法。
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤。
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍後，將牛排用廚房紙吸乾水分。
3.待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘後即可裝盤。
牛排要怎麼做才好吃？
11樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1、把牛排常溫解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸乾淨。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製牛排的時候更入味，肉也更細嫩。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。醃製15分鐘左右。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蠔油10克，生抽5克，澱粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻。倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。
12樓：柳笛輕揚
煎牛排的做法。
靜醃眼肉牛排解凍。
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蘆筍、土豆洗淨備用。
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黃油放入鍋中小火加熱融化，或放普通植物油燒至溫熱，放入牛排、蘆筍和土豆，中火煎一分鐘。
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牛排翻至另一側煎兩分鐘，土豆蘆筍適時翻動。
牛排煎的時間根據具體厚度和個人對熟度的要求自由定。
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完成後出鍋，擺盤。
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切塊，特別嫩，吃起來
牛排炒菜怎麼做好吃，嫩牛排炒菜怎麼做好吃
牛排和土豆都是我家常備的食材，牛排冷凍在冰箱裡，隨時取出解凍就可以煎熟食用。土豆比較耐放，放家裡半個月都沒問題。這兩種食材平時並不在一起吃，這次換個新做法，試試牛排炒土豆片，沒想到口感非常好。土豆平時最常吃的就是清炒土豆絲 土豆雞蛋餅，偶爾也會切成片來炒，不厚不薄，炒熟之後土豆特別香糯，很好吃。牛排...
牛排做法，怎樣做牛排好吃，怎麼做煎牛排又方便又好吃
黑椒牛排 用料 牛排 1塊 黑胡椒 適量 花生油 玉米油 橄欖油 適量 洋蔥 少許 西紅柿 少許 紅酒 1小杯 鹽 少許 黑椒牛排的做法 1 牛肉 各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃 洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛...
牛排怎麼做很好吃，牛排怎麼做才能好吃，在家裡做？
方法如下 1 把牛排常溫解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸乾淨。2 用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製牛排的時候更入味，肉也更細嫩。3 牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。醃製15分鐘左右。4 把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄...