1樓：老劉說金融
牛排和土豆都是我家常備的食材，牛排冷凍在冰箱裡，隨時取出解凍就可以煎熟食用。土豆比較耐放，放家裡半個月都沒問題。這兩種食材平時並不在一起吃，這次換個新做法，試試牛排炒土豆片，沒想到口感非常好。
土豆平時最常吃的就是清炒土豆絲、土豆雞蛋餅，偶爾也會切成片來炒，不厚不薄，炒熟之後土豆特別香糯，很好吃。牛排做法簡單，又比較有營養，不管是大人還是孩子，多吃牛肉對身體都是有好處的，平時總是搭配黑胡椒醬做黑椒牛排吃，這次換成普通家常菜，受到了全家人的表揚，來看看詳細的製作過程吧！
牛排青椒土豆片。
所需要的食材有：牛排一塊、土豆一個、青椒一個、食用油、鹽；
詳細製作過程：
步驟一：不粘鍋上火燒熱，放少量食用油，把牛排放進鍋裡，小火，每面煎1-2分鐘；
步驟二：我用的這個牛排比較厚，不用煎全熟，兩面的表面變色就可以了；
步驟三：用廚房剪刀把煎過的牛排剪開成小條，也可以用刀切；
步驟四：煎牛排後鍋裡還會有餘油，把土豆去皮切成片放到鍋裡煎熟；
步驟五：土豆片半熟後，把牛排放進鍋裡一起翻炒；
步驟六：加適量鹽放進鍋裡，翻炒調味，如果有黑胡椒和海鹽會更香，沒有的話直接就用鹽好了；
步驟七：青椒洗淨後去蒂，切成小塊，放到鍋裡一起翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
簡單省事又好吃的牛排青椒土豆片就做好了，牛排肉嫩，土豆香糯，青椒清脆，好吃還下飯，這樣的家常菜還是很受歡迎的。
2樓：網友
牛排炒菜怎麼做？好吃牛排炒芹菜，炒芹菜等等都吃嫩草。
嫩牛排炒菜怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
嫩牛排炒菜好吃的做法。
煎 黑椒味5小時30分鐘 較低熱量。
主料 2人份。
牛排500克。
輔料檸檬1個、彩椒280克。
調料黃油40克、黑胡椒粉10克、食鹽10克、姜適量、蘇打粉適量、蒜20克。
西冷牛排步驟1
準備原料：西冷牛排500克（分割成三片），黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，適量蒜末、薑末、小蘇打等。
步驟2將牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候才不會回縮；用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下松好的牛排，2小時左右後，雙面均勻塗抹黃油備用。
步驟3燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
步驟4翻一面，撒一些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）
步驟5牛排煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋。
步驟6將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中，就可以享用了。
烹飪技巧。與菲力牛排相比，西冷牛排更具韌性，入口有牛排的芬芳。以五分熟最好，最好不要煎得過熟，切時要連筋帶骨一起切。
煎制西冷牛排時，既要能夠迅速加熱牛肉表面，使其產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂。最好用厚底鐵鍋，厚厚的生鐵導熱均勻、受熱快，能令牛肉把那種原有的口味發揮到極致。
菜品特色。西冷牛排含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩，上好的沙朗會嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的時候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過熟~
牛排可以炒著吃嗎 牛排怎麼炒好吃又簡單
4樓：宰澹昔新冬
你好，牛排的話炒是不好吃的，可以烤，烤牛排是很不錯的，味道很好。可以放一些孜然粉之類的東西。
5樓：傾君莫白
可以，推薦兩種。
滷炒牛排。食材：牛排、食用油、鹽、料酒、小茴香、香葉、姜、桂皮、醬油等。
做法：1.將牛排洗淨後切成塊狀；
2.熱鍋熱油加如薑片爆香，放入牛排爆炒；
3.倒入料酒、鹽、醬油翻炒一下；
4.加入適量清水，加入小茴香、香葉、桂皮用中火燒煮45分鐘，大火收部分汁，即可出鍋。
尖椒炒牛排。
食材：牛排、尖椒、大蔥、耗油、鹽。
做法：1.牛排切小塊，尖椒切塊，處理好食材；
2.熱鍋熱油，先炒牛排，炒至5分熟時盛出；
3.剩下的鍋中放蔥，放入尖椒後翻炒斷生；
4.倒入牛排，翻炒一會兒，加入兩小勺耗油，一點點鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
牛排裡面的菜怎麼做的
6樓：情感導師賽文
8/12分步閱讀。
把所需要的食材，準備好，備用。
把大蒜，剝皮，切成片狀，備用。
把胡蘿蔔洗乾淨，切成菱形狀，備用。
把青椒洗乾淨，切成小塊狀，備用。
袋裝牛排，都是研製好的牛肉。可以直接開袋煎制的。準備好所有的食材後，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後放進牛排煎製成7成熟。
檢視剩餘2張圖。
把牛排煎制好後，盛出來，放在菜板上。把刀傾斜切製成小塊狀，備用。
檢視剩餘2張圖。
把黑胡椒汁，熬好備用。
把鍋內倒入適量的食用油，燒熱。
然後放進切好的牛排和胡蘿蔔片，青椒片加入食用鹽翻炒一會。
把熬好的黑椒汁，加入鍋內，翻炒。
翻炒均勻後，就可以裝盤了。
美味的黑椒牛排炒菜就完成了。
炒牛排怎麼做好吃
7樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
8樓：魔幻小琳
黑椒牛排的做法。
材料：牛排兩塊(一般都不會一個人吃吧)、洋蔥、胡蘿蔔、西芹 。
牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡。
下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了！
鍋加熱，放黃油。加黑胡椒粉。放洋蔥。
炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒。
再加番茄醬下去接著炒，根據楓鈴霜老師的說法，所有東西都要炒上色，介於焦與不焦間，但是我覺得太難控制，差不多就算了！沒什麼顏色！
加水，大火燒開後小火燉，能燉多久就多久，我一般燉十個小時左右。
有條件的話把蔬菜濾出去，沒條件就隨便弄差不多就好了。
加點鹽調味，把湯汁收濃就好了！
最後一步是煎牛排，平底鍋放黃油、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。
同時用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
烤鯷魚紐約克牛排。
配料：1、紐約克牛排一塊240公克；
2、油漬鯷魚(罐裝)3-4尾；
3、青橄欖(切片)5粒；
4、美國香菜(切末)1大匙 。
調味料 :鹽、胡椒適量。
做法：1、紐約克牛排一片適當的調味；
2、烤架預熱後，將牛排置於烤架上，兩面烘烤至喜愛的生熟度；
3、烤好之牛派上面擺上3-4尾油漬鯷魚，和已切片的青橄欖；
4、食用時瀝上些香菜末。
9樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
10樓：aa微湖來客
材料牛排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個。
做法1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃製30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘。
4、最後放少許洋蔥味道更佳！
配牛排的菜怎麼做好吃
11樓：咖啡補卡費
烹調類別：煎 菜系：北京菜。
食材類別：牛羊肉 味道：醬香。
適宜季節：無關色香味： 外焦內嫩。
主料： 牛排 輔料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片；
製作：1)將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2)下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
12樓：匿名使用者
用料牛排 一塊。
橄欖油 適量。
黑胡椒碎 2g
小土豆 1個。
意麵醬（斯博牌的，用一般的也沒問題） 25ml細條義大利麵 50g
黃油（沒有可就用一般油） 1塊。
西蘭花 3-4朵。
胡蘿蔔 半個。
燒烤汁／黑椒汁 15ml
鹽黑椒牛排（配土豆，意麵和蔬菜）的做法。
牛排用刀背敲打一分鐘，雙面塗抹橄欖油，胡椒和鹽醃製2h，（也可在超市買到醃好的）。
土豆，西蘭花，胡蘿蔔洗淨，土豆切塊，胡蘿蔔切片。
燒開水，水中放少量（1g）鹽，幾滴橄欖油，焯西蘭花和胡蘿蔔和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿蔔上盤。
意麵煮9min（各意麵包裝袋上寫有需要煮時間，按照那個來）後盛出瀝乾，炒鍋中放適量橄欖油，油5成熱後倒入意麵醬，將煮好的意麵倒入混勻，入盤。
炒鍋放黃油，油化後炸土豆塊至表面金黃，撒鹽裝盤。
13樓：匿名使用者
所需食材繁體。
主料：牛排。
2塊義大利麵。
100g輔料：黃油。
30g鹽。適量橄欖油。
適量洋蔥。50g大蒜碎。
5g番茄醬。
50g番茄沙司。
30g香葉。
2片黑胡椒碎。
20g紅酒。
15ml高湯200ml
雞精少許。操作步驟反饋。
1.準備好食材。
2.牛排用刀背拍松。
3.用鹽，黑胡椒粉，紅酒醃製3分鐘。
4.洋蔥，大蒜切碎。
5.炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎，5克大蒜碎炒香。
6.加入15克黑胡椒碎繼續炒香。
7.加入10毫升紅酒。
8.加入高湯和香葉。
9.中小火熬製20分鐘加入鹽和雞精調味關火成為黑椒汁備用。
10.另取一個鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
11.加入番茄沙司和番茄醬炒香。
12.加入適量的清水熬製。
13.加少許白糖和鹽調味關火。
14.煎鍋加少許橄欖油。
15.放入牛排煎至。
16.每一面各煎至3分鐘左右微黃關火。
17.把煮熟的義大利麵放入番茄醬汁中拌均勻。
18.然後把義大利麵和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。
14樓：匿名使用者
一般我會專門再炒一個配菜，主要是素菜，味道要分明一點的。
15樓：搞笑杉樹
吃些水果綠菜葉最適合不過了，再就是紅酒薯條。
牛排怎麼燒好吃又嫩
16樓：呼延掣
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
牛排製作步驟：第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製上幾小時。
第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鐘。
第三步：翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鐘，轉小火煎兩三分鐘後停火。
最後一步就是洋蔥切片，入油鍋翻炒。加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。放上牛排，淋上醬汁，這樣香噴噴的牛排就做好了。
吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。
除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。
怎樣做牛排才好吃？牛排怎麼做好吃？
牛排兩面撒上海鹽黑胡椒，鍋子燒熱，放牛排，煎出焦化層，然後放黃油大蒜百里香，開小火慢慢煎熟。煎出焦化層後多翻幾次面 學好技術，邁出第一步，我校採用理實一體化教學，85 以上的實戰課程，拒絕枯燥理論課，專業教師趣味教學，學生邊學邊上手操作，學習效率更高！讓孩子愛上學習！且教學設施先進，實訓設施齊全，能...
炒菜怎麼炒好吃，炒菜怎麼做好吃
食堂炒菜好吃的方法如下鬧簡 1 炒大鍋葷菜 如回鍋肉，鹽煎肉，蔥爆羊肉等，炒這類菜時，應將主料事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連，輔料應選含水量較少，吸油性較大的原料，如青椒 蒜苗 2 炒大鍋素菜 炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜，空心菜，韭菜等，炒這類菜時火力要賣尺旺，油溫要高，原料下鍋後要...
蔬菜怎炒好吃，炒菜怎麼做好吃
你好，炒蔬菜通常要提前焯一下水，這樣炒出來的蔬菜好吃，而且會保持青翠顏色。只要廚藝夠好，怎麼做都好吃，如果想清淡，就燙一燙放點蠔油就可以了，如果喜歡辛辣的，就爆炒，加上紅幹辣椒和蒜瓣。炒蔬菜加入香蔥或大蒜。會比較好吃。大部分蔬菜是得抄一下再炒。這樣炒出來的蔬菜比較好吃。炒菜怎麼做好吃 炒菜有技巧。不...